菜墩子為什麼會分幾種顏色

『壹』 廚房墩頭顏色分類

墩頭上貼也有紅、藍、綠三種顏色分 別代表熟食菜墩、生食菜墩和水果菜墩。

• 墩頭就是配菜的。

『貳』 廚房砧板有幾種顏色我們怎麼選砧板

廚房砧板的顏色主要是紅色、藍色、綠色、白色五種，不同的顏色用來區分不同的用途。每個國家砧板顏色的用處都會有一些區分，但總體來說就是這幾種顏色，只是區分原理會有些差異。

在購買砧板時，我們一般不會購買顏色相同的幾塊砧板，而是每塊砧板每種顏色，以此更好的區分它們的用途。

那麼砧板的不同顏色都有什麼不同的用途呢，下面，我們將為大家介紹廚房砧板顏色都有什麼各自的用途，以及應該選購什麼材質的砧板。

接工藝則是將多塊竹板以膠黏劑壓合製成。拼接而成的菜板不適合重擊，因此竹子菜板多拿來切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯製成，此類菜板外觀時尚、重量較輕、攜帶方便、價格便宜。但容易變形，優劃痕，不容易清理，而且有些顏色暗沉的塑料菜板多是用廢舊的塑料合成，遇到高溫會釋放有毒物質。建議購買塑料砧板要選表面明亮的，最好不要拿來剁肉，可以用來切水果、蔬菜之類的。

『叄』 西餐廚房菜板上的不同顏色要怎樣使用怎麼對應相應類型食物

1、紅色菜板是用來切牛、羊、豬等動物生肉的。

2、黃色菜板用於切雞、鴨、鵝、鴿等生禽肉。

3、藍色菜板用於切割和搭配海鮮，如魚、蝦、蟹等。

4、綠色菜板用於切菜、水果。

5、白色菜板用於切割和搭配即食，熟肉和乳製品。

使用注意事項：

1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

2、使用後再將砧板沖洗一次，並用抹布擦拭乾凈，將砧板吊掛在牆壁上或是使用腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉。

3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生。

4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油（記得不可使用鍋刷）。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點，便是時候該丟棄掉。

『肆』 菜墩紅色藍色代表什麼

酒店中廚房的塑料菜墩不同顏色，要求切配不同性質的食物原料。可以有效防止食物交叉污染。比如：紅色塑料菜墩切生肉類，黃色塑料菜墩切熟食類，綠色塑料菜墩切蔬菜類，白色塑料菜墩切水果類，藍色塑料菜墩切海鮮類。

『伍』 廚房切菜菜墩紅，黃，藍色分別什麼原料

直刀切法：直刀切又稱跳切，就是直上直下的切。左手按壓食材，右手持刀，刀身垂直於菜板上下起落，可以直推切、直拉切、直鋸切，（來回推拉的切）切斷食材。這種切法用於脆性原料，如黃瓜、蘿卜、土豆等。
直刀劈法：直刀劈與直刀切方法相似，食材橫放在菜板之上，左手扶住尾端，右手持刀，把刀高高舉起，直剁而下，落刀點由前端剁向左手扶住的尾端，將食材剁成大小適當在塊。這種方法適用於排骨，豬蹄，白條雞等。

3
拉刀切法:拉刀切是刀身從前往後拉動切下原料。左手壓住食材，刀刃垂直於菜板，從上向下拉到底，著力點在刀的前端。這種切法適合於有韌性在原料，生肉絲、肉片等。
4
推刀切法：推刀切是將刀身由後往前推進，先將刀刃平放於食材切入處，左手再壓穩食材，刀與菜板呈一定角度（5度—10度之間）平行推刀，著力點在刀的後端，一刀切下原料。推切適用於易碎、薄的原料，如干豆腐、豆腐乾等。

『陸』 切菜板顏色分類

1.中國的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全。
2、紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等，藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果，白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。
3、但是每個國家菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這物種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味，而且有些人容易有不同食物過敏，這樣就避免了因洗刷不幹凈而有感染到而令客人感染。

『柒』 黑色菜墩切什麼

黑色的菜墩一般是pe板的，可以切青菜，或者也可以切肉，但是要記住，生的和熟的食材分開吃。下面來看看相關知識。

砧板顏色區分

1、菜板一般是用原木色，西餐的菜板顏色分為綠色、黃色、藍色、紅色、白色，不同的顏色的菜板分別對於處理蔬菜、禽類、海鮮水產、豬肉牛羊、即食食品，之所以使用不同顏色的砧板是為了從源頭上切斷食物受到污染的可能性，確保食品安全。

2、紅色砧板用來切配生畜肉，比如牛羊豬等，黃色砧板用來切配禽類生肉，比如雞鴨、鵝、鴿等，藍色砧板是用來切配水、海產品，比如魚、蝦、蟹等，綠色砧板則是用來切蔬菜或者水果，白色砧板是用來切配即食、熟肉或者乳製品。

3、但是每個地方菜板顏色的用處都會有一些區別，但總的來說是這物種顏色。顏色只是容易區分生熟菜砧板不一樣的原理而已，能夠防止不同種類的食材串味，而且有些人容易有不同食物過敏。

菜墩（砧板）選擇：

1、實木砧板這種類型的砧板是常見的，同時這種類型的砧板也是最實用的，因為其在製作過程中是用真正的木頭製作的，所以非常耐砍。

2、平常我們可以在它上面切肉切、骨頭，根據其材質的不同又分為柳木砧板、白果木砧板和樺木砧板等，個人建議用白果木砧板，因為這種砧板耐用。

3、實木砧板雖然好，但是也有不好的地方，那就是實木砧板容易發霉，而且在切割的時候會產生木渣。

4、塑料砧板用起來比較方便，而且也能抵抗細菌滋生，清洗的時候也非常方便，但是市場上的塑料砧板質量參差不齊。

『捌』 食品菜墎幾個色

摘要 您好，中國菜墩一般為一種原木色，西餐廳菜墩分為五種。