為什麼洋蒜傷眼睛
A. 洋蔥吃了對眼睛有害嗎
在切洋蔥的時候，如果你沒有做好防護眼睛的工作，是會明顯的感覺眼睛有刺激的感覺，還會感覺到眼淚會出來，就是這樣的現象，就會有部分朋友認為洋蔥對眼睛是有害的。其實不然，洋蔥對眼睛是有好處的，因為它含有的維生素是有多種的。只要在切洋蔥的時候多休息即可。
1、對眼睛無害
吃洋蔥除了在切它的時候會對眼睛產生一點外部刺激，其實吃洋蔥對眼睛是沒有害處的，並且不僅沒有害處，還有一些好處，在一定程度上能夠改善視力。所以不要認為洋蔥很辣眼睛就認為吃洋蔥傷害眼睛哦。
2、洋蔥營養
洋蔥是很常見的，所含的營養也很豐富，洋蔥所產生的刺激性物質有很好的殺菌作用，對於感冒能起到很好的預防作用，並且還有降血壓、降血糖的作用。吃洋蔥還能刺激食慾，有助於，多吃洋蔥還能預防症。
3、不適宜人群
因為洋蔥對胃部的刺激性會有些大，所以一般腸胃不太好的人，還是不建議多吃洋蔥，患有皮膚病的人也不適合吃，有眼疾的會在切洋蔥的時候被刺激到，加重病情，所以也是不適合吃的。
B. 切洋蔥的時候，洋蔥為什麼會辣人的眼睛，讓人眼睛睜不開啊
由於洋蔥含一種揮發性物質，所以切洋蔥時常刺激人眼睛流淚睜不開。
意見建議：
在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒；
將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切；
也可以在面前放一杯水～
C. 為什麼切洋蔥會辣眼睛
切蔥頭辣眼睛流眼淚是因為蔥頭中含有一種具有強烈刺激性的物質，叫
正丙硫醇。當蔥頭被剝開或切開時，其中的正丙硫醇就揮發到空氣中，如果「溜」到人的眼裡，就覺得狠辣，辣眼睛的反應就是流眼淚。
你說到的「用綿紙堵住不要讓刺激性的氣體進入鼻腔就可以防止了，有的說戴潛水眼鏡」的方法就是阻止揮發氣體進入我們的眼睛。就是這么個道理。
呵呵教你個不流淚的方法：其實，我們還可以利用正丙硫醇能溶於水的特性，每次切蔥頭時，可以盆內放些水，再把砧板放在水裡切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶於水，就能減小對人眼的刺激了。
D. 為什麼切洋蔥會熏眼
因為洋蔥是由外皮（棕色部分）、鱗葉（中間可以吃的有汁液的部分）及根盤（毛茸茸的靠近根的部分）構成的，當洋蔥的芽或根盤被切下來時，就會釋放出一種酶，這種酶會刺激洋蔥內部釋放出一種氣體。而當釋放出的氣體接觸到水分時，就會形成酸。所以如果氣體剛好接觸到了眼睛裡的水分，那麼眼睛裡就相當於有了酸。這就是人在切洋蔥的時候會流淚的原因。
簡介：
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
E. 洋蔥為什麼會辣眼睛
原因：洋蔥細胞里有很多液體，叫做細胞質，其中有一些叫做「丙烯基半胱氨酸次磺酸（PRENCSO）」的硫化物。洋蔥細胞液里還漂浮著像氣泡一樣的東西（液泡），裡面含有蒜氨酸酶。
這兩種東西平時是互不相乾的，但是切洋蔥的時候，細胞破裂，兩個冤家相見，於是分解產生「丙烯基次磺酸」（另一種硫化物），然後很快又在催淚因子合成酶的作用下，產生催淚因子——硫代丙基氧化物（還是一種硫化物）。
當揮發性的催淚因子進入眼睛，大腦就會得到「眼部遭受化學武器攻擊」的信號，於是它催動淚腺分泌眼淚，試圖將眼睛沖刷干凈。前面提到的那些小竅門要麼是防止催淚因子釋放，要麼是避免它與眼睛接觸。切洋蔥不辣眼睛：
1、在水中切洋蔥。切洋蔥的時候感覺辣眼睛可在水中切洋蔥，這樣能讓洋蔥的揮發性物質進入水中也就不刺激眼睛，但這種方法會降低洋蔥的營養價值，所含的水溶性維生素會損失在水中；
2、洋蔥冷藏。准備切洋蔥之前，可將洋蔥放入冰箱冷藏後取出再切，因為這時候洋蔥溫度很低，其刺激性氣味也會大大降低；
3、嚼口香糖。切洋蔥的時候，因為受到刺激性氣味導致淚腺分泌的淚液爭奪，而咀嚼口香糖的同時上下頜不斷開合，可將分泌的淚液吸入口腔，這樣也就不會有眼淚留出來；
4、涼水浸泡洋蔥。將洋蔥的頭尾去除，切成兩半後放入涼水中浸泡大約10分鍾左右，然後再切，這樣就不會很有辣眼睛的感受。
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洋蔥辣眼睛緩解辦法：
1、立即停止切洋蔥。在切洋蔥的時候，洋蔥氣味如果刺激到流淚的程度，可立即停止繼續切洋蔥，遠離洋蔥氣味即可停止眼淚的留出；
2、用清水沖洗鼻子。在剝洋蔥的時候，如果感覺鼻子感受到辣味，然後刺激到演技，這時候顆粒自己清洗鼻子，可立即去除洋蔥揮發性氣味繼續刺激感覺不適；
3、用冰箱降溫。感覺眼睛很不舒服的時候可將冰箱門打開，將頭伸入冰箱降溫，直至皮膚溫度變涼後刺激性也就減弱。
洋蔥的辛辣味道和催淚作用其實是漫長演化過程中形成的自我保護機制，為了防止有害生物對它的侵襲。
洋蔥辣眼睛導致留眼睛並沒有什麼壞處。洋蔥所含的刺激性物質不會直接作用與眼睛，而是鼻子受到刺激後導致流淚，因為鼻子和眼睛的效應器相通所以流淚，而這種流淚方法具有清潔眼眶和排毒的效果，對眼睛不會構成傷害。
F. 洋蔥為什麼辣眼睛
因為洋蔥中有一種有辣味的物質，跟生薑差不多的東西，它會揮發到空氣中，通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
可以先將洋蔥放入冰箱冷藏一下，這樣就不會流淚了
G. 吃洋蔥對眼睛不好
在切洋蔥的時候，如果你沒有做好防護眼睛的工作，是會明顯的感覺眼睛有刺激的感覺，還會感覺到眼淚會出來，就是這樣的現象，就會有部分朋友認為洋蔥對眼睛是有害的。其實不然，洋蔥對眼睛是有好處的，因為它含有的維生素是有多種的。只要在切洋蔥的時候多休息即可。
1、對眼睛無害
吃洋蔥除了在切它的時候會對眼睛產生一點外部刺激，其實吃洋蔥對眼睛是沒有害處的，並且不僅沒有害處，還有一些好處，在一定程度上能夠改善視力。所以不要認為洋蔥很辣眼睛就認為吃洋蔥傷害眼睛哦。
2、洋蔥營養
洋蔥是很常見的，所含的營養也很豐富，洋蔥所產生的刺激性物質有很好的殺菌作用，對於感冒能起到很好的預防作用，並且還有降血壓、降血糖的作用。吃洋蔥還能刺激食慾，有助於，多吃洋蔥還能預防症。
3、不適宜人群
因為洋蔥對胃部的刺激性會有些大，所以一般腸胃不太好的人，還是不建議多吃洋蔥，患有皮膚病的人也不適合吃，有眼疾的會在切洋蔥的時候被刺激到，加重病情，所以也是不適合吃的。aqui te amo。
H. 洋蔥為什麼那麼刺眼
切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為一種氣體狀化學物質。這種物質可以刺激人眼部角膜的神經末梢，人體則通過神經系統活動命令淚腺分泌淚液，把刺激性物質沖走。
切洋蔥時，由於切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的強烈刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時如何才不會刺眼呢？
其辦法是，
1、只要你在切洋蔥前把刀放在冷水裡浸一會兒，再切就不會刺眼睛了。
2、也可以在流動的水中切洋蔥，這樣一部分水溶性的含硫化合物可以被沖走。
3、或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏一段時間，使刺激性氣體揮發得少一些。
4、洋蔥切之前，在微波爐里稍微加熱一下（電視里學的）
你不妨一試。