飯菜顏色為什麼不好看

㈠ 為什麼冷色不適合食物

各有優缺點，冷色調一般光效要比暖色調高，但色溫偏低偏藍，暖色調給人的感覺很穩重很溫暖，主要看應用場合。

㈡ 食物顏色的意義

紅色

紅色能給人以喜慶、充滿活力的感覺;紅色的食品，容易刺激人的食慾。

紅色食品具有強烈的抗氧化效果。番茄、西瓜、粉紅葡萄柚與番石榴富含番茄紅素，番茄紅素具有強烈的抗氧化效果。美味的紅蘋果是槲皮素的一個來源。至於胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A。

莧菜、洋蔥、紅棗、紅薯、蘋果、草莓、老南瓜、紅米等也具有增強人的抵抗力的功能。

橙黃色

橙色容易讓人聯想到香甜、柔和的味道，而且也是一種促進食慾的顏色。英國牛津大學和西班牙瓦倫西亞理工大學共同研究發現，橙色對味蕾會產生影響。人們對橙色的反應，就是覺得食物更美味，因此會提高食慾，胃口大開。

黃色常常與快樂聯系在一起，是一種容易讓人感覺到溫馨的顏色，也是刺激食慾的顏色。黃色的食品，能讓人感到更受歡迎，更加飢餓。

胡蘿卜、橘子、紅薯、黃色甜椒、菠蘿、南瓜、玉米、葡萄、桃子、檸檬、蜜瓜、木瓜、芒果、冬南瓜、梨、柑橘、油桃、杏子，都屬於橙黃色食物。它們的優勢在於富含兩種維生素：一種是A；另一種是D。維生素A能保護胃腸黏膜；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用。

而黃色甜椒、木瓜和柑橘類水果，如橘子、檸檬和葡萄柚，富含增強維生素；胡蘿卜和南瓜富含抗氧化劑β-胡蘿卜素，有助於保持皮膚健康，增強免疫功能。

綠色

綠色給人新鮮爽朗的感覺，面對綠色的食物，人們很容易會認為這就是健康安全食品，因此，常常被形容為一種健康色調，是一種健康營養色，也會增進人的食慾。

但深綠色反倒會讓人感到苦澀，讓人減少食慾。

花椰菜、豌豆、青蘋果、鱷梨、羽衣甘藍、蘆筍、菠菜、生菜、芹菜、芝麻菜、黃瓜、綠甜椒、豆芽、西葫蘆、獼猴桃、朝鮮薊、綠色豆類、綠葡萄、哈密瓜，都屬於綠色食品。

菠菜、花椰菜和羽衣甘藍，它們含有豐富的鈣、鐵和維生素以及葉酸。

深綠色蔬菜，如羽衣甘藍、菠菜、甘藍和豆芽，含有豐富的抗氧化劑——葉黃素，能夠降低年齡帶來的變性黃斑，同時提供大量的維生素和礦物質。此外，綠色蔬菜也是鈣元素的良好來源，其蘊藏量較通常認為含鈣豐富的牛奶還要多，故吃「綠」被營養學家視為最好的補鈣途徑。

白色

白色會給人一種潔凈、新鮮的感覺，白色食物很容易讓人選擇，並且讓人忘記它也含有卡路里，這也是為什麼它那麼容易被用於麵包零食上的原因;同時，白色的食物會讓人感到鹹味，而且在白色的背景下，食物的顏色也會反射成原色，從而進一步促進食慾。

雖說在總的營養價值方面排名末位，但「末位淘汰制」並不適用於它，因為它也有獨到之處，如冬瓜、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍、菜花、土豆、洋蔥、大蒜、生薑、蘑菇、香蕉都屬於白色食物。蘑菇能夠保持免疫系統運行平穩；大蒜和洋蔥含有高濃度的大蒜素；生薑能夠助消化；香蕉富含豐富的鉀，可以讓人攝入豐富的纖維、維生素、葉酸。

藍色

藍色總給人冷清的感覺，具有較高的鎮靜效果，在各種意義上的「削弱」能力很高。藍色容易引起減緩體內消化器官的運作，從而削弱對食物的消化能力。

自然界中藍色食物並不多，因此，藍色食物也容易被認為是不自然的東西，藍色食物容易讓人沒有食慾。

紫色

紫色，溫和感和清涼感參半，通常讓人感覺神秘、高貴、獨特、夢幻。而紫色的食物則容易讓人感到苦味，這在味覺感受上就不舒服，因此會抑制人的食慾。

美國戴維·西伯博士通過近20年的潛心研究，發現紫色蔬果中含有花青素。紫葡萄中富含白藜蘆醇，一種天然植物化合物。

這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、無花果、黑莓、葡萄乾、石榴、藍莓、漿果、紫甘藍、紫薯、梅干、紫洋蔥、黑胡椒粉等。

黑色

黑色容易給人昏暗、壓抑、悲傷、神秘的感覺。而黑色的食物能夠給人以苦澀、腐敗的感覺，從而遏制人的食慾，有著讓人無法正確地辨別食物味道的作用。

紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌，掀起了黑色食品熱。究其原因，是因為類食品具有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養成分齊全，質優量多。

能夠刺激、促進消費者食慾的顏色有紅色、橙色、黃色、綠色、白色，能夠抑制、遏制消費者食慾的顏色有深綠色、藍色、紫色、黑色。當然，不同顏色的食物，都有各自的營養成分，能夠合理搭配食物均衡營養。利用不同顏色將食品、餐具、環境等配搭起來增添食慾，是對商家、廚師、食品人的考驗。

㈢ 形容食物外表顏色不好看但是口感很美味的詞語叫什麼

一、美味的英文之形容好吃
1.Delicious 美味可口的，好吃的

Eg. Who cooked this strawberry cake? It』s so delicious.

誰做的這個草莓蛋糕？太美味了。

2.Yummy 很好吃的，美味的

Eg. I like to make some yummy foods, like fried and sweet and sour pork, Mapo Tofu and so on.

我喜歡做一些美味的東西，比如糖醋裡脊、麻婆豆腐等。

3.Tasty 美味的，可口的

Eg. This orange tree』s fruits are tasty.

這棵橘子樹結出的果實美味可口。

4.Delectable （食物或飲料）香甜的，可口的

Eg. The freshly baked bread smells delectable.

剛烤出來的新鮮麵包香甜可口。

5.Flavorful 味道濃郁的，可口的

Eg. The tomatoes make extra flavorful to the sauce.

番茄使調味汁別有風味。

二、美味的英文之形容口感
1.Tender 軟嫩的，柔軟的

Eg. The meat is extremely tender.

這肉嫩的很。

2.Crisp 脆的，酥脆的

Eg. Bake until the pastry is golden and crisp.

把油酥糕點烤至金黃酥脆。

3.Fluffy 松軟的

Eg. Beat the butter and sugar until soft and fluffy.

攪打奶油和糖直到松軟為止。

4.Chewy 有嚼勁的，耐嚼的

Eg. This bowl of beef hand-pulled noodle is very chewy.

這碗牛肉手工拉麵很筋道。

5.Stringy 拉絲的，多筋的

Eg. Oranges』 surface has much white stringy stuff.

橘子表面有很多白色的纖維。

㈣ 飯菜做的越精緻越細膩越好，顏色不好看的東西不吃 表達了一種什麼樣

飯菜做的越精緻越細膩越好，顏色不好看的東西不吃 表達了一種什麼。
回答如下：
從做人來說
食不厭精,膾不厭細
要細心 做好細節

色惡不食
要注重自己的氣質

臭惡不食
不要沾染壞習慣

割不正不食
做事情要有原則

㈤ 食物要怎麼調色

食物的色：將食物做得有色彩，要利用天然蔬菜的顏色，如將大柿子椒的紅色、青菜的綠色豆腐的白色巧妙的搭配在一起，很能吸引孩子的目光。又如在小饅頭表面上撒一些菜、肉末或果泥，孩子也會對食物產生興趣。
食物的香：一盤香噴噴的菜，會把孩子吸引過來，我們在嬰幼兒食物的製作中都寫上了：出鍋前勾欠上點油，這就是讓菜更香一些。也可以在菜中加入一點麻油，也很提香味。
食物的味：食物的味是最重要的問題，一種菜光是好看而不好吃，是沒有人願意吃的。食品是要經過口腔中味覺細胞的感受後才下肚的，這種味覺是十分挑剔的，好味道才會有好的胃口。味道好壞取決於佐料的運用，鹽、味精、糖、蔥、姜、醋，要合理地搭配才行。孩子的食品，不要求味道太重，但也不要沒味道，要適中。調味道是一門很大的學問，每個家長可以學習一點基本的操作方法，在學會一種或幾種菜的基礎上，舉一反三，作出具有自己家庭風格的菜和飯。不過在兒童食品中應避免用酒、咖啡、辣椒等刺激性調味品。

㈥ 食物為什麼能表現出各種各樣的顏色

呵呵~從廣義上說說吧。因為地球上的一切都是豐富多彩、有生命力的，我們賴以生存的食物同樣也不例外，它們源自各種各樣的植物、動物，為人類生命的延續提供著養分。

我們吃的各種食物，象植物類的，赤橙黃綠青藍紫白黑，這些顏色幾乎都包括了，在它們身上，除了有各自天然的色素物質，還包含著各種各樣的營養元素、礦物質等。綠色的蔬菜有豐富的葉綠素。紅色的果蔬含有葫蘿卜素、蕃茄紅素等物質。紫色的茄子、葡萄、黑米等含有豐富的花青素等等，不同的顏色，對應著它們本身所具有的不同的營養價值。無論是果蔬、肉類，正因為它們有了豐富的色彩，才讓這個世界更美，才讓我們人類生活得更健康、享受生活的無限美好！

以上是我的簡要回復。祝你開心！

㈦ 為什麼自己做的飯，顏色沒有飯店的好看呢

因為飯店裡的飯是廚師考出來了，而當初是需要考證的，你只是一個業余的烹飪者。當然，煮出來的東西沒有人家的好看，也沒有人家的好吃啊！而且飯店對於菜品的樣貌是比較注重的，而我們自己煮的時候是並不看重這些東西的

㈧ 為什麼一些食物偏暖系色調時看著好吃

尤其在太陽的照射下顯得特別溫暖，很有食慾，就很想多吃一點，也許是顏色給人的心情不一樣吧。

㈨ 五種食物顏色鮮艷不好

誤區一：蘑菇越白越好正常、新鮮的蘑菇表面有一層鱗片。由於運輸過程中的碰撞而變色，一般不是均一的純白色，有碰傷處呈淺褐色。使用漂白劑的菇體表現出不自然的白色，沒有碰傷處的變色，也沒有新鮮菇體的鱗片，手感相對濕、滑。

誤區二：海帶顏色越「綠」越好海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶含甘露醇，呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔干凈無霉變、手感不黏者為佳。顏色過於鮮艷或洗海帶後水有異色，應停止食用。

誤區三：肉色越紅越好為了使燒雞、烤鴨、豬腿、紅腸、熏腿、豬雜等熟肉食品有誘人的顏色，一些廠商就在製造過程中加入各種人工合成色素。這樣的食品對於人體健康的危害是不言而喻的。

誤區四：餅干顏色越鮮越好

正規餅干生產企業對食品添加劑的使用都嚴格遵照國家的相關規定，並在產品標簽上明確標注。從外觀上看，正常餅乾的外表顏色應較為純正，與主要配料的顏色相一致。但一些小企業通過添加過多的色素以「潤飾」餅乾的顏色。

誤區五：綠茶是越「綠」越好不同品種、不同等級的茶葉，其顏色均不盡相同。但綠芽以翠碧、鮮潤、活氣且富有光澤的為佳。像高級龍井呈象牙色等。所以說，茶葉不能一律以「綠」定論。

㈩ 朋友回復飯菜顏色不敢恭維，我該怎麼回復

火候和做法很重要. 想要蔬菜漂亮, 可以考慮生拌,其次是輕煮,再次就輕炒. 如果是油炸,久燉,顏色就不好了. 主食的話,可以考慮各種雜糧的搭配. 海鮮本身的顏色就很好, 簡單煮開,或清蒸,就能保持很好的色形