同樣是菜籽油顏色為什麼不一樣

1. 為什麼菜籽油的顏色有的是黑色的有的是透明的

菜籽油的顏色有很多種原因，
1，分地區，我國南方的菜籽出的油，比北方菜籽出的油的顏色要好些。
2，分土壤，酸性土壤的菜籽比鹼性土壤的菜籽榨的油的頦色要好些
3，日照，日照充足的菜籽榨的油的顏色要好些
4，品種，現在我只曉得，橄欖型品種的油菜籽，榨出來的油的顏色是金黃透明的
5，就是油菜籽收割打下來後，一次曬乾的，油的顏色要亮色的多
以上只是我個人的理解和觀點，
我從事小榨油的加工18年，全國各地的菜籽都榨過，所以比較了解，

2. 菜籽油的顏色怎麼不一樣

品種不同顏色會有一定的變化，但大多數深色菜籽油是手工壓榨的，含有較多雜質所以油的顏色較深，但一般不影響食用。

3. 今天在網上買了一桶悅生合的菜籽油，顏色很淡很透明跟以前買的菜籽油顏色不一樣，怎麼回事啊

工序不一樣，因為是低溫冷榨的，所以顏色清透，你買的是物理壓榨的第一道油，不破壞營養成分，這家的油吃著不錯，我也吃過。

4. 菜籽油的顏色怎麼不一樣

品種不同顏色會有一定的變化，但大多數深色菜籽油是手工壓榨的，含有較多雜質所以油的顏色較深，但一般不影響食用。

5. 為什麼同是菜子油顏色差別這么大這兩瓶菜籽油和菜油有和區別和聯系

我覺得應該是加工工藝不一樣，白色的應該是化學浸出，黑色的應該是壓榨，你看看商標上應該有說明

6. 食用油的顏色為什麼不一樣

純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

由於芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

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很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子是植物油脂發生氧化酸敗的催化劑。金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。

所以如果分裝宜選擇玻璃材質的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光）。油脂會與氧氣發生自動氧化，所以食用油宜密封保存，擰緊蓋，越少接觸空氣越好。

7. 菜籽油黑的和黃的有什麼區別

1、 是否過濾過

黑的菜籽油：沉澱物較多，沒有過濾過，所以顯示出黑色。

黃的菜籽油：是過濾過沉澱的。

2、香味不同

黑的菜籽油：有著濃郁的香味。

黃的菜籽油：有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。

黑的菜籽油：

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中醫理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。

8. 道道全壓榨菜籽油在兩個不同地方買的,兩桶油的顏色不一樣,是怎麼回事

可能是時間長短有關系時間長了，顏色可能淺一些

9. 同種食用油的顏色為什麼深淺不一

同品種食用油的顏色深淺不一，是因為食用油的精煉程度 不同，造成的。
食用油分為四個等級；分別是一級、二級、三級和四級，這是按照什麼劃分的，哪種等級的更好呢？
根據國家相關標准，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同，在用途上也有所區別。

一級油和二級油的精煉程度較高，經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。等級較高的食用油， 精煉後，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由於精煉程度低，三、四級食用油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛生標准，就不會對人體健康產生任何危害，消費者可以放心選用。一、二級油的純度較高，雜質含量少，可用於較高溫度的烹調，如炒菜等，但也不適合長時間煎炸；三、四級油不適合用來高溫加熱，但可用於做湯和燉菜，或用來調餡等。消費者可根據自己的烹調需要和喜好進行選擇。

10. 食用油的顏色為什麼不一樣

因為各種植物油都是通過不同植物提煉而成的，都有自身特有的顏色，而且，精煉程度越高，油的顏色越淡。所以顏色會不同。

選購食用油時：

1、看顏色，各種植物油都有自身特有的顏色，要選擇澄清、透明的油。

2、聞有無異味，取一兩滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味不應食用。

在購買食用植物油時，可依據產品名稱（如大豆油、菜籽油、花生油等）進行選擇，尤其注意應學會查看產品配料表。如：購買食用植物調和油是要明白調和油是由兩種及兩種以上的食用植物油調配製成的食用油脂，一定要查看產品配料表，最好是選擇註明各種食用植物油比例的產品。

欲購買香油時應注意：芝麻香油是芝麻籽經過焙炒採用壓榨或壓濾工藝製取的具有濃郁香味的成品芝麻油。

值得注意的是：小磨芝麻香油是芝麻籽經過焙炒和石磨磨漿，採用水代法製取的成品不能寫「成品芝麻油」，標簽上應該標注生產工藝是水代法。

精煉芝麻油是芝麻原油經過精煉製成的成品芝麻油產品。此外，消費者在購買時應選擇大型超市、固定銷售門店，並查看產品配料表、生產日期、生產許可證等信息。

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食用油是由多種脂肪酸甘油酯組成的，其中脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸就是碳鏈上不含雙鍵的脂肪酸。

一般動物油（魚油除外）的脂肪中都含有相當多的飽和脂肪酸，在室溫下處於固態或半固態，攝入過量會增加血液黏稠度，升高血脂，增加動脈硬化風險。

一般植物油中不飽和脂肪酸含量相對高些。不同食用油的脂肪酸種類會有所不同，我國標准中鼓勵企業更加清晰地標示出不同類型脂肪酸含量以及膽固醇含量，以便消費者選擇。但目前這部分內容不屬於強制標示的內容，由企業根據產品特點自願標示。