為什麼自己曬的肉乾顏色重

1. 瘦肉精豬肉曬成臘肉是不是顏色比較深

在冬至之後，腌制的肉需要腌制7天，然後乾燥。做法: 1、將豬肉洗凈靜電，切成一寸厚、五寸或七寸長的鹹肉條。將水瀝干，加入適量(3ー9克/公斤)精鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。圖3。每天翻一次。拿到陽台上曬曬，風吹20天左右再儲存。儲藏室..。

2. 桂圓肉乾生曬是本白色的，而不生曬的是黑㷎色的。為什麼

之所以桂圓肉剛生下是本白色的，而不生曬的是黑褐色的，是因為干生曬是直接拿在太陽下暴曬，所以並沒有經過加工因此還是本白色，而不是生嗮的是經過加工以後顏色就轉變了。

3. 鹹肉曬了瘦肉變跟硬的白色為什麼

為了保證肉不變質，所以在保存肉類的方法中，其中一種方法是通過加較多的鹽腌制肉，一段時間後，穿掛，晾曬，製成鹹肉。由於腌制時，加入過多的鹽，所以晾曬過程中會有鹽分析出，附著在鹹肉表面，其表現形式為白色粉狀固體。

(3)為什麼自己曬的肉乾顏色重擴展閱讀：

臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農歷三月以後，臘肉就不能在常溫下保存了。

最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。

4. 為什麼我看到別人曬的臘肉顏色蠻亮的，我腌的肉怎麼是暗色的呢

放鹽的話顏色就比較暗，少的話顏色就比較亮。或許你是用煙熏了吧。

5. 為什麼有的豬肉腌過曬干後肉皮會變紅

那是因為在腌過並曬乾的過程中，豬肉內部的血液析出外面的原因，所以才會看見肉皮變成了紅色。

6. 為什麼檸檬曬干之後裡面的肉會變黑色

檸檬本身就含有豐富的維C，這是一種很容易被氧化的物質，所以檸檬片在買回來一段時間就會變暗，這說明維C被氧化了，黑色的檸檬干是不新鮮的。一般檸檬片這樣已經變質了，是不能喝的，喝了對身體反而不好。最好買新鮮的檸檬泡水。
泡檸檬最好用溫水，因為維生素C在高溫下容易壞死，而且不能用保溫杯來泡，持續的高溫的話會使植物中的一些有毒素質給泡出來的
。檸檬中含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化，乾的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量肯定要低一些。水的味道也會稍微差些，不過區別不是很大。泡水的話，功效區別不大
。
用曬乾的檸檬片泡水喝也是可以美白的。把檸檬片弄乾只是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發掉，而留下來的還是大多數，要不然的話還用干檸檬片泡水干嗎？不過，乾的檸檬片泡水喝的美白效果是不如新鮮的檸檬片的。干檸檬片的營養成分還是比新鮮的略差一點，而且，吸收不如新鮮的好。

7. 為什麼風干後的毛巾像牛肉乾一樣堅硬粗糙

一般人能夠接觸到的最簡單的殺菌方式，就是把洗過的衣物晾曬到太陽下面，讓太陽中的紫外線對他們進行殺菌。冬天的時候，很多人都喜歡把被子在太陽下曬一曬，有時候一些人甚至會說出聞到了太陽的味道。但後來有人說太陽的味道，其實只不過是因為在紫外線的照射下，被子裡面的蟎蟲被消滅掉，一部分散發出來的焦香味。聽起來都有點讓人難以接受，不過在一定程度上，太陽的確是沒有味道的。

所以當毛巾中的水被曬干之後，其實主要是毛巾表面的水分被蒸發，而在其內部，水分可以使這些細小纖維凝結在一起。這個時候毛巾表面看起來就比較的粗糙，用起來也特別的乾燥。當然，如果給他補充足夠的水分的話，那麼纖維素得到水分的滋潤，又會重新開始變軟。但是因為之前的原因，毛巾一般情況下會越用越硬。

8. 香腸曬干後肉的顏色發烏,不紅亮是為什麼

出現這種現象主要是因為沒有添加辣椒粉。有的香腸是清淡口味的，裡面雖然添加了一些調料，但是沒有紅色的辣椒粉，所以不能幫助香腸提亮提色，但是這並不會影響香腸的口感。

9. 自己曬的牛肉乾酒味太重怎麼辦

材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。

10. 自己曬的肉乾咸了怎麼辦

以前看到別人冬天曬過年魚的時候，聽說把一些生薑剁碎後和花椒還有食鹽還有其它的一些佐料塗在上面，可以讓食物很鮮美，而且還可以避蒼蠅，好像特別是花椒，可以避蒼蠅吧！反正這種方法我沒試過，我想應該有用吧，要不別人還敢那樣肆無忌憚的曬，不怕給蒼蠅吃得乾乾凈凈了。你試試吧！