葫蘆條焯水為什麼變顏色

1. 曬乾的葫蘆條為什麼變成秸色

葫蘆條本身含有大量的水分，可以保留它的新鮮特點，然而被曬時，導致在細胞內部的水分以及細胞外的水分加速水分流失，從而使葫蘆條逐漸枯萎起來，如同樹葉一樣，當水分全部流失為止，便變成了桔色

2. 為什麼葫蘆條燉後硬

因為葫蘆條是曬乾的長條狀，所以燉後會硬。
1. 葫蘆條做之前需要剪成一寸左右的細條，提前用熱水泡至少一天（最多三天，泡的越久，燉的時間越短），臨做菜前，把葫蘆條撈出瀝干水，備用。
2. 肉切片，蔥切段，姜切片，備用
3.開中火熱鍋，倒少量油，油熱後豬肉片，薑片和葫蘆條一起炒幾下，再加入少量醬油，料酒，翻炒。
4. 翻炒到葫蘆條都染上醬油的色，加入蔥段，2碗溫水，2勺鹽，1個大料，蓋上鍋蓋，燉煮。
5.大概半個小時後（鍋里湯變成少量時）夾出一個葫蘆條試試軟硬口感，覺得可以就加1勺味精，翻炒幾下，出鍋。覺得硬，咬的吃力，就再加溫水燉一會兒。

3. 曬乾的葫蘆條怎麼吃 曬乾的葫蘆條如何吃

1、食材：葫蘆條干、粉條、五花肉、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、干辣椒、料酒。

2、葫蘆條幹事先用溫水泡開，最好浸泡3個小時以上，焯水備用。

3、焯過水的葫蘆條干切成寸段，擠干水分備用。

4、五花肉切片，蔥、姜切末。

5、平底鍋放少許油，放入五花肉煎至透明。

6、放蔥、姜爆鍋，放入葫蘆條干翻炒。

7、倒入醬油、蚝油、料酒，少許冰糖翻炒上色。

8、轉到砂鍋中，加水沒過食材表面，大火燒開，轉小火慢燉，加入干辣椒適量、五香粉、八角、花椒。

9、中間加入泡好的粉條適量，小火燉至收汁。

10、出鍋撒上蔥花即可。

4. 干葫蘆條怎麼吃(葫蘆條干怎麼做好吃)

1.可以做葫蘆條干炒肉、葫蘆條干燉粉條、干葫蘆條燉肉等。

2.一、葫蘆條干炒肉。

3.准備食材：葫蘆條干、粉條、五花肉、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、干辣椒、料酒。

4.葫蘆條幹事先用溫水泡開，最好浸泡3個小時以上，焯水備用。

5.焯過水的葫蘆條干切成寸段，擠干水分備用。

6.五花肉切片，蔥、姜切末。

7.平底鍋放少許油，放入五花肉煎至透明。

8.放蔥、姜爆鍋，放入葫蘆條干翻炒。

9.倒入醬油、蚝油、料酒，少許冰糖翻炒上色。

10.轉到砂鍋中，加水沒過食材表面，大火燒開，轉小火慢燉，加入干辣椒適量、五香粉、八角、花椒。

11.中間加入泡好的粉條適量，小火燉至收汁。

12.出鍋撒上蔥花即可。

13.葫蘆條干燉粉條。

14.准備食材：葫蘆條干、粉條、五花肉、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、干辣椒、料酒。

15.葫蘆條干用溫水泡開，浸泡3個小時以上，焯水備用。

16.將葫蘆條干切成寸段，擠干水分備用。

17.五花肉切片，蔥姜切末。

18.平底鍋放少許油，放入五花肉煎至透明。

19.放蔥姜爆鍋、放入葫蘆條干翻炒、倒入醬油、倒入蚝油、料酒、少許冰糖翻炒上色。

20.轉到砂鍋里，加水沒過食材表面，大火燒開，加入干辣椒、五香粉、八角、花椒。

21.中間加入泡好的粉條，小火燉至收汁即可。

22.干葫蘆條燉肉。

23.准備食材：五花肉、檸檬葉、耗油、八角、清水、薑片、醬油、鹽、辣椒干、料酒、油。

24.五花肉洗凈，焯水瀝干，切成小方塊兒備用。

25.乾的葫蘆條，用水泡發，切段。

26.干豆角，用水泡發，切段。

27.熱鍋下油，放入薑片爆香，倒入五花肉翻炒。

28.待五花肉表面都變色之後倒入料酒翻炒均勻。

29.加入醬油、蚝油、八角、辣椒干、胡椒粉、檸檬葉翻炒均勻。

30.煸出油後倒入溫水，翻勻蓋上鍋蓋燜10分鍾。

31.倒入泡好的葫蘆條和豆角干燜20分鍾即可。

32.葫蘆，屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有軟毛，夏秋開白色花，雌雄同株，葫蘆的藤可達15米長，果子可以從10厘米至一米不等。

33.葫蘆喜歡溫暖、避風的環境，種植時需要很多地方。

34.幼苗怕凍。

35.新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，果實也被稱為葫蘆，可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用。

36.葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。

37.果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。

38.另外古時候人們把葫蘆曬干，掏空其內，做盛放東西的物件。

5. 干葫蘆條怎麼做好吃

干葫蘆條燒肉：

准備用料：干葫蘆條100g、花肉300g、油適量、鹽適量、料酒10ml、雞精3g、醬油適量、大蔥半根、姜1塊、香菜適量。

1、准備食材；泡好的干葫蘆條、五花肉、香菜、大蔥、姜。

6. 東北胡蘆條怎麼做好吃

主料
五花肉
100g
粉條
100g
葫蘆條
200g

輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
蚝油
適量
冰糖
適量
五香粉
適量
干辣椒
適量
蔥姜
適量

步驟

1.葫蘆條幹事先用溫水泡開，最好浸泡3個小時以上，然後焯水備用

2.焯過水的葫蘆條干切成寸段，擠干水分備用

3.五花肉切片，蔥姜切末

4.平底鍋放少許油，放入五花肉煎至透明

5.放蔥姜爆鍋

6.放入葫蘆條干翻炒

7.倒入醬油

8.倒入蚝油

9.倒入料酒翻炒

10.家少許冰糖翻炒上色

11.轉到砂鍋里，加水沒過食材表面，大火燒開，轉小火慢燉，加入干辣椒適量，五香粉，八角，花椒

12.中間加入泡好的粉條適量，小火燉至收汁即可

13.撒上蔥花可以吃了！

7. 胡蘆干條食用方法

食材准備：五花肉500g，檸檬葉3片，耗油3勺，八角1個，清水2碗，薑片4片，醬油3勺，鹽適量，辣椒干5個，料酒1勺，油適量。。

1、五花肉洗凈。

16、干葫蘆條燉肉就完成了。

8. 怎麼加工葫蘆

A:

標題： 肉葫蘆脫水加工

肉葫蘆加工一般選用已坐果15-20天、果高25-30厘米大小、用手指輕掐破果皮的嫩瓜，採收後進行加工。
1）加工設備。葫蘆切條機：目前使用的是日本野州號TK-3型干瓢機，大約每公頃葫蘆配1台切條機即可，每台加工能力均在300-500千克/小時。加工的條寬3-5厘米不限，厚0．6-0．8厘米。晾曬架：可在田邊樹蔭下用木桿搭成晾曬架，架間距離l.3米，架高l，5米左右，架長可隨地形靈活掌握，以方便操作即可。晾曬竿選1．5-2米長的竹竿，每2根1組，可晾曬30根葫蘆條。熏硫棚：用磚塊或土塊砌成，頂棚用厚塑料薄膜或棚布蓋上。每間熏硫棚內寬1．4米，長6米，高1．8米。熏硫棚的多少要根據日加工量來確定，一般每公頃地需要搭兩間熏硫棚。
2)生產工藝。工藝流程：削皮→切條→晾曬→翻曬熏硫→晾曬翻條→熏硫→選條分級→包裝。加工程序：葫蘆條的加工季節，從7月中旬開始到10月中下旬結束，約90天左右，夏季氣溫高、空氣乾燥，晾曬的時間短，立秋後氣候轉涼，晾曬的時間要比夏季加長l倍。因此，必須有足夠的竹竿供備用。清晨開始切條，並隨時將切好的葫蘆條掛竿晾曬，中途要翻竿l一2次，避免葫蘆條與竹竿粘連，以便減輕結合部位長時間受拉，出現「明條」(糖化)而降低品質。經約6小時的晾曬，當葫蘆條外皮發皺時即可移熏硫棚進行1次熏硫，當硫磺燃盡後，即移出棚外再晾曬、翻竿、修邊，約經3-4小時，當葫蘆條稍有捲曲時(含水量20％)，再轉入棚內進行二次熏硫。直到次日收條裝入工廠(或加工房)進行整理、分級、包裝。為了保證產品的質量，大雨時或大雨天氣都要停止加工，以防止葫蘆條變黃或沾上泥土。製品的熏硫：為了使葫蘆條漂白消毒故需進行兩次熏硫，硫磺用量標准為每次熏葫蘆干(800條)10千克(乾重)用100克，兩次用量相同，但要避免熏硫過度。質量要求和檢驗包裝：脫水葫蘆條要求顏色白，不允許帶籽、帶果皮、有瘤節、有青筋及斑點等，亞硫酸含量＜0.4%，含水量18%，干葫蘆條的長度1級品為200厘米，2級品為100厘米，3級品為30厘米以上。整理檢查對應按上述質量要求分級，並剔除帶核、有瘤節、有果皮、有青筋及斑點的干條，然後將干品分級包裝，每千克紮成一捆，每箱裝15捆（凈重15千克），用兩層聚乙烯塑料作內包裝，分層扎緊袋口後封箱即可入庫待運。

B:
葫蘆的加工

1、題字燙畫

取1份濃硫酸，徐徐倒入4份水中，切不可倒置，用毛筆蘸稀硫酸書寫或繪畫，書寫內容如「恭喜發財」「生日快樂」等，畫的內容從報刊上、火柴盒上。然後放在煤油燈罩上烘烤，馬上顯現出字畫來。溫度越高字跡顏色越深，燙畫十將圖畫描印在葫蘆上，然後用毛筆沿線條描畫，烘烤即成。

2、貼花加工

用T01-14快乾脂膠漆，化工商店有售，在葫蘆的貼花部位（葫蘆的下肚凸處）刷一遍，將貼花紙（如山水花鳥、龍鳳壽星）的正面（印畫的一面）貼於刷漆部位，按平展，20分鍾後揭去貼花紙，美麗的圖案即貼印在葫蘆上面。

3、色彩加工

燒一鍋沸水，加入少許骨膠（木工用膠），待融化後再放入顏料（玫瑰紅、桔黃色），顏色深淺由試驗決定。然後將葫蘆放如鍋中，用木棒上下翻動，使葫蘆著色均勻後撈起瀝水，置席上晾乾，再用白布擦拭，使之光滑明亮、色彩鮮艷。

C:刻葫蘆，顧名思義，指在葫蘆上刻字雕畫，使其成為供人欣賞的葫蘆藝術品。
那麼葫蘆怎麼樣加工才能在葫蘆上面刻畫呢？首先要掌握一套由蒸煮、去皮、漂白、晾曬、賦色等多道工序組成的葫蘆雕刻技術。 最後才確定內容，畫面構思，根據葫蘆的大小結構布局，再施展如烙畫、彩繪、雕刻、刀刻畫等技藝，加工成各式各樣的葫蘆工藝品。

9. 葫蘆條干怎麼做好吃

可以做葫蘆條干炒肉、葫蘆條干燉粉條、干葫蘆條燉肉等。1、葫蘆條干炒肉。准備食材：葫蘆條干、粉條、五花肉、生抽、蚝油、冰糖、五香粉、干辣椒、料酒。葫蘆條幹事先用溫水泡開，建議浸泡3個小時以上，焯水備用。焯過水的葫蘆條干切成寸段，擠干水分備用。五花肉切片，蔥、姜切末。