葛根和葛根粉為什麼顏色不一樣

A. 怎樣辨別葛根粉的真假

可以使用以下方法進行鑒別：用手指搓。真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。水沖泡後看顏色。真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。聞味道。真的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。口感辨別。真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。學會了么！

B. 真正的野生葛根粉是什麼顏色

野葛粉的顏色是偏白色的。

野生葛根呈長柱形或板狀厚片，類白色或淡黃色。切面粗糙，有大量纖維，纖維與粉質相間形成同心環層縱紋。質硬而重，粉性足，氣微味甘。以塊肥大、堅實、色白、粉性足、纖維性少者為佳。

葛根粉是經葛根磨粉加工而成的純天然營養佳品。內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有「千年人參」之美譽。

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葛根粉的具體作用與功效：

1.解酒

葛根粉富含大豆甙，可以有效地分解乙醇，減少酒精對大腦和腸胃的傷害，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。

2.通便排毒

野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，促進體內毒素的排出。

3.防治心腦血管疾病

從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，改善微循環。

4.調節女性內分泌

葛根粉具有顯著的調節內分泌，雙向平衡體內雌激素的功效，對卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循環系統的血流，對滋養卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌。

5.豐胸

葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素，並對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快，進而使乳腺及腺泡發育增大。

6.菜餚佐料

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養豐富，健康美容。

人民網-細數葛根粉的作用與功效

C. 葛粉跟葛根粉有什麼不同

第一，買葛根粉的親們，請注意！幾乎所有大公司生產的包裝高檔漂亮的葛根粉全是假貨。全是拿種植葛根粉摻入藕粉，紅薯粉，木薯粉等等，就算不是假貨，也只是田裡種植的葛根粉，營養成分未必有那麼好。雖說吃不死人，一時也吃不壞身子，但是，吃太多了，多多少少對身體也有些壞處吧。那就更別說有營養了。保健了。全是騙人的鬼話。
由於好多買家根本不懂正宗的葛根粉到底是什麼樣子的，所以，到那家買都感覺是真的，吃那家的葛根粉都吃不出來真假。以為便宜的也是真葛根粉，又以為買價格高的也是葛根粉。為了開胃下火，為了美容豐胸，為了佐菜食用，大部分買家會買價格便宜的，外表看起來潔白的，包裝漂亮好看的葛根粉買回家食用。
親，你可曾知道？你買回家的葛根粉全是假貨，次貨，摻假貨。吃了不但不會對你有好處，時間長了只會對你的身體有壞處。更別說美容了，更別提豐胸了，也更別說開胃下火了，更加別說有營養了。
所以，大家在買葛根粉時特別要注意，因為你是買的吃的，是要吃進肚子中的食品，所以大家要特別的注意買的商品是否正宗，質量是否好。當然，大家要明白一個道理：就是質量好壞，商品真假與商品的外包裝無關，與價格的高低無關，與造葛根粉的商家規模大小無關，與這個產品有沒有得到這個證那個證無關（難道國內三盧奶粉沒有這證那證嗎？那為什麼出質量問題了！）這裡面只有與商家是否誠信經營有關，與商家是否憑良心出售商品有關，所以，親們，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理，買商品可以貨比三家，可以質量對比。這是最為保守的死辦法。也是對質量最有力的鑒別！
關於葛根粉的製做過程，我說幾點。不管是傳統製做葛根方法，還是大公司全現代化機器製做葛根粉，過程都非常復雜的，工序是比較多的，其實這些都不重要，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在這里，我反問一下各們買葛根粉的親們，請問到大山中挖出一百斤葛根，然後運回家，然後洗干凈，打爛等等開始製做，是不是非常麻煩費力氣，也不是非常的高產。就說現在市場上次品貨的種植葛根，由於此葛根是種植的，就在田裡，那麼就算是這樣的種植葛根從田裡挖出來，洗干凈，打爛，等等製做工序也是一樣復雜，也是又不高產。那麼，現在市場的需求量又這么大，人人在買葛根粉，怎麼辦呢？——只有一個方法，就是造假，拿次品種植葛根粉中摻假其它食用粉，如果不這樣，請問那有那麼多的葛根粉天天出售，天天包裝好全國范圍內大量出售。價格還非常便宜。天啊，那個笨商家會這樣吃力不著好的虧本進行出售。
我相信，大家看到這里，心中會有一些大概了解釋葛根粉的製做、銷售、摻假，所以以後買草根就要注意了。

第二，如何鑒別真假葛根粉。有三大明顯特點，可以讓全國各地的買家進行參考：
1.真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由於制伏方法不同。所以傳統製做葛根的製做出來的葛根是成餅狀，風干後蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與麵粉一樣精細，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。

2，真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。就如上面第一張照片中我家生產的野生葛根粉調試出來的眼色。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺後你會發現略帶抽絲狀。但抽絲狀不太長。還有，調出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。在這里，我相信，假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的，只是一種說不出的味道。要不就是藕粉味，要不就是紅薯味，要不就是其它什麼味道。一般的假葛根粉是摻假了的，因為有其它粉在裡面，調出來的顏色要不就是發黑，要不就是不粘稠狀成稀水狀。

3，真的野生葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什麼特別的味道。但口感滑稠，入口清香。我相信假葛根粉是不會有這樣的感覺的。所以味道不用說也知道。

最後，我以一個出生在傳統制葛根粉世家的新一代80後農二代在此給大家分享有關葛根信息。我們耘田特色食品——只做實事，只誠信做小生意，不掙黑良心的錢！請相信！！！有說不足之處，請多多包涵。我家世代三輩製做葛根粉，誠信經營，不產摻假，不出售任何次品假貨。如有需要請找我。謝謝。如有需要找我。

D. 葛根粉真假辨別 如題，我前幾天買了幾包葛根粉，用溫水化開後有點偏灰色

有清涼感，但葛粉帶點土腥味。葛粉是通過洗，過濾，分層得到的，工序比較復雜。我家就是生產葛粉的，我知道怎麼辨別。
1，葛粉是大顆粒狀的，白色的。
2，葛粉難以右手碾碎
3，葛粉沖熟後，顏色會變深，如果是白色的話，要麼是沒沖熟，要麼是勾兌了東西的，要麼，全部都是假的。
我網路空間裡面有圖片，可以去了解一下，我自己家的葛粉。

E. 真的葛根是什麼顏色的

切成片的葛根顏色是偏黃色的，如果你到葯店去看有不少是白色的，這種成分基本流失得差不多了，因為現在很多消費者買東西都要選好看的，所以就投其所好，將葛片漂白。但是真正原生態，沒有漂白沒有加工過，沒有經硫磺薰過的葛片是黃褐色的，你可以上淘網「綠色鄰居」店看圖片，這家不斷有新鮮的葛根是什麼樣的，還有葉、莖、藤等，乾的葛根也有不少圖片。

F. 葛根素和葛根粉的區別是什麼

葛根粉有中國的國產葛根或者泰國的野葛根，都是直接磨成的粉末。

中國的葛根性涼作用是：生津止渴、清涼下火、開胃下食、利尿解酒等功效。

泰國野葛根是僅生長於泰國的野葛根，又叫白高顆，和中國葛根有天壤之別，在泰國野葛根中有一種物質叫做葛雌素，也就是你說的葛根素，這個在中國葛根中是沒有的，它可以起到豐胸增乳和美容養顏的作用，促使乳房增大並變得富有彈性，避免因分娩或衰老等原因發生鬆弛。

但是葛雌素在泰國野葛根中含量只有0.25%，所以需要提煉提取才可以使用，直接吃泰國野葛根粉的話不安全也作用不大。在泰國當地一般葯店都有泰國野葛根粉提取物為主要成分的膠囊和片劑。並且野葛根原料或者粉是很難出口的，甚至成品也只有幾家可以出口，符合出口的GMP標准。

G. 為什麼我買的葛根粉是淡褐色還很苦呢

傳統葛粉的製作方法是通過水洗，把澱粉從葛根裡面洗出來，然後沉澱獲取。但是水洗的同時也會洗掉葛根裡面富含的葛根素、黃酮等。
現在有一種新的製作工藝，不經過水洗，採取烘乾，打碎、離心的方式獲取葛粉，沒有經過水洗得葛粉不會流失葛根素、黃酮等有益元素，但是這類元素帶有一點苦味，還有一股泥腥味。
就營養價值來說，苦一點的更高哦

H. 野生葛根粉的顏色到底是什麼顏色

作為20年的老葛農，還是我來回答你的問題吧，其實分辨葛根粉是否野生，不是完全靠顏色， 得靠嗅覺，味覺， 。 聞它，葛香濃烈，有一股類似於人參味，吃過後味道回甘。 顏色很深的， 接近於咖啡色。為什麼會是咖啡色呢，葛根粉里最具有價值的東西就是黃酮素了，野生葛根切開10分鍾後，遇到空氣會氧化變成咖啡色， 黃酮素含量越高，顏色越深，相反，種植的葛粉則達不到這種顏色，基本是淺黃色的，白色的粉末狀的都是超市賣的，那些更別說了，都不敢確定是葛根粉。 形狀呢， 自然曬乾的是條紋狀，我們家鄉叫：起壓嘯。。這幾點基本可以衡量是不是真正的野生葛根粉了
樓主看看我打了這么多字，可以把分給我吧。。。

I. 野生葛根粉是什麼顏色的

真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色是半透明帶有淡黃，但黃不明顯，現在一般泡出來就是雪白的，基本是假的，要不就是工藝不行，做出來的不好。因為同樣是野生葛根，給一個懂的人做，與不太懂的人做，做出來的葛根粉是不一樣的。淘寶上找耘田是真的。所以，正常顏色是半透明淡黃色。這才是正常的葛根粉。

J. 葛根粉顏色為什麼不對

你是直接粉碎的吧，白色的是經過了多次洗滌沉澱下來的，去了雜質和纖維的，加工方式不一樣。以前家裡也做過，比較辛苦，現在都是上網買了，覺得金粉匠葛根粉很不錯，一直都買這家的。