甜蝦為什麼是紅顏色的

㈠ 日本甜蝦是什麼蝦

• 如題 ， 日本甜蝦、北極甜蝦、北極蝦 學名

• 長額蝦科 Pandalidae 長額蝦屬 Pandalus 十足目節肢動物

• 下圖為 北方長額蝦 Pandalus borealis

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• 產於北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦，包括加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。生長在150米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密。煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質緊，吃起來有甜味。

㈡ 北極甜蝦都是煮熟後銷售的，而大多數蝦是鮮蝦冷凍後直接銷售，這是為何

在鮮蝦市場上，有各種各樣的蝦，但只有蝦「北鯛」不新鮮，只有煮熟。每隻蝦都是紅色的，都是熟的。為什麼北方蟠桃都是熟的而不是生的？北極蝦又稱「北極甜蝦」，是一種生活在北冰洋和北大西洋的蝦。大船出海捕魚，需要很長時間才能出海，抓到後不會馬上運回岸上。

所以你買蟠桃的時候，看顏色就能買的很好。確保蝦是紅色的，你可以買。至於蝦頭黑不黑，跟蝦好不好沒關系。你買的北極狐可以放在冰箱的冷凍層里，緊緊地綁在袋口冷凍不超過五個月。如果儲存時間過長，容易造成北鯛褪色失水，蝦肉變干，肉質變差。

㈢ 為什麼阿根廷紅蝦是紅色的

初次看到阿根廷紅蝦的，都會驚呼，這么大的蝦，繼而，又會追問，紅色的蝦，是熟的吧。
紅色，確切的說是粉紅色，的確是阿根廷紅蝦天生的，而且的確是生蝦。這點和北極甜蝦完全不同，北極甜蝦是捕撈後直接在船上燙熟再冰凍的。
世界上最好的蝦都來自冰冷的海域，阿根廷雖在南美，但其實是世界上最靠近南極的國家。南極海域—天然、純凈、無污染，阿根廷紅蝦就生長在這200米深的冰冷海水中，高壓高寒冰冷的環境使它生長緩慢，一般一隻20厘米的大蝦要長4年左右。得天獨厚的生長環境造就了紅蝦肉質細膩爽滑，富有彈性，蝦頭黃膏飽滿，生食口感媲美牡丹蝦。

㈣ 市場大多數蝦都是活蝦和冷凍的，為什麼北極甜蝦都是熟的

北極甜蝦是熟的，是為了保持鮮美，保持營養。

北極甜蝦煮熟了，是為了保持原汁原味，為了起到保鮮的作用。

選購北極甜蝦的時候要注意，新鮮而健康的北極甜蝦是紅顏色的，如果是黃顏色，粉色，白色等，就要謹慎購買。

購買北極甜蝦的時候要聞味道，正常的北極甜蝦聞起來的味道比較新鮮，沒有刺鼻的味道。

㈤ 超市的冰凍蝦仁為什麼有的是紅色的像熟的而有的像生的是品種不同嗎

的確是這樣顏色不同的蝦仁品種是不同點的。選擇蝦仁時候盡量選擇表面紅色比較深的蝦仁，表面的紅色主要成分是蝦青素，表面越紅表示蝦青素含量越高，蝦青素是目前已知最強的抗氧化劑，在化妝品中廣泛應用，所以女士在食用時候盡量挑選表面泛紅的蝦仁，可以達到美容養顏抗衰老的效果。同時，選用上好的蝦仁，搗碎後用酒浸炒，對陽痿不起，腎虛下寒有著很好的效果。另外我們使用冰凍嚇人的時候一定要先解凍之後再用開水，迅速地焯一下就可以了。另外，吃蝦仁的時候要配合松江，因為蝦仁是屬於寒性的食物，配合姜吃的話，可以使胃不太受到刺激。

㈥ 市場上賣的紅色帶仔的蝦是什麼品種的蝦

河蝦。因為河蝦體內有蝦青素，所以呈現紅色。河蝦在4-5月份的時候會帶仔。

河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。
肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

㈦ 牡丹蝦和甜蝦的區別

牡丹蝦和甜蝦從外觀上就有很明顯的區別。尤其是蝦殼的顏色，也可以一目瞭然。牡丹蝦是粉紅色，甜蝦是紅色蝦殼。

㈧ 甜蝦是不是紅蝦

甜蝦只是一種籠統的稱呼，往往口感比較甜的蝦都可以成為甜蝦。

一般比較常見的有：1，冰蝦，或者北極蝦；2，墨吉爾蝦。

紅蝦這個名字也是有些籠統的，一般的蝦煮熟了才是紅色的，而生的時候就是紅色的蝦，很多人就會感覺很稀奇。其實是這樣的，紅色，對於深海生活的魚類來說，就是透明的顏色，也就是說，對於深海的很多魚蝦來說，紅色非但不顯眼，反而是保護色偽裝色。這也是為什麼很多深海魚都是紅色。蝦也是一樣，深海蝦，深海龍蝦，往往本身就是紅色的。