為什麼剪蝦的眼睛

❶ 鮮蝦怎麼處理。

鮮蝦處理方式：

材料准備：剪刀，鮮蝦，清水。

第一步：把鮮蝦放入清水中，用水浸泡3~5分鍾。

溫馨提示：剪刀要小心使用，以防意外受傷；另外，鮮蝦上有很多堅硬的蝦須，清理過程中要注意，避免扎到自己。

❷ 大蝦的做法你是怎麼做的

鏟煸斑節

食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙

1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。

2、老薑用去腥調節搭配

3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開

4、倒入蝦轉大火煸炒

5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋

6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。

❸ 雞尾蝦怎麼殺

活蝦，死蝦都可以這樣殺，
1、剁蝦刺（就是蝦的頭頂上的那個尖東西），其實也去掉了蝦的部分內臟。
2、剁蝦腳
3、剁蝦尾
要是做原味海鮮就可以不用殺直接煮

❹ 蝦的眼睛為什麼長在外面有什麼傳說嗎

蝦的眼睛長在外面，其實這個眼睛不是它自己的，是從別的動物身上借來的，就像劉備借荊州一樣，只借不還，這裡面有一個有趣的傳說。

據說，蝦過去是沒有眼睛的，但是它有一個好朋友，叫蚯蚓，這個蚯蚓有眼睛，是能夠看見東西的，但是為了自己的好朋友蝦，寧願跟它一起生活在泥土裡，我們過去經常說，大魚吃小魚小魚吃蝦米，蝦米啃醬泥，就是這個原因，蝦由於沒有眼睛，只能躲在泥里吃泥巴。就這樣蚯蚓就照顧著蝦，一起生活在泥里。

蚯蚓沒有辦法，只能躲開水源，盡力往泥土裡鑽，因為過去蝦也是生活在泥土裡，它還想著能遇到蝦，把眼睛要回來，無形中就把泥土翻鬆了，餓了就只能在土裡找一些有機物吃，反倒成了農民的幫手，不過蚯蚓是最怕水的，一旦雨大了，土裡的水分含量一大，它就趕緊跑開，害怕身邊有魚過來，躲到乾燥的地方去。

蚯蚓是典型的交友不慎，在幫助了蝦之後，反被它害，據說魚喜歡吃蚯蚓，還是蝦泄的密，告訴魚，蚯蚓已經看不見東西了，魚只要見到蚯蚓，就放心過來吃，這個秘密後來被釣魚的人發現了，就開始用蚯蚓釣魚。

❺ 大蝦怎麼處理干凈 大蝦處理干凈的方法

1、第一步：把鮮蝦用水泡一泡，准備收拾了。用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

2、第二步：用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。

3、第三步：從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

4、第四步：用剪刀從蝦的後面剪一刀，剪掉蝦尾。

5、第五步：把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的臟東西，這塊不能吃。

6、第六步：用剪刀從蝦尾倒數第一節處扎進去，挑出蝦線。 用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。一個徹底干凈的蝦就收拾完了。

❻ 怎麼烹調蝦呢

鏟煸斑節

食材：斑節蝦800克、老薑5片、鹽1小匙

1、製作這個食譜使用什麼蝦都行，但是一個前提條件就是蝦一定要新鮮也就是活蝦。2、老薑用去腥調節搭配3、鍋倒入少許的水，注意是少許的水並加入薑片及少許的鹽煮開4、倒入蝦轉大火煸炒5、待收水後翻鏟幾下即可出鍋6、這一老傳統的做法不同於水煮，蝦的口感和鮮美度得到更大的提升。

4、然後倒入之前准備好的鮮蝦

5、在水灼汆燙的時候，多翻幾下讓受熱的面能夠均衡。

6、稍微汆燙一會就能撈出裝盤食用了

❼ 蝦怎麼清理才能幹凈

蝦洗干凈的步驟如下：

1、剪去長須，剪去腳以及頭上硬的地方。

2、用牙簽穿入蝦，除去頭皮的第二節處扯出蝦線的一半再小心的輕輕一扯自，另一半就會出來。

3、用牙簽穿在頭上的硬殼處沖洗雜質即可。

蝦怎麼清理才能幹凈

1、把新鮮的活蝦剪去其長須及其蝦腳後入水中。

2、可准備一細長尖銳物品比如牙簽來挑出蝦背上的腸道，蝦頭往蝦身數到第三個關節，讓牙簽插入其中挑出其線。

3、挑的時候大多是蝦頭方位的會最先取出，動作要緩慢的拖拽，慢慢的蝦尾的線也會被取出來。

4、蝦眼睛上方有一根極尖的刺，為了防止扎手要記得把它剪掉，若是不在乎也可以放著不剪。

5、讓牙簽挑開蝦頭與蝦生連接部位，讓清水沖洗其頭部，因其裡面可能有沙子也是挺臟的地方，都洗洗干凈，吃了才會更放心。

❽ 虎斑鮮蝦怎麼處理 虎斑鮮蝦如何處理

1、把鮮蝦用水泡一泡,准備收拾了。

2、用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀,剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

3、用剪刀從蝦的前面剪一刀,剪掉眼睛和蝦槍。

4、從蝦的頭下剪一刀,剪掉蝦腳和肚子上的須。

5、用剪刀從蝦的後面剪一刀,剪掉蝦尾。

6、把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的臟東西，這塊不能吃。用剪刀從蝦尾倒數第一節處扎進去，挑出蝦線。用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。

7、徹底干凈的蝦就收拾完了。