為什麼橘子皮顏色不一樣

1. 新鮮的橘子皮和陳皮的區別

橘子皮和陳皮在顏色、功效上都存在著一定的區別。其實陳皮就是橘子皮製成的，不過是需要經過長時間的晾曬、炮製之後才能有的，所以橘子皮和陳皮並不相同。

顏色不同：

新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的顏色是不鮮艷的，這一點桔皮和陳皮有很大的區別。

功效不同：

新鮮橘子皮中的揮發油成分較多，會刺激消化道，容易導致消化功能紊亂。如果直接用曬乾的橘子皮泡茶喝，此時的橘皮不僅沒有保健之效，腸胃功能虛弱的人甚至可能受橘皮中的揮發油成分刺激，出現消化不良的症狀。

而陳皮是經過生曬、風干、儲藏、陳化等而製成的干物，陳皮的揮發油含量相比橘子皮大量降低，黃酮類化合物含量則相對增加，這才與橘子皮區分開來，陳皮擁有了葯用價值。

中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥濕化痰之功，適用於脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮，有很好的健脾和胃的功效。

2. 陳皮是黃的好，還是偏黑的好

陳皮是偏黑的好。黑色陳皮的年份比較久。

陳皮為什麼有黑的有黃的、品種及年份不同。陳皮是由新鮮的橘子皮經過曬干、放置後製作而成的，所以橘子本身果皮的顏色也會影響到陳皮的顏色，一般來說未成熟的橘子是綠色的，製作出來的陳皮顏色較淺，而成熟的橘子是黃紅色的，因為含糖量較高，因此製作出來的陳皮顏色也比較深。而且陳皮在放置的過程中顏色也會逐漸地變深，在成熟度相同的情況下，一般來說放置年份越長的陳皮顏色也就越深，黑色陳皮的年份會更久一些。

要用來泡水喝建議可以選擇顏色較深的陳皮，這種陳皮中所含的刺激性物質較少，喝起來口感比較醇厚；而顏色淺的陳皮喝起來口感會比較酸、澀，會更適合用來作為烹飪的配料。

陳皮的優劣判斷：

從手感區分：特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身，而年份越長的陳皮，皮身較硬。

3. 為什麼同一批瑞隆安新會陳皮，顏色深淺不一

• 茶色方面，新會陳皮年份短的陳皮茶色呈青淡黃色（乃至青綠色）。高年代的陳皮茶色呈黃紅色（乃至紅色），茶色金黃色透亮。異地陳皮用不一樣完善水平的陳皮泡茶，湯色的顏色都不同樣

4. 請問為什麼陳皮有黑色還有黃色的這兩種都一樣的療效嘛

年份不同，顏色有相應不一樣的。 但，效果基本一要，性質沒變。

5. 新會陳皮作為廣東三寶之首，跟我們自己曬的橘子皮有什麼區別

陳皮也算是一種中葯，它對於人的身體非常的有好處的，在日常生活中有些人非常喜歡吃陳皮，而且陳皮也可以用來泡水喝，有止咳化痰的效果。同時還可以促消化，大家都知道陳皮是用吃完的橘子皮曬干腌制而成的，在這樣的情況下很多網友都想著拿自己去曬，畢竟陳皮的價格十分的昂貴，而新會的陳皮它也是成為了廣東的三寶之一，而陳皮它跟我們自己曬的橘子皮，它是有著明顯的區別的。

新鮮的橘子皮它也是有很多用處的，把橘子皮放在水裡面煮上幾分鍾，然後用煮過橘子皮的水來擦玻璃會擦得非常的干凈，同時吃過的橘子皮清潔作用是非常強的，還有提升的這種橘子皮，它的味道非常的清新，放在車里或者是冰箱里可以去除異味，然後放在自己的旁邊也可以緩解我們的精神疲勞。

6. 成熟的橘子皮是什麼顏色的

你好
成熟的橘子皮根據品種的不同也略有不同，一般是淡黃色到深黃色不等
還有些另類的橘子，青皮的，但是吃起來很甜
希望對你有幫助

7. 橘子皮為什麼會變黑，從綠色變成灰色

1、我查資料後，發現「銹壁虱」是橘子皮變黑的一種原因：該蟲寄生於橘子皮中，破壞橘子皮細胞，導致橘皮精油溢出、氧化、蒸發。對應的結果是，橘子外皮發黑（發黑的外皮部分對應的內皮發黃），且發黑外皮覆蓋下的橘子果肉有一種怪味（可能是橘皮精油滲入橘子果肉導致），以及橘子皮變干變硬。
2、但根據我的觀察，發黑的橘子也伴有霉味，而且不久後就霉變了（霉變初期表現為橘子外皮發黑部分變軟，對應內皮發黃部分腐爛有黏液，後期表現為發黑外皮有大量青白色霉斑聚集）。故我猜想，前文所述的「橘子果肉有一種怪味」應該不僅是橘皮精油的味道，還可能含有霉味。如果是這樣，說明發黑的橘子已經收到黴菌的嚴重污染，不宜再食用。
3、所以，關鍵問題在於區分橘子發黑到底是單純由於「銹壁虱」所導致的物理變化，還是伴隨有霉變的化學變化，這很關鍵。如果不能區分，還是不要食用為好

8. 陳皮與桔子皮的區別是什麼

1、成分不同：需要注意橘皮含揮發油較多，而且鮮橘皮表面有農葯和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的葯用價值才能體現出來。

以上內容參考網路-陳皮

9. 橘子皮里這個顏色正常嗎

橘子泡過水以後啊，他很不容易，保存容易變爛，所以皮橘子皮里的顏色不一樣，是它的品種不一樣，它並不屬於什麼處理過的，所以應該說是正常的，你可以放心的食用哦