為什麼母螃蟹毛顏色不一樣

❶ 公螃蟹和母螃蟹怎麼區別 圖

秋天正是吃螃蟹的季節，螃蟹的味道非常鮮美，很多人都非常的喜歡，但是螃蟹分公母，那麼螃蟹怎麼分辨公蟹母蟹呢？螃蟹分為公蟹和母蟹，而且公蟹母蟹也是要分季節吃的，大家都想吃到肥美的螃蟹，那麼分辨公蟹母蟹有什麼方法呢？下面我們一起來看看吧！

除了膏狀物質以外，民眾常常誤以為蟹黃就是蟹卵，但實際上有些黃色的部分則是螃蟹的肝臟、胰臟等器官。

❷ 如何分辨螃蟹的公和母

區分起來很簡單。

主要看腹部公螃蟹腹部為三角尖形而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。

1、看腹部，看蟹腿，

公螃蟹腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。

2、看蟹黃

螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農歷九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。

❸ 大閘蟹母蟹和公蟹的區別

一、大閘蟹母蟹和公蟹的區別是什麼？
1、外形
公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的；另外公蟹比母蟹的肉要多。
2、營養物質
只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。公蟹蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多。
二、怎麼挑選大閘蟹？
1、看蟹殼
選擇成熟後的大閘蟹購買，成熟後的大閘蟹外殼比較臟，腿上還長著許多「腳毛」，蟹殼和肚皮上還附著青黑色的印子，這時候千萬不要嫌它臟就不買，反之這樣的大閘蟹味道會更好。另外，如果是那些蟹殼干凈，肚皮雪白的螃蟹，要小心是剛換殼不久，盡量不要購買。
2、看色澤
選擇陽澄湖的大閘蟹購買，陽澄湖的大閘蟹有3個特點，一是蟹殼呈青泥色，平滑而有光澤；二是蟹肚潔白，無斑點；三是蟹腿上的毛長並呈金黃色。
3、選活蟹
死了的大閘蟹是不能食用的，因此在選購蟹時，一定要挑選新鮮的活蟹。在挑選時，我們可以用手觸碰一下它的眼睛或者是腳，如果幾次觸碰仍然一動不動的，那麼最好不要選。
4、吐氣泡
買大閘蟹時可以將蟹放入水中，如果會吐氣泡就可以購買。因為通常這種蟹是有活力的，買回來也能保存的更久。
總的來說，公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外，在營養物質上的區別並不是很明顯。

❹ 怎麼區別螃蟹的公母

公蟹和母蟹，最大的區別就是蟹膏和蟹黃！

當你揭開螃蟹的背殼，掰開螃蟹的身體，可以看到裡面是不同的。

母蟹是這樣的：

裡面有滿滿的橙紅色蟹黃，狀如瓊玉，色澤鮮艷，油潤鮮香，吃在嘴裡有明顯的顆粒感。

而公蟹則是這樣的：

公蟹的精華是蟹膏，色澤晶瑩，呈半透明的凝膠狀，口感非常黏膩，令人齒頰留香，一口接一口吃不停。

這就是公蟹與母蟹最大的區別，也是大閘蟹的精華所在。根據每個人不同的喜好，可以選擇自己喜歡的螃蟹。

如果喜歡蟹黃的口感，那麼就選擇吃母蟹。如果更喜歡蟹膏，那麼就選擇公蟹。

那麼，該怎麼區分公蟹母蟹呢？

方法就是：看蟹腹。

大閘蟹的腹部，有一塊可以掀開的蟹臍。公蟹的蟹臍，是類似三角形的形狀，也稱為「尖臍」。

母蟹的蟹臍，則是一大塊圓形，也稱為「團臍」。

順便提一下，吃蟹時，我們需要把蟹臍掰開丟棄，並去除裡面黑色的蟹腸。如果是公蟹，直接把整個蟹臍丟了就行。

如果是母蟹，把蟹腸取出之後，蟹臍里還是剩有很多蟹黃可以吃的，千萬別浪費了！

接下來我再說一說，吃蟹的最佳時間段。

俗話說，九雌十雄。由於大閘蟹的生理構造原因，母蟹要比公蟹先成熟。到了農歷九月，就是吃母蟹的最佳時期。飽滿的蟹黃，大塊大塊地凝結著，香極了。

很多著名的菜餚，都是用蟹黃製作的，如蟹粉小籠、蟹粉獅子頭、蟹粉豆腐等，這些菜餚的美味，都離不開蟹黃的鮮美。

到了農歷十月份，就該吃公蟹了。這個時候，公蟹發育得成熟飽滿，滿滿的蟹膏，甚至會把公蟹的背殼高高頂起。

蟹膏是凝膠狀的，在空氣中顫顫巍巍，散發著誘人的香氣，吃在嘴裡非常黏膩，像是要把唇舌都粘起來一樣，口感非常獨特，濃香美味。

所以，如果你比較喜愛蟹黃，那就選擇母蟹。如果偏愛蟹膏，那就選擇公蟹。

此外，還可以根據時間段來選擇，如果是農歷九月左右，母蟹成熟飽滿的時間段，那就選擇吃母蟹。如果在農歷十月左右，公蟹更為肥美健碩的時間段，那就選擇公蟹。

❺ 螃蟹公母怎麼區分圖片

1、一般來說，螃蟹怎麼分公母有兩種方法，一種是看腹部，另一種是看腿。首先，來了解下從腹部怎麼區分，一般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。

2、如果嫌上述方法麻煩，可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛，但母的僅此毛而已，余腿光潔，而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。

3、另外，根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。

拓展資料

螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

資料來源：網路：螃蟹

❻ 大閘蟹公蟹母蟹區別是什麼

大閘蟹公蟹母蟹區別如下：

1、個頭大小不同：公蟹個頭比母蟹大。

2、肚臍不同：公蟹腹部的蓋子呈現尖的三角形，內部的白膏在烹煮前呈現青色，是性腺器官與分泌物。

3、腿上絨毛不同：公螃蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛，而母螃蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛，後面的六條蟹腳則沒有絨毛。

挑選蟹黃好的螃蟹的方法：

1、看顏色

一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。

2、捏軟硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻「健壯」的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹。