粽葉為什麼顏色不一致

A. 為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢謝謝了，大神幫忙啊

就算是鮮棕葉包，熟了也不會綠啊

B. 怎樣鑒別染色粽葉

正常的新鮮
棕葉
，有種淡淡的清香味，顏色較暗，呈墨綠色，葉脈是深棕色的，不是綠色；染色的
粽葉
顏色鮮艷，葉脈也是綠色的，手指尖沾點水輕輕搓葉子，手指會被染成綠色。

C. 自己煮出來的粽葉不綠不軟還漏米是因為什麼原因

1、煮粽葉之前應該先在鹽水中浸泡一段時間，這樣可以增加粽葉的韌性。

2、煮粽子的時候應該用冷水，冷水下鍋煮顏色會更好看，也更軟。如果用開水的話，那粽葉清香的味道就會流失很多。

D. 為什麼有的粽子葉煮出來還是綠的呢

粽子葉怎麼挑選：

第一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和干粽葉兩種，個人來說推薦大家可以選擇干粽葉，因為干粽葉更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。

第二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。

第三、質量好的原色粽葉，會因為經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，這樣粽葉看起來雖然品相差一些，但是質量絕對好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那麼建議大家不要購買。

第四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學材料來弄粽葉，這些粽葉會十分的青綠，顏色也十分的鮮艷，此類粽葉大家一定不要購買，因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。

第五、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那麼這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。

第六、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼說明粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ，依舊是淡青色，那麼很可能質量有問題。

第七、質量好的粽葉辨別起來，也可以感覺氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那麼粽葉的質量很不錯，如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道，建議不要購買。

粽子葉煮出來是綠色是怎麼回事：

新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。

E. 我家剛買的粽子，但解開粽葉後粽子表面卻是綠的，請問這是怎麼回事這樣的粽子還能吃么謝謝！

不能吃了 那種粽葉是用了化學原料 進行加工後 使老的粽葉變新鮮 有毒 還會又不好的氣味

F. 為什麼有些棕葉煮不黃

粽葉煮不黃是加工好的粽葉，不是新鮮的粽葉。

G. 為什麼市場上的粽子呈棕黑色我在市場 上買的粽葉，呈青色，為什麼市場上的粽子卻是棕黑色。

棕葉在經過蒸煮之後顏色就會加深，如果是肉粽的話，煮粽子的水裡面還要加醬油，老酒等，所以煮過之後棕葉顏色會更深。

H. 我包的粽子為什麼一個粽子上面2片粽葉有的發綠有的發黃，為什麼

可能是你的粽子 一面泡在水裡 一面在上面沒有多少接觸水

I. 粽葉買回來下水泡後大多數黃陳舊色,有的粽是綠色,有的黃色但上面有很多綠點像

摘要 目前市場銷售的粽子葉分為干粽葉和保鮮粽葉。干粽葉為黃綠色，保鮮粽葉為碧綠色。保鮮粽葉能保持鮮綠主要有兩種原因，一是加入了保鮮劑（防腐劑）；另外，就是在浸泡粽葉時添加了工業硫酸銅和工業氯化銅「返青」。李女士買到的粽葉很有可能是「返青」粽葉，這種葉子包的粽子對人體有害，最好不要食用。

J. 為啥我買來的粽葉顏色是綠色的有點點黃但是一點粽葉的香味都沒有呢

購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。此外，最好選購正規廠家生產的經過密封生產、定型包裝的粽子。「一看一聞一辨」的識別方法。1.看外觀。「返青粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。2.聞味道。用「返青粽葉」包制的粽子，煮熟後粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。3.辨煮水。「返青粽葉」由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。