黃饅頭為什麼顏色那麼好看

Ⅰ 外面賣的饅頭為什麼白色的自己蒸的饅頭為什麼是黃色的

外面賣的饅頭麵粉里添加了增白劑。天然的麵粉顏色就是白中帶黃色的。

Ⅱ 黃色饅頭怎麼做

主料：麵粉100g，玉米面(黃)200g

調料：蘇打粉一勺

做法：

1.將麵粉和玉米粉放入容器內。

2.用老面和清水揉成面團，放置溫暖的地方發酵。

3.面團發酵好後，用面鹼和小蘇打調成的液體一點點倒入面團里揉勻直至沒有酸味，再加入適量的乾麵粉揉成光滑的面團。

4.揉好的面團再放到一旁餳發10分左右。

5.將餳好的面團揉搓成長條。

6.再揪成小劑子。

7.兩只手不停的揉，揉成個小面團。

8.鍋中坐水，將饅頭擺入鍋中，中間留有空隙。

9.蓋蓋，大火燒開蒸5分左右在轉中小火蒸15分鍾即可。

Ⅲ 有時候蒸出的饅頭顏色偏黃為什麼想蒸出的饅頭變白有什麼訣竅

接連兩天，我蒸了兩鍋的饅頭。第一次蒸得饅頭顏色發黃，從中吸取了一些經驗分享給大家。

Ⅳ 為什麼外面賣的饅頭又白又松軟，自己蒸的卻發黃

在逛街的同時，相信很多人就會看到有各種各樣的美食。雖然，我們特別想將它都買到，但是看了看自己癟癟的錢包，又隨即是打消了這個信念，畢竟工資很少的，不能為了吃當月光族。我們還要生活，而且費用也很少的，所以一定要省點花，但是，少買些美食，自己還是買得起。這里，為大家推薦一個最為熟悉的美食，那就是饅頭！

所以，街上的饅頭，看起來很可愛，味道貌似也不錯。但是，偶爾吃，還可以，常吃的話，還是自己蒸比較好。我們需要到超市裡買些白面就可以了，不過，相信很多朋友不會蒸饅頭的，沒關系我們網上搜下教程就可以了。網上教給大家蒸饅頭的教程，還是不少的呢，可以快速的學會了。

最後，你會蒸饅頭嗎？另外告訴你一個技巧啊，不會蒸饅頭，我們可以在網上買一些發酵粉，放入麵粉當中，醒發一段時間之後，記住一定要將面醒發成蜂窩狀才可以，這樣蒸出來的饅頭才會非常的好吃，這樣松軟好吃的饅頭，你能夠吃幾個呢？

Ⅳ 為什麼蒸出來的饅頭又黃又皺，怎麼做到雪白飽滿

1.採用的面扎頭帶有很多雜菌，在加蘇打或鹼中和的時候，量放多了蒸出來的饅頭就容易發黃；
2.麵粉質量問題，有些麵粉磨得過細，澱粉顆粒破碎，這樣的麵粉用了饅頭蒸好後過一會就會發黃；
3.水質問題，有些地方的水質偏鹼，導致加熱時容易使饅頭變黃。

Ⅵ 市場上賣的饅頭很白，看起來更吸引人，這樣的饅頭真的安全嗎

市場上賣的饅頭很白，看起來更吸引人，這樣的饅頭是很不安全的，因為裡面添加有相應的化學成分以及漂白劑。所以饅頭的顏色感覺會發光，想要吸引大家購買，長時間吃這樣的饅頭，會對身體有著很嚴重的傷害。

不過饅頭也不能長時間的吃，這畢竟是一個麵食，而且麵食的脂肪含量是比較高的。經常吃饅頭，不僅讓身體攝入糖，而且也會出現肥胖的感覺。所以適當的吃饅頭，才是最好的一個辦法，而且很多人看到饅頭的市場，因此就出現了紅棗饅頭、巧克力饅頭、紅糖饅頭等，這種饅頭裡面添加了大量的糖，長時間的吃，不僅會損害牙齒健康，也會讓自身的血壓和血糖不斷進行波動。

Ⅶ 饅頭的顏色，發黃的比較好嗎

再次加熱才變黃（漂白劑失效了）；松軟，白色（炮打粉直接蓬鬆，沒有發面）；買來就特別黃（鹼大了或偽造玉米面）。都不太好。買的不如自家發面做的。

Ⅷ 外面賣的饅頭為什麼那麼白

外面出售的饅頭多數都加入了美白劑，如一種叫過氧化苯甲醯的化學物質。按照國家有關規定，每公斤麵粉添加的可食美白劑不得超過0.06克。化學增白劑不得用於食品目的。如果你吃了含有過量美白劑的饅頭，它會增加了你患石頭病的風險。長期食用會對肝功能造成極大損害，有些會產生致癌作用。

拓展資料：

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。

據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺羊宰豬，包成面團，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。「饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。饅頭是中國北方的主食。

資料來源網路 詞條饅頭（中國傳統食物）

Ⅸ 為什麼外面賣的饅頭是白色的自己蒸的饅頭是黃色的

市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑。

蒸饅頭變白的方法：

1、兌鹼檢查法：

若想使饅頭蒸的又白又大，兌鹼是否合適至關重要。兌鹼後揪塊面團聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則鹼少；若有澀味則鹼過。將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻眼狀鹼多。

2、冷水上屜法：

將蒸鍋內放好冷水後，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。

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饅頭的營養價值

饅頭是由麵粉製作而成，麵粉的主要成分也是澱粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質。

饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺熏蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。