為什麼刀魚的眼睛是黃色

⑴ 如何區分野生刀魚和養殖刀魚

刀魚又稱帶魚。

帶魚沒有養殖的。都是深海野生魚。
帶魚屬深海魚種，如不在深海養殖，達不到它生活的「負壓」環境，就會因為不適應環境死亡。
結論是：帶魚是無法人工養殖的。

目前市場上主要有兩種帶魚，東海帶魚和南海帶魚。
區分方法如下：

個頭：東海帶魚個頭比南海帶魚小；

煮熟以後：南海帶魚體內有顆粒狀的硬骨，而東海帶魚沒有；

最顯著的區別是：南海的眼睛是黃色的。

味道方面：東海帶魚要優於南海帶魚，價格也比南海帶魚貴。

參見網路：http://ke..com/link?url=Pc--

⑵ 挑選帶魚，買「黑眼睛」還是「黃眼睛」的為什麼

挑選帶魚要買「黑眼睛」的，這種帶魚生長在低溫水域，生長周期一般比較長，肉質比較緊實細膩，味道鮮美，腥味比較小，適合紅燒食用。如果對帶魚的質量要求高，就要選擇白眼黑眼帶魚(也就是黑眼帶魚)。這樣的帶魚一般在網上品嘗，價格可能會高一些。如果對帶魚口感和味道沒有太高的要求，可以選擇黃眼和黑眼帶魚(即黃眼帶魚)。這種帶魚雖然味道不好，但是便宜又有肉。

南方帶魚主要由南海帶魚和部分進口帶魚組成。一般這種帶魚比較大，身體比較豐滿，至少有5指寬，眼睛是黃色的。這種帶魚通常生活在熱帶水域，生活環境與北方帶魚有很大不同。它的生長周期比較短，肉質和口感不如北方帶魚。它的肉質比較粗糙，腥味略大，不過好在南方帶魚比較便宜，性價比高。

⑶ 如何鑒別長江刀魚真假

如何識別長江刀魚？
「老饕」們將刀魚分為江刀、海刀和湖刀，特別是江刀，因洄遊到長江後魚體內所含鹽分逐漸淡化，加之性腺開始加速發育，味道最肥美，價格也隨之變得昂貴。
「江刀」
鱗白、尾黑、睛小」是正宗長江刀魚的明顯特徵。其魚體結實，下齶處呈尖刺狀，長度超過魚鰓很多，體側有魚鰭，鰭後有游離絲狀物，其長度超過身體的一半。黑眼珠小，尾巴是黑色的。上岸1天的新鮮刀魚魚鰓鮮紅，肛門無泄漏，鱗片閃銀光、無大面積脫落。
「湖刀」
刀魚從長江口上溯進入支流、湖泊產卵後，就地安家，成了「湖刀」。由於生活「悠閑」，「湖刀」下齶已不成尖刺狀，鰭後絲狀物變短，魚體較「單薄」。黑眼珠變大，尾部呈黃色而且有點下垂。
「海刀」
一般都是雄性刀魚，是「大模子」，背部整體呈青色，肉頭較粗。「海刀」的魚體往往不挺括，有些甚至魚肚破裂，因為「海刀」是從近海捕撈、經過10來天才運到碼頭進入市場的。
不過，也有專家表示江刀、海刀、湖刀較難分辨，不必過分迷戀江刀。

⑷ 帶魚的眼睛是黃色的是怎麼回事

那是孟加灣一帶的不是東海帶

⑸ 買帶魚時，黑眼睛和黃眼睛區別大，該如何挑選

買帶魚時，黑眼睛和黃眼睛區別大，該如何挑選？

大家都了解，帶魚是歸屬於一種海底地區的魚種。關鍵遍布在西太平洋和印度洋，而在咱們我國帶魚又有南帶魚和北帶魚之分。北方地區帶魚的個子要比南方地區帶魚的個子要大，生長周期較為長。因此它的口感較為細致。

銀脂一抹就掉的帶魚不必買，銀脂是帶魚的表面的魚鱗片，我們在買帶魚的過程中能夠緩緩的摸一下。假如這一銀脂緩緩的一擦就掉，做代表不是新鮮的帶魚啦。那樣的帶魚即便再劃算，免費送也不必哦。

以上就是我的詳細介紹，希望看完對大家有所幫助。大家還有別的意見，可以在下方留言區一起討論。

⑹ 刀魚和帶魚有何區別哪一種對大家來說最好吃

刀魚和帶魚，還是有比較明顯的區別，一個是在淡水中生存，一個是在鹹水中生存，並且也是完全不同的兩個類別。在外形上面的區別，也是比較明顯的，首先帶魚的嘴，突出比較大，而刀魚的嘴，相對來說比較圓，沒有那麼鋒利。在生產環境方面，也有很大的不同。雖然兩種魚都能在海水當中生存，但是帶魚會更加的適應。如果將刀魚放進海水當中，很可能會抑制繁殖，所以放進淡水當中，還是比較好的。如果想吃肉質更加鮮美的魚，吃刀魚還是比較好。

因為刀魚的肉質比較細膩，吃進去之後，也比較容易消化吸收，特別是腹部的肉，吃起來會特別爽口，有一種入口即化的感覺，所以老年人也是特別喜歡吃的。最重要的是，刀魚即使不加其他的調料，在吃的時候，也不會讓人感覺到腥。帶魚的魚腥味，非常重，並且肉質特別饞，還有些緊實。

⑺ 刀魚和帶魚是同一種魚嗎，為什麼刀魚這么貴

刀魚和帶魚是不是同一種魚，估計題主肯定是到北方的沿海城市，看見賣帶魚的管叫「刀魚」感覺到有些疑惑。「刀魚」的叫法在山東沿海和大連地區很普遍，這些地方基本都是管帶魚叫「刀魚」。因為渤海和黃海里都出產帶魚，而且以前渤海灣的刀魚產量是特別高的。記得以前只要是過年，我們這里家家戶戶都要買點刀魚。那時候刀魚是論指賣的，也就是把手指並攏去量刀魚的寬度，一般三指以上的才夠規格。

渤海灣的刀魚可不像南方的帶魚，只能用來煎炸。渤海灣的刀魚清燉是最美味的，尤其是腹部那塊肉特別的豐腴、鮮香。後來渤海灣刀魚基本絕跡了!近幾年雖然也偶有露頭，但是價格已經不是一般人能夠消費的起的！為什麼刀魚這么貴物以稀為貴:幾年隨著禁漁期的延長，多年不見的渤海灣刀魚又開始面世了!但是產量還不足以形成魚汛，一般只有少量的捕撈。

結語:北方的刀魚因為味道好、產量低、本地人特別認，所以自然要比南方的帶魚要貴很多了!

⑻ 如何分辨刀魚是人工養殖還是野生的

刀魚沒有養殖的，都是深海野生魚。

刀魚屬深海魚種,如不在深海養殖,達不到它生活的「負壓」環境,就會因為不適應環境死亡。

結論是：刀魚是無法人工養殖的。

目前市場上主要有兩種刀魚,東海刀魚和南海刀魚。

區分方法如下：

個頭：東海刀魚個頭比南海刀魚小。

煮熟以後：南海刀魚體內有顆粒狀的硬骨,而東海刀魚沒有。

最顯著的區別是：南海的眼睛是黃色的。

味道方面：東海刀魚要優於南海刀魚,價格也比南海刀魚貴。