穀物為什麼有那麼多顏色

❶ 為什麼可以種出彩色的玉米

首先值得肯定的是玉米變成彩色肯定是基因發生了改變，才導致的。是農村地區最種植的糧食作物之一。 2018年，農民種植的主要糧食作物，播種面積和產量均超過稻穀和小麥，成為中國農民種植最多的糧食。按照大多數農民的看法，成熟的玉米應該是金黃色的，但是現在有些地方可以看到有各種顏色玉米粒的彩色玉米。玉米是什麼顏色？是轉基因玉米嗎？

那麼彩虹玉米的味道是什麼呢？與甜玉米不同，玻璃寶石玉米通常不直接使用。玻璃寶石玉米稱為「 Fl石玉米」（硬玉米），「石」一詞源自玉米粒的硬殼。由於玻璃寶石玉米澱粉含量高，大多數人將其磨成玉米片，然後製成玉米餅或粗磨穀物。

❷ 五色土——為什麼土會有這么多顏色

http://www.soil.csdb.cn/soilkepu/interesting/inter_1.htm

http://www.ynjtt.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=4020

❸ 雜糧米洗完水有顏色

很正常，那是雜糧米果皮的顏色。

相關說明

全穀物雜糧米是指加工過程中僅脫去五穀雜糧外面的谷殼，保留穀物種子的所有重要組成部分與天然營養成分，最終完全融合為一顆顆米粒的糧食產品。

全穀物雜糧米是一大類健康穀物米類食品，早在2000年前，《黃帝內經》裡面就說過『五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充』，這個原則就決定了我們中華民族『食物多樣、穀物為主、精細搭配』的平衡膳食原則。

隨著人民生活水平的提高，我國居民以主食為代表的穀物消費所佔比例呈下降趨勢，而蛋、奶、肉等高蛋白、高脂肪食品所佔比例持續提高，一味追求精細口味也使食物中的微量元素缺失嚴重。

❹ 為什麼黑米在水裡泡一會,水裡竟然出現了紅顏色

黑米的表殼有水溶性的黑色素，洗黑米的水變紅色很正常。

黑米其表面的蠟質層為黑色，剝除蠟質層後就像普通白米了，黑米的營養價值也主要在於這層蠟質層，這層表殼是水溶性的黑色素，洗黑米的水變色很正常。凡是有顏色的穀物在泡水之後或多或少都會有掉色的情況。

天然黑米表面光亮，光澤均勻，黑米外面的黑色蠟質層被剝掉之後，呈現的是白色透亮的米粒；染過色的假黑米在剝掉外層之後會發現裡面的米粒有滲色現象，還是會發黑。由於黑米的表皮含有青花素，遇到酸性溶液會變紅，而人工色素遇到酸溶液卻不會變色。

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黑米的營養

黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但是質量卻比其他的糧食要好，而且脂肪含量很低。但是米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了維生素B12之外的B族維生素含量極為豐富，還含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素，比白米要豐富得多。

黑米是一種健康營養的食物，使用黑米減肥法雖然體重下降的速度不如蛋白質減肥法這么快，但是勝在比較穩定，而且不容易反彈。而且黑米減肥法的安全性比較高，使用期在兩周之內也不會帶來任何不適的反應。

參考資料來源：人民網-浸泡黑米水變黑 專家表示：天然穀物掉色屬正常

參考資料來源：人民網-超人氣黑米減肥法 黑米茶助你快速排毒瘦身

❺ 黑豆、黑米這些黑類穀物浸泡時間長掉色正常嗎

黑豆、黑米這些黑類穀物浸泡時間長掉色正常的。一般帶顏色的五穀雜糧浸泡後多多少少都會有顏色滲出，那是自然色素。事實上，凡是有顏色的穀物在泡水之後或多或少都會有掉色的情況。
鑒別黑米：
天然黑米表面光亮，光澤均勻，染色的黑米色澤會比較黯淡；天然黑米外面的黑色蠟質層被剝掉之後，呈現的是白色透亮的米粒；染過色的假黑米在剝掉外層之後會發現裡面的米粒有滲色現象，還是會發黑。黑豆：
真黑豆的中間有「白點」。而經過染色的黑豆，這個「白點」也會被染顏色；真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。此法也適用於紅豆。芝麻：
斷口部分如果是黑色的，就可能是染色的，如果斷口部分是白色的，那這種黑芝麻是真的；真的黑芝麻浸泡到水裡絕不會呈現墨黑色，而是半透明的棕色。花生：
部分花生米的一端有「小白點」，如果花生米經過染色，這些露出的「小白點」必定也會被染紅。花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也會是淡紅的。

❻ 為什麼東北玉米表面有白色粉末

白色粉末是澱粉。
植物形態
玉米開花結穗時早熟禾本科(Poaceae）玉秫黍族（Maydeae）一年生谷類植物，學名Zea mays，起源於北、中、南美洲。植株高大，莖強壯，挺直。葉窄而大，邊緣波狀，於莖的兩側互生。雌雄同體，雄花花序穗狀頂生。雌花花穗腋生，成熟後成谷穗，具粗大中軸，小穗成對縱列後發育成兩排籽粒。谷穗外被多層變態葉包裹，稱作包皮。籽粒可食。二倍體玉米植株的體細胞中染色體數目為10對。所以玉米的列數一般為偶數列。
商業等級主要根據籽粒的質地劃分，分為馬齒種、硬質種、粉質種、爆裂種及糯玉米、甜玉米等。籽粒頂端凹陷，因籽粒硬澱粉和軟澱粉的乾燥度不相等而致的。硬粒玉米含軟澱粉少，乾燥後頂不凹陷。粉質玉米主要含軟澱粉，粉質，易碾碎。甜玉米發皺，透明，糖分不轉化為澱粉。爆裂玉米是硬玉米的極端型，籽粒小而硬，不含軟澱粉，加熱時細胞內水分膨脹，籽粒爆裂。用優良自交系雜交可改良玉米類型。玉米用作飼料、食物和工業原料，在許多地區作為主要食物，但營養價值低於其他穀物，蛋白質含量也低，並缺乏菸草酸，若以玉米為主要食物則易患糙皮病。玉米的谷蛋白質低，不適於製做麵包。在拉丁美洲，玉米廣泛用作不發酵的玉米餅。
其實，玉米雖然營養價值低於其他穀物，但是玉米裡面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關系，從而對腸道菌群達到平衡狀態，使得腸道健康。
除食用外，玉米也是工業酒精和燒酒的主要原料。籽粒加工方式有多種︰濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40～60小時；乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕；發酵法是將澱粉轉化為糖，又加酵母使糖轉變為酒精。植株的其它部分用途也相當廣泛：玉米稈用於造紙和制牆板；苞葉可作填充材料和草藝編織；玉米穗軸可作燃料，也用來制工業溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外，還是沼氣池很好的原料。
玉米的根為須根系，除胚根外，還從莖節上長出節根：從地下節根長出的稱為地下節根，一般4～7層；從地上莖節長出的節根又稱支持根、氣生根，一般2～3層。株高1～4.5米，稈呈圓筒形。全株一般有葉15～22片，葉身寬而長，葉緣常呈波浪形。花為單性，雌雄同株。雄花生於植株的頂端，為圓錐花序；雌花生於植株中部的葉腋內，為肉穗花序。雄穗開花一般比雌花吐絲早3～5天。

❼ 蔬菜有很多種顏色，而蔬菜不同的顏色又分別蘊含著什麼不同呢

也就是說它們的營養價值的高低隨著蔬菜顏色深淺變化而變化。蔬菜的顏色越深，這種蔬菜的營養價值也就越高。以此類推，蔬菜顏色越淺，這種蔬菜的營養價值也就越低。我們由高到低依次講述。

除了這五種顏色的蔬菜外還有很多，這里只舉出了較為常見的蔬菜，為了幫助大家了解清楚這四種顏色蔬菜的區別以及營養價值的高低。以便大家在生活中更加合理更加健康的去挑選自己適合與家裡人適合的蔬菜，及時給自己和家裡人補充營養，讓自己和家裡人更健康。所以，在生活中我們可以多點選擇，適當吃點五顏六色的蔬菜對我們的身體健康是有一定好處的。