長粒香米顏色為什麼蒸出來發灰
㈠ 我家的大米蒸出來為什麼發藍色不是一粒米，而是整鍋米都泛著藍（就是簡單的水煮米，沒有加任何東西）
搜一下：我家的大米蒸出來為什麼發藍色？不是一粒米，而是整鍋米都泛著藍（就是簡單的水煮米，沒有加任何東西）
再看看別人怎麼說的。
㈡ 用不銹鋼托盤蒸出來的米飯為什麼貼近不銹鋼底部的米飯顏色發暗、發灰、發黑呢
那隻能說是不銹鋼托盤的質量不合格，趕緊換質量好的。
我們學校食堂也是用不銹鋼托盤蒸米飯，從來都是上面下面一樣的白。
㈢ 為什麼有的大米做飯顏色發黑
有兩個可能的原因：
1、是大米天生的原因，曬得時候沒曬干，導致大米內部結構發生變化，色素沉澱，導致做飯的時候會變黑
2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發霉的大米，為了獲得暴力，老發霉的大米與白的灰，香料、後加工、特殊拋光機拋光，當最新的米出售，這樣的米從外表看，比一般的米亮，也比較香，吃的時候會原形畢露。
(3)長粒香米顏色為什麼蒸出來發灰擴展閱讀：
大米分為早秈米、晚粳米、糯米等。剛收購上市的大米又叫新米，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大米又叫陳米，其味道較新米差，口感較粗糙。
優質大米顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無米蟲，無沙粒，米灰極少，碎米極少，聞之有股清香味，無霉變味。
質量版差的大米，顏色發暗，碎米多，米灰重，潮濕而有霉味。再加上存放不當受潮引起的權發黑，發霉
㈣ 為什麼做出來的米飯發黑呢
有兩個可能的原因：
1、是大米天生的原因，曬得時候沒曬干，導致大米內部結構發生變化，色素沉澱，導致做飯的時候會變黑。
2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發霉的大米，為了獲得暴力，老發霉的大米與白的灰，香料、後加工、特殊拋光機拋光，當最新的米出售，這樣的米從外表看，比一般的米亮，也比較香，吃的時候會原形畢露。
煮飯技巧：
按下煮飯開關，等跳到保溫時不要拔電源，不要打開鍋蓋，讓保溫狀態再燜10分鍾，這樣煮出來的米飯最好吃了，而且又有香味，不粘鍋，也不會黏糊糊的了。
刻度是告訴我們幾杯米所放的水量。如果是2杯米加水就加到2的位置，以此類推。這樣做出來的飯軟硬度變化很小。一方面是米的原因，一方面是水的原因，如果電飯煲按的是1：1.5的比例，吃起來應該就是正好的，不軟不硬。
㈤ 大米蒸後為何發黃
大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現霉變現象並呈現出黃色。黴菌中包含真菌產生的黃麴黴素，它是島青黴、桔青黴、黃綠青黴的有毒代謝物的統稱。 黃麴黴毒素中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月後肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現象。 醫學專家指出，食用「致癌大米」雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。 據報道，一些不法商販把這種霉變的黃大米賣給農民工，並且已經被端上了餐桌。也就是說，這些每天吃著民工糧的民工，其實每頓咽下的很可能都是高致癌物。 另外，被黃麴黴毒素污染的還有多種糧油作物及其製品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量資料證明，在高溫的東南和中南地區，此類污染尤為嚴重。 識辨黃大米的常識： 1.顏色：米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發脆，易斷。 2.氣味：有霉味，硬度低。 3.品嘗：蒸煮後黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。
㈥ 我家高壓鍋蒸出的米飯為什麼是灰的!
一般說，不太可能的。
除非：
1、水質有問題——那樣的話，用一般鍋燒也會變灰的；
2、鋁質高壓鍋已氧化；
3、大米是不是陳化米？是的話，用一般鍋燒也會變灰的。但換了新的米應當沒事的。
建議：送當地的衛生部門檢測一下。這樣更安心，也更安全，更健康！
㈦ 五十斤整袋的大米里為什麼會有發灰的米粒
那該是水分大，發熱出現霉變了。正常的大米是白色的，你說的發灰不知道是啥/也有的小廠加工的去種皮不幹凈，應該是糙米，不過這樣的不多。
灰色應該是霉變粒，多是灰綠麴黴的作用效果
㈧ 為什麼韓國鍋蒸米飯顏色發灰
是福庫電飯鍋嗎？不會啊，是不是你調錯檔了，它有很多檔的，平時白米煮飯就行
㈨ 為什麼用普通高壓鍋蒸米飯，米飯的顏色會發黑
你的鍋有問題，不要用了。高壓鍋蒸米飯與普通鍋不同之處在於鍋內氣壓大，米飯容易熟，不會讓米飯的顏色會發黑。
㈩ 高人請進 美的電壓力鍋內膽蒸米飯 米飯顏色變灰
如果你買的新的話，建議你用高溫清潔干凈，開始內膽裡面有噴油的塗層，如果煮飯會掉色或把米飯蒸黃的話，最好請相關部門檢查下。如果掉油是對身體有害的。不建議繼續使用。不過你要查清楚沒有放其他的東西。或者米是否是合格的。或煮飯時有沒有和其他食物一起煮