西紅柿的地為什麼有顏色

❶ 為什麼西紅柿是紅的，黃瓜是綠的，植物顏色由什麼決定

西紅柿是紅的，黃瓜是綠的，植物顏色只要還是根據它的色素來決定的。西紅柿之所以是紅色，就代表了它的胡蘿卜素以及番茄紅素的含量很豐富，這兩種色素是會表現出偏紅色，所以看到的西紅柿有的是紅色的、粉紅色的、黃色的等等。而黃瓜中的葉綠素的含量更加豐富，所以說黃瓜主要表現還是以綠色為主。

所以說根據蔬菜和植物的顏色，其實就可以判斷其中的色素組成。如果想要補充胡蘿卜素的話，肯定選擇紅色的蔬菜更合適，比如紅辣椒、紅蘿卜等等。如果想要補充葉綠素的話，肯定還是選擇綠葉蔬菜更合適。

❷ 西紅柿紅為什麼是紅色的

西紅柿之所以是紅色的，是因為一種天然色素——番茄紅素在發揮作用，它可是番茄里的寶貝。

西紅柿中的番茄紅素主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。

科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效地防止因衰老、免疫力下降引起的各種疾病。

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西紅柿是茄科一年生草本植物，株高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，長10～40厘米，小葉極不規則，大小不等，常5～9枚，卵形或矩圓形，長5～7厘米，邊緣有不規則鋸齒或裂片。

花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花；花梗長1～1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色。

漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。

❸ 為什麼西紅柿是紅色的

西紅柿的學名叫番茄，它有非常豐富的營養，許多小朋友都愛吃。我們吃到的西紅柿一般是紅色的，可是在它還沒有成熟時卻是綠色的。這是因為有一種叫葉綠素的小東西，在它的表皮里作怪的緣故，它使西紅柿看起來全身碧綠碧綠的。隨著西紅柿一天天成熟，葉綠素越來越少。當它完全熟透時，葉綠素就消失得無影無蹤了。這時又有一種叫番茄紅素的小東西布滿了西紅柿的表皮，因此我們看到的西紅柿就成紅色了

❹ 西紅柿為什麼有的紅有的綠

番茄變紅是由於細胞的有色體在起作用.因為：植物液泡中的細胞液中溶解有花青素,花瓣、果實和葉的紫色、深紅色或藍色,常是花青素顯示的顏色,但西紅柿的紅色來自一種含有特殊類胡蘿卜素和番茄紅素的質體.另外,花青素的顏色隨著細胞液的酸鹼性不同而變化,酸性時呈紅色,鹼性時呈藍色,中性時呈紫色.光對有色體和花青素的影響也各不相同.光直接影響花青素苷的合成.因此,若向陽的一面總是鮮艷一些的,則是由於花青素引起的.例如：紅色的蘋果.

❺ 西紅柿為什麼是紅的

西紅柿的顏色取決於它本身的細胞液,紅色素多的成呈現出紅色,黃色素多時呈現出黃色.

❻ 西紅柿為什麼是黃色的不變紅，怎麼能辨別品種的真假

種西紅柿必須在溫度相差比較大的地方才容易讓西紅柿成熟上色了。比如在晝夜溫度相差比較大的地方種西紅柿就能讓西紅柿更容易上色成熟，而且糖分也更高一些了。比如在白天，溫度二十五六度，晚上就十七八度，這樣的地方種西紅柿會讓西紅柿成熟的更好看，糖分也更高，果實也更好了。如果總是保持恆溫的情況下，西紅柿是很難成熟上色的了。還有如果你想買西紅柿的種子，就得到一些正規的銷售種子公司去買就不會買到一些假的品種了。當然有一些西紅柿的品種成熟後是除了紅色之外，還有一些黃色和粉紅色的了，特別是小西紅柿了！一般大的西紅柿都是紅色或者橙紅色的了。還有因為西紅柿在沒有生出果實長大成熟時，是無法分辨它的品種真假的了，所以你就得去一些正規的，種子公司售賣店買就比較保險一些了。

❼ 西紅柿為什麼會出現著色不勻，該怎麼解決呢

1、番茄上色不好的原因：

番茄在眾多茄果類蔬菜當中屬於栽培面積大、產量高的蔬菜作物，邊開花邊結果、採收期長，如果種植過程中養分補充不及時、管理不當等就會出現番茄果實只綠不紅著色不良的現象，具體原因如下：

（1）營養供應不均衡

番茄生長周期長，尤其是果實生長期對養分消耗大，營養元素如果供給不充足或養分供應不均衡等對番茄著色非常不利，如結果時期氮肥供應過多，造成鉀、鈣、硼養分之間的拮抗，會引起花青素形成不均勻，並導致果實貪青晚熟，向陽面轉色快，陰面轉色慢形成花臉，影響商品價值。

青枯立克：中葯制劑，主治根腐病、立枯病等，雙向傳導能力強，內含殺菌成分（綠原酸、生物鹼等）及營養復壯成分（氨基酸、多糖等），能殺菌、抑菌，調理內循環，提高免疫力，增強抗病能力，修復傷口，減少病菌侵入途徑等作用，同時具有補充營養、輔助生根、提苗快、長勢好等作用，連續使用無抗葯性。

沃豐素螯合態葉面肥，可以噴霧、灌根使用，內含氨基酸、腐植酸、多糖、微量元素鋅、硼、鐵、鈣等中微量元素，補充作物營養，提高光合速率，增強株體免疫力，增加產量，改善品質。

地力旺：生物菌劑，EM菌劑是活的生命體，有效活菌數50億/克，其作用一是改變土壤理化性質，可以解磷、解鉀、固氮及其它礦物質；二是能促生根、抗重茬、預防根結線蟲；三是提高作物根系的吸收能力，提高產量、改善品質。

大蒜油：高仿類硫醚化合物，真細菌通殺，內吸強（與中葯殺菌劑等復配能提高其葯效），其氣味對空氣中病菌孢子有直接殺滅作用，對粉虱、蛾類等害蟲有驅避作用。

❽ 西紅柿紅為什麼是紅色的

番茄又叫西紅柿、洋柿子等，使人們經常食用的一種蔬菜，營養十分豐富，具有獨特的風味，深受人們喜愛。既可以生食、涼拌當水果食用，也可以炒菜、做湯，煮食，還可以加工成番茄醬、番茄汁和番茄整果罐藏。很多人很好奇，長在植株上的番茄是青色的，成熟後為什麼變成紅色的呢？

成長中的番茄

3 番茄成熟後變為紅色原因

番茄果實幼果期，果皮和果肉中均含有大量的葉綠素，葉綠素是綠色的，因此，番茄幼果為深綠色。隨著果實中乙烯含量的增加，乙烯是一種天然催熟劑，乙烯能抑制光合作用促進番茄紅素的合成，造成果實內的葉綠素含量越來越少，而番茄紅素含量越來越多，到了成熟期，番茄果實內含有大量的番茄紅素，因此，番茄成熟後果實是紅色的。

4 番茄的催熟

在冬季或早春番茄生產中，由於溫度較低，番茄果實合成的乙烯很低，果實成熟需要的時間很長，為了滿足市場供應，常常採用人工合成的乙烯利（催熟劑）塗抹果柄，乙烯利被果柄吸收後，進入果實，能顯著提高果實內乙烯的含量，達到使番茄提早成熟的目的，因此，催熟的番茄對人體沒有任何危害，大家可以放心的食用。

❾ 求問小番茄為什麼會有各種各樣的顏色

西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含23毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會 讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。 一個成年人每天食用100200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
其實也不是不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效哦！◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。
◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
※ 如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；
※ 如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是脂溶性成分，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。
番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常飢餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊！這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰飢餓的胃。

❿ 西紅柿為什麼會變紅

隨著番茄的成熟，細胞中的有色體會生成茄紅素,所以會變紅。