為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃

『壹』 土雞蛋為什麼打開蛋黃顏色黃,煮出來蛋黃就沒那麼黃了

蛋黃的顏色是由蛋內葉黃素含量決定，葉黃素含量高那麼顏色就會深，葉黃素屬於類胡蘿卜素，對人體有好處可以保護視力，提高免疫力等。天然葉黃素，源自萬壽菊.

『貳』 為什麼有的雞蛋黃特別黃

蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。

蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。

因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。

(2)為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃擴展閱讀

雞蛋的蛋殼顏色

雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色。

其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。

『叄』 雞蛋的蛋黃為什麼土雞蛋比吃飼料的買來的顏色要黃

因為土雞蛋的雞是自然而然長大的，而飼料裡面有激素，那些雞是催大的，就是假如應該三十天尤小雞長為成雞，吃飼料只要十天。自然沒什麼營養了。

『肆』 為什麼土雞蛋黃不黃,是什麼原因

家裡的土雞雞蛋不黃的原因如下。現在隨著社會的發展，很多家裡都在養土雞蛋，因為這樣既營養，而且也便宜。家裡的土雞蛋下的土雞下的蛋黃，而不黃的原因就是和雞的品種是有很大的關系的，還有自己給雞吃的飼料也是有關系，因為兩個的原因就可能導致它的色素產量不同，因為蛋黃之所以是黃色的，就因為它裡面有天然的色素，土雞蛋的食料中色素攝入也是有限度的，而洋雞蛋它吃的是飼料，可以添加很多物質，它們下蛋的顏色也會深很多，還有一些違法的商販添加的就是吃不好的添加劑，像以前出現的蘇丹紅，人們也都知道，這樣對雞也是有危害的，對人體也是有危害。如果是家裡的雞的品種不一樣的話，它的肉色也是非常不好的，像是淡紅的顏色和土雞的年齡也是有關系的，所以才會一天天的變大，腸道吸收功能也會減弱蛋黃，沉澱功能也就下降，像是年齡大一點的雞蛋的，它的顏色都會慢慢的變淺，不會是一直是黃色的，葉黃素它大多數的作用都用在禽類的皮膚，和蛋黃裡面的它的抗氧化也是非常好的，可以提高動物的抵抗力，也會提高銷售的價格，滿足人們對雞蛋的需求。

『伍』 我買的雞蛋蛋黃特別黃是怎麼回事

現在有的雞蛋蛋黃確實是特別黃，還有的特別紅。但是說真正的家養的三級就是家養雞的雞蛋的話，它並沒有那麼紅。他雖然說也是顏色可能更深一點。但是雞蛋的選擇從表皮又看不出什麼。