為什麼現殺的鯰魚顏色深紅

㈠ 鯰魚肉的顏色

應該是白色的``那個可能是不新鮮了``你聞聞看`是不是有異味了

鯰(nián)魚俗稱塘虱。鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。

普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數條長須，利用此須能辨別出味道，這是它的特徵。

夜行性，白天靜靜地藏在河底的坑裡或樹根下。食量大，如多瑙河鯰的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠。
鯰魚的卵有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

除鯰魚的魚子有雜味不宜使用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚想媲美，它的食療作用和葯用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素。

主要功效：

中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效

㈡ 清江魚和鯰魚的肉質顏色

咨詢記錄 · 回答於2021-12-04

㈢ 鯰魚是什麼顏色的

鯰魚（Catfish），俗稱塘虱，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。
形態特徵
鯰魚普遍的體上沒有鱗，身體表面多黏液，有扁平的頭和大口，上下頜有四根胡須，利用此須能辨別出味道。鯰魚有三大，即嘴大、頭大、肚子大。其色別有兩種：一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鯰魚身上有花斑。

㈣ 鯰魚為什麼變色

鯰魚變色很正常，一般的鯰魚有迷彩的，黃色的 黑色的，我家的鯰魚現在也全變成黑色的了，而且超黑那種，可能與光照和水中的溶解氧氣和環境色等變化而變化吧

鯰魚（Catfish），俗稱塘虱，又稱作鬍子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。
分種較多，常見有鯰魚(土鯰)大口鯰魚、鬍子鯰(塘鯴)革鬍子鯰(埃及鬍子鯰)客家俗稱滑哥魚 鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚種。
嘴上共4根胡須，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。生長速度較快，某些品種能長到很大。

㈤ 鯰魚有沒有黃化白化

鯰魚有黃化白化。
白化鯰魚是鯰魚的一種稀有品種,全身是白色的,十分光滑,而 普通的鯰魚是黑色的。黃化鯰魚也是鯰魚的稀有品種，顏色呈黃褐色。
白化鯰魚實際上是鯰魚的白化品種，在生物學分類上屬動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯰形目、鯰科淡水魚類，科學家推測可能是由白化病引起的，事實上幾乎所有魚類都有白化現象，例如白化鯽魚、白化鯉魚、白化草魚等。

㈥ 鯰魚活著時是黑的死了咋是黃色的

你好，顏色的變化可能是由於他們體內分泌的一些物質導致了顏色的變化。因為鯰魚是吃一些雜質長大的。

㈦ 這是從小溪里釣到的小鯰魚，剛釣回來的時候魚的顏色是金黃色的，可是養了幾天就變成了黑色！怎麼回事有

這是魚類天生的自我保護！可根據環境變化改變體色，達到躲避天敵。換個白色或黃色的盆養就可看出體色又變了！

㈧ 鯰魚是什麼顏色的

鯰魚的嘴巴上面加起來有四根胡須，上面長，下面短，顏色一般都是黑褐色或者灰黑色。

鯰魚的眼睛小，頭部平扁。嘴巴在下面位置，口裂小，最後面只有達到眼睛前面部分的下面位置。成年鯰魚的胡須有兩對，一共4根，上頜的胡須可以延伸到胸鰭的最後位置，下頜的胡須都比較短，沒有成年的鯰魚胡須只有三對。

鯰魚的下顎都有隆起，牙齒的縫隙小，呈現絨毛的樣子，頜齒和梨齒都排列成彎帶的樣子，梨骨齒整個不間斷，後面的中部有些凹進去。鯰魚有大量的黏液，沒有脂鰭，有很長的臀鰭，後面部分一直延伸到尾鰭。

(8)為什麼現殺的鯰魚顏色深紅擴展閱讀：

鯰魚是雜食性動物，它的主要食物包括水生昆蟲、有機碎屑等，也吃小魚、鼠類等活物，甚至在吃不飽的時候還會吃同類的屍體。正因為鯰魚食性雜，所以生命力很強，能在污染水體中生存。在一些有雞糞、豬糞的污水環境下，鯰魚是可以生存的。

鯰魚對環境的忍耐也有限度。如果水質差，鯰魚不僅繁殖困難，而且也長得差。如果水體含有毒有害物質，鯰魚還會中毒，甚至死亡。

㈨ 鯰魚這種肉色正常嗎，可以拿來吃嗎

鯰魚一般是分為三種的，第一種是人們常見的黑乎乎的鯰魚，他本名叫埃及鯰魚，這種魚類是真的臟，從它們的食物就可見一斑，腐爛的垃圾，動物的腐體都是它維持生命的美食，體內毒素細菌自然也比較多，它的生命力及其強大，生長發育也非常迅速。
第二種鯰魚就是咱本地鯰魚了，又叫鬍子鯰，它的肉質鮮嫩，營養價值很高，多根胡須很是顯眼，顏色發黃，還是很多人喜歡吃它的。
最後一種最值錢，叫金絲鯰魚，通體金黃，它對生長環境要求比較嚴格，特別是水質，所以它的生命力沒有埃及鯰魚那麼強大。它的營養價值也非常高，是飯桌上的一大美味。

㈩ 做出來的鯰魚的肉發黑是為什麼

鯰魚肉發黑應該是選擇的念魚種類不對。
埃及鬍子鯰、埃及塘鯴，由印度引入。8根鬍子，整體變黑，個人極大。多見人工養殖，生長發育速率迅速，喂養一年可重約2Kg，較大個人達10Kg以上，對存活水體規定很低，耐乏氧。肉質地不大好，銷售市場價格低，針對這類能不要吃。
鯰魚肉本身就是帶有一點黃色的，如果顏色很黃且帶有異味那可能是死亡時間過長導致肉變質了或者是患病的鯰魚。建議如果發現肉質的顏色和氣味有異時，謹慎食用。
很多市民誤以為，黃顏色的鯰魚是比較新鮮、健康的，於是一些商販就用一種黃色素將死鯰魚染黃，想要識別未染色的鯰魚很簡單，就是一看二摸：普通的鯰魚都是背部灰黑色，肚皮上略點一點黃色，如果背部有黃色，基本可以懷疑魚是染色的;再用手摸，死魚身上會有黏液，但不會掉色，如果手上發黃，很有可能就是染色魚了。
鯰魚肉發黃是怎麼回事
吃鯰魚注意事項
1、在清理鯰魚的時候，一定要將其魚卵清理干凈，因為其魚卵有毒，所以食用後會發生中毒的現象。
2、鯰魚的身體表面有一層黏黏的液體，所以在宰殺完鯰魚之後，最好用開水將鯰魚燙一下，然後再進行清洗，這樣可以將其身體表面的粘液徹底清除干凈。
3、鯰魚是一種發物，所以對於患有痼疾、瘡瘍等患者，在患病期間，最好不要食用鯰魚。
鯰魚的選購技巧
1、觀魚形：優質的鯰魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。
2、看魚眼：優質的鯰魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮;劣質的鯰魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓：優質的鯰魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味;劣質的鯰魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：優質的鯰魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;劣質的鯰魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、看魚尾：優質的鯰魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。
6、看魚腹：優質的鯰魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;劣質的鯰魚肛孔稍凸出。
7、看活力：活力好的鯰魚反應靈敏，游動迅速，魚身掙扎時強勁有力。