洋蔥為什麼沾水就不辣眼睛

㈠ 洋蔥浸水後不會刺眼的緣故

你好！

洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用，原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質，它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸，這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用，因此，在切洋蔥的時候，把洋蔥浸水從而使得把這種酸稀釋並使之揮發掉，就不會刺激眼睛了。

這就如同硫酸進入眼睛後，要立即用大量清水沖洗的道理一樣，目的是為了稀釋硫酸並使之揮發掉。

謝謝！

㈡ 剝洋蔥時辣到眼睛 為什麼看看清水就不辣了

切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是： 1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。 2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了. 3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚. 4.將洋蔥浸入熱水中3分鍾後，再切。 5.戴著泳鏡切洋蔥 6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的. 7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!) 8.如果已經"淚流滿面"時,可打開冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了

㈢ 為什麼切洋蔥時面前放盆水就不辣眼了呢如題 謝謝了

切洋蔥時面前放盆水是要刀蘸水的，刀蘸水後再切洋蔥就不辣眼睛了，是水把辣味溶解了。如果只放水不蘸刀照樣會辣眼睛。

㈣ 切洋蔥前為什麼刀上沾點水就不會流淚了

這樣可以抑制洋蔥裡面氣體的揮發

㈤ 為什麼切洋蔥嘴裡含一口水就不辣眼了

你被騙了，只是你的心理作用罷了。
切洋蔥時，不時用冷水沖一下刀，再切就不會辣眼睛流淚了，此法本人常用，很有效。

㈥ 為什麼口裡含水切洋蔥不會辣眼睛

您好。切開洋蔥時，會釋放一種叫蒜氨酸酶的物質，在它的作用下，洋蔥里的含硫化合物會轉化成氣體，這種氣體一旦釋放出來就會刺激淚腺，使我們流淚。所以要想切洋蔥時不流淚就要阻止這樣的含硫化合物氣體刺激我們的淚腺。嘴
里含口水時，口腔向外擴展，會壓迫淚腺，淚腺一旦受到壓迫，即使受到刺激，淚液的分泌也會減少，再加上含硫化合物是易溶於水的，當它通過鼻腔，進入口腔
時，會溶於水中，含硫化合物的濃度就大大降低了。嘴裡含口水，既能抑制淚液分泌，又能溶解稀釋含硫化合物，雙管齊下，淚水就不容易流出來了。

㈦ 為什麼洋蔥浸泡水後不刺眼

根據研究，切洋蔥時，被破壞的洋蔥細胞會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋蔥揮發性油脂中的含硫化合物，會被轉化為一種氣體狀化學物質。這種物質可以刺激人眼部角膜的神經末梢，導致人流淚。

而洋蔥浸泡水後，這種蒜酶就被分解沖淡了，所以作用也就削弱了，再切也就不刺眼了。

洋蔥除了浸泡，還可以放在冰箱一段時間來分解這種蒜酶。

㈧ 為什麼菜刀浸水之後切洋蔥就不辣眼了呢

切洋蔥時辣眼睛是因為切的時候大量的洋蔥氣味被鼻子吸了進去，況且鼻子和眼睛又是相聯系的，所以眼睛在洋蔥分子的刺激下就酸辣酸辣的。而菜刀浸水後，水分就阻礙了洋蔥分子的擴散，吸不到鼻子里，所以也不會辣眼。切蔥的時候辣眼也是一樣的道理。我一般為了省勁都是憋著氣切洋蔥，又練了肺活量，呵呵。