甘蔗為什麼會有兩種顏色

⑴ 綠皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別

首先要說明的是，甘蔗其實是一種水果，這點估計有一些人並不了解。甘蔗是一種口感很好，備受大家喜歡的水果。甘蔗也不僅僅只有一個品種，常見的甘蔗有紫皮甘蔗和綠皮甘蔗。其中紫皮甘蔗出現的概率更高，很多人在街頭水果攤應該都有見到過紫皮甘蔗。綠皮甘蔗相對比較少見一些。過去在農村，人們一般直接以黑甘蔗和白甘蔗來稱呼紫皮甘蔗和綠皮甘蔗。那麼綠皮甘蔗和紫皮甘蔗這兩種甘蔗究竟有哪些不同點呢？

總的來說，綠皮甘蔗和紫皮甘蔗這兩種甘蔗除了外皮顏色的差別以外，主要不同點就是體現在硬度、甜度和汁水含量三個方面。具體來說就是綠皮甘蔗比紫皮甘蔗更硬、更甜，而且汁水含量也更高。還有就是綠皮甘蔗的節點比較少，而紫皮甘蔗的節點比較密。這些就是綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要不同點了。

⑵ 甘蔗中間紅的是什麼

甘蔗中間紅的是因為甘蔗受到真菌性病害，即產生赤腐病。

赤腐病屬於真菌性病害。主要為害蔗莖及葉片中脈。

被害莖早期外表無任何症狀，莖縱剖時，可見蔗肉紅色，中部夾雜與蔗莖垂直的白色圓形或長形斑塊，發出澱粉發酵的酸味，受害蔗葉中脈初期呈鮮紅色小點，迅速擴展為紡錘形，葉中央枯死成灰白色或稈黃色，邊緣呈暗紅色。

病菌適宜生長溫度為27℃。通過螟害孔、生長裂縫等入侵。

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甘蔗得赤腐病後的發病規律及其防治方法

發病規律：赤腐病是真菌性病害。病菌生長溫度為10~37℃，最適溫度為27~35℃，PH值為5~6。土壤過酸，濕度大，則發病嚴重；土壤乾旱，蔗芽萌發慢，有利於病菌入侵；暴風雨多，機械損傷率高，或蟲害嚴重、蟲口多，則發病嚴重。

抗病品種和發芽迅速的品種發病輕。病菌在蔗種、田間感病植株、病枯殘莖和土壤中越冬，成為翌年的侵染源。

防治方法：選種抗病品種，或采無病及無螟害蔗作種。用529C的溫水中加入50%苯來特1500倍懸浮液浸種20～30分鍾，或用52℃熱水浸後再浸入0．2～0．3%有機汞劑中2～3分鍾。及時消滅螟蟲。甘蔗收獲後，及時將病株、蔗葉燒毀。

⑶ 青皮甘蔗和黑皮甘蔗有什麼不同，口味和功效上。。

一、功效不同

1、青皮甘蔗：青皮甘蔗裡面含有的鐵元素是很多的，對於一些缺鐵性的貧血有很好的改善效果的；含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

2、黑皮甘蔗：蔗糖成分較低，還原糖較高，營養豐富，有解渴、充飢、消除疲勞和清涼、解毒之功效。

二、口感不同

1、青皮甘蔗：青皮甘蔗比較硬，用嘴咀嚼比較費力，但是糖分含量高比較甜。

2、黑皮甘蔗：黑皮甘蔗脆而清甜，但是含糖量較低沒有青皮甘蔗甜。

三、生長習性不同

1、青皮甘蔗：成熟期稍較早，適宜缺水地區及較高坡地種植，植株高大、用肥少，通常畝產可達6～11噸。

2、黑皮甘蔗：黑皮甘蔗為多年生植物，它的收獲多的可達7~8次，在中國一般為3次，即三年後挖去宿根，重新種植。

⑷ 綠皮甘蔗和紫皮甘蔗有什麼區別哪種好吃

如果要直接食用的話，當然是紫皮甘蔗更勝一籌，如果去除表皮的話，綠皮甘蔗相對來說糖分比較多，水分比較大

甘蔗作為冬季應季水果之一，在日常生活中，你喜歡吃甘蔗嗎？它是一種很健康的水果，與其他的水果不同之處就是，它主要食用的就是甘蔗莖是，以食用甘蔗汁為主，而且食用甘蔗的好處也非常的多，它不僅可以補充豐富的維生素和礦物質，而且還可以起到促進食慾的作用，冬季也是食用甘蔗的最佳季節，甘蔗不僅水分多，而且口感非常的好，如果你要問我冬季有什麼比較好吃的水果呢，那甘蔗一定是榜上有名，每年到了冬季，街邊上就會有很多賣甘蔗的，在記憶中，最喜歡吃的就是紫皮甘蔗，最近發現大街上有很多賣綠皮甘蔗的，很多粉絲也比較困惑，綠皮甘蔗和紫皮乾的有什麼區別呢？哪一個才更好吃呢？相信很多人都不知道！甘蔗“紫皮”和“青皮”有什麼區別？哪個更好吃？不懂就白吃了！

霜降之後，隨著天氣越來越冷，又到了一年一度吃甘蔗的季節，關於綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的區別介紹完了，如果直接當水果吃的話，當然是吃皮甘蔗最佳首選，日常生活中，你喜歡吃甘蔗嗎？而且烤甘蔗也是一種非常不錯的吃法，大家可以品嘗息下！

⑸ 怎麼挑甘蔗

1
甘蔗如何挑選
挑選甘蔗主要從外形、顏色、味道、手感上面著手。

優質的甘蔗外形筆直，甘蔗節的分布也較為均勻，上半截和下半截看起來相差不大；外皮的顏色接近黑色，上面還有一層自然生成的白霜；未削皮時，聞到的是泥土或者新鮮竹子的味道，削掉外皮後可以聞到清新的蔗糖香甜味；用手摸起來非常的堅硬。
2
看外形
品質好的甘蔗，外形筆直，甘蔗節的分布也較為均勻，上半截和下半截看起來相差不大，這樣的甘蔗在生長過程中日照充足，甜度較高、汁水較多，吃起來也很輕松，不費牙齒。
3
看顏色
1、外皮顏色
品質好的甘蔗，外皮的顏色接近黑色，上面還有一層自然生成的白霜，整體顏色分布較為均勻

2、果肉顏色
甘蔗打開後有兩種顏色，一種發白，一種發黃，發白的甘蔗氣味較淡，發黃的甘蔗有香甜的氣味，選購甘蔗時以果肉為黃色的為宜。
4
聞味道
品質好的甘蔗未削皮時，聞到的是泥土或者新鮮竹子的味道，削掉外皮後可以聞到清新的蔗糖香甜味，即使離得很遠都可以聞到，品質不好的甘蔗沒有味道，或者氣味較淡，帶有酒味、霉味的是變質甘蔗，不要買。
5
摸手感
新鮮甘蔗不僅看起來挺直、外皮光滑，用手摸起來非常的堅硬，而且摸完甘蔗手上會沾上一些白霜，不太新鮮的甘蔗外皮會有些皺褶，白霜少，摸起來軟軟的，摸完手上會沾一手的白霜。

⑹ 綠皮甘蔗和紅皮甘蔗有什麼區別

綠皮的叫「竹蔗」，因為長得像竹子而得名，皮硬汁純；
紅皮的叫「黑蔗」，因其紅黑的外表而得名，其肉鬆汁稀可口。
不同的甘蔗適合不同的人吃：
皮色深紫（紅）近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。

⑺ 為什麼甘蔗汁會變色

甘蔗汁變色有兩種情況
1、化學反應變色。甘蔗汁營養豐富，含有蛋白質『氨基酸、糖等。甘蔗汁中的糖（含有醛基的糖）與氨基酸或蛋白質發生美拉德反應，又叫非酶褐變反應，產生褐色物質（無害）使甘蔗汁變色。也有甘蔗中酶未失活，促成糖和氧氣反應變色。這些都是化學反應變色，理論上除了營養降低外，基本上對身體沒有害的。
2、甘蔗汁裡面的微生物利用營養物質生產繁殖，產生其他顏色物質，使甘蔗汁變色。同時還伴隨的現象有味道變酸、產氣泡、汁液渾濁等。這樣的甘蔗汁是不能喝了的。

⑻ 為什麼甘蔗有兩種顏色。

具體講甘蔗有多種顏，白、黃、黑、青……，是因為品種和土地不同，種出的甘蔗也不同。