海螺為什麼顏色發紫

㈠ 網購買的海螺為什麼個別的會有紫色和透明狀液體能吃嗎

可以吃，海螺在清理內臟臟東西時，會吐出紫色或者透明狀液體，這是正常現象，有紫色恰恰代表很新鮮。網上魚龍混雜的商家很多，推薦題主您可以去選擇一些大品牌有品質保證的味庫海鮮或者京東。

㈡ 海螺蒸完之後變藍紫色

海螺肉變紫色建議最好不要吃。
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。

㈢ 海螺肉顏色發紫怎麼回事

壞掉了唄

㈣ 煮熟的海螺肉為什麼發紫

是不是紫蘇放多了？

㈤ 煮熟的海螺肉為什麼發紫

很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，而用戶關心的則是這樣產生的變色還能否食用。那麼煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，建議最好是不吃。

活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。

(5)海螺為什麼顏色發紫擴展閱讀：

注意事項：

1、食用螺肉應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

2、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部，以防止食物中毒

3、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服，不宜與牛肉，羊肉，蠶豆，豬肉，蛤，面，玉米，冬瓜，香瓜，木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

4、海螺的體內含有脫鎂葉綠素（又叫嗜焦素），有些人食用後，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象，3天～7天後才會逐漸痊癒，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。凡是屬於這種過敏體質的人，都不能吃海螺。

㈥ 海螺變成綠色了還能吃嗎

可能是苦膽破裂。 活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨，一般情況下海螺的苦膽是不會破裂的。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。 海螺變紫色還能吃嗎 2 不建議吃。 海螺發紫，主要是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。建議最好是不吃。 海螺的功效作用 3 增強鈣質 海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。 明目 海螺含有豐富的維生素A，有助於改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。 清肺 海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。 海螺的禁忌是什麼 4 脾胃虛寒者忌食 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。 不與禁忌食物同食 螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服，不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

㈦ 海螺紫色能吃嗎

1 海螺有紫色液體能吃嗎 如果是新鮮的海螺吐出紫色的液體說明是放置時間過長，瀕臨死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有發紫的情況有可能是苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，不建議繼續食用。 2 海螺的選購方法 1、對於那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。 2、對於縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。 3 海螺食用禁忌 1、吃海螺必須去頭 吃海螺前必須要將其頭部給去掉，因為海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，這是流行病學調查研究早已確認的。所以在烹制過程中需把海螺的頭部去掉。 2、吃海螺必須煮熟 吃海螺一定要煮熟吃才好，因為海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鍾以上，以防止病菌和寄生蟲感染。 3、與海螺相剋的食物要避開 有些食物跟海螺是相剋的，這些食物要在吃海螺前後兩小時避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外，海螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服。 4、吃海螺不能喝冰水 吃海螺的時候是不能喝冰水的，否則容易導致腹瀉。

㈧ 海螺顏色發紫是怎麼回事

大海螺是有這樣的，屬於正常現象。
但是，不排除污染的可能。
可以嘗嘗，味道不變，就沒有關系。

㈨ 海螺紫色的東西是什麼 海螺紫色的東西能吃嗎

1、海螺紫色的東西是內臟裡面的雜質，屬於一種正常的情況。海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。

2、海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。