為什麼買回來醬油的顏色都淡了

『壹』 發現前天買的醬油吃了口感和以前的不對，有沉澱物瓶子顏色也不對不知道吃了對身體有什麼影響

你好，按照正常工藝生產的醬油出現沉澱很正常，但如果沉澱物太多,那也有可能是工藝控制有問題,產生沉澱的原因也比較多,但這種一般不會影響口感。你提到前天買的醬油吃了口感和以前不對，那可能是一下三種原因導致：原因一，製造工藝變化的新醬油或醬油品控沒有做好，使得醬油味道跟你以前買的味道不一樣。這種原因你需要查看醬油是否更改製作工藝，從而判斷是否因此原因導致醬油口感不一，此類原因一般不會對身體有影響；
原因二，你買到「假的醬油」。這種醬油跟你以前購買的本身都不是一家，品控和製造工藝之前哪家口感和瓶子顏色不一樣，那就很正常！你需要將你買的醬油進行身份核實，看看你買的是不是以前那哪家的醬油。
至於會不會對身體有影響，這要看醬油製作過程中使用的醬油原料的和環境了，如果醬油原料裡面中添加了對身體有影響的，環境還是糟亂差，對身體產生影響的可能性就會提高;
原因三，醬油儲存不當或過期導致口感不對。在醬油運輸和保存的過程當中，由於沒有按照提示保存，縮短了保質期，很容易出現明明在醬油保質期（有更換保質期標識的情況），但口感不對的情況。會不會對身體造成影響，全看個人體質，體質好，不受影響的可能性就高。體質不好，可能出現一些不良反應。
以上就是就是醬油口感和醬油瓶子顏色不一樣的原因，僅供參考。個人建議你先去按照上述提到檢查醬油，然後去核對就行了。在此期間先不要食用你提到的醬油，核實確認無誤在食用醬油。

『貳』 為什麼生抽醬油放面碗飯沒顏色了

生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。

「生抽」和「老抽」是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，「抽」就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造的醬油。「宴會醬油」並不表明它的等級，而是指在醬油中加入了多種鮮味劑，鮮度非常高，適合宴會場合烹飪使用。

『叄』 壓榨出的醬油原油顏色特別淺怎麼回事

根據您提的問題，我的回答如下：
傳統的醬油往往通過自然沉澱的方法進行醬油的澄清處理，但自然沉澱只能沉降大顆粒物質，對醬油存在的膠體渾濁無法解決，因此瓶裝後醬油還是會很快出現瓶壁結垢、瓶底沉澱的現象。採用錯流膜過濾工藝不僅很好地解決了產品的沉澱問題，濾後的醬油體態澄清，光澤感很好，並且具有過濾與除菌的雙重功能，可以顯著降低醬油生產的設備投資與運行費用。該設備特別適用於生抽醬油、美味鮮等淺色醬油的過濾。
一、應用工藝
傳統工藝：醬油→勾兌→自然沉澱→高溫滅菌→保溫罐保溫→異物捕截器→灌裝
新工藝：醬油→勾兌→錯流膜過濾→清液罐→異物捕截器→灌裝
二、應用優點
1、合適孔徑選擇，濾去醬油中的混濁物質和微生物，保留產品的有效成份。
2、直接取代加熱滅菌工藝，簡化工藝，節約加熱設備及保溫罐投資。
2、無相變、不加溫，完全能保持產品自然的鮮甜口味，全部保留香味物質。
3、加熱滅菌所引起的美拉德反應對產品的氨基酸指標有一定的損失，而膜過濾則沒有此現象。
4、膜過濾除菌相當穩定，膜前菌落總數在105—106個/毫升，濾後菌落總數能穩定在1000個/毫升以下，尤其對於耐溫性強的芽孢等，膜過濾除菌工藝顯著優於加熱滅菌工藝。
5、膜過濾的運行費用僅為加熱滅菌的20%—40%，每噸醬油的綜合處理成本僅在10-15元左右。
7、過程與操作簡單，設備自動化程度高，清洗、消毒方便。
表一、低鹽固態二級醬油膜過濾前後指標變化
指標 濾前 濾後
氨基酸態氮（g/100ML） 0.588 0.588
總氮（g/100ML） 1.141 1.127
無鹽固形物（g/100ML） 14.86 14.69
總固形物（g/100ML） 30.2 29.74
氯化鈉（g/100ML） 15.34 15.05
總酸（g/100ML） 1.665 1.71
菌落總數 >70000 100

『肆』 最近超市裡頭沒怎麼看見醬油，全是老抽，兌水了一樣，沒顏色有點咸

最近超市裡沒看見醬油，全是兌水了一樣的老抽，沒有顏色只是咸。這可是是假冒偽劣產品，不建議食用。如今的醬油老抽造假的很多，盡量購買知名廠家的大品牌，質量會相對來說有些保障。

『伍』 為什麼醬油用久了顏色會變暗淡

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有

『陸』 白醬油為什麼沒有顏色

可能是原材料的不同據我所知釀醋用的原材料不同那麼之後的成品顏色就會不同，比如米醋就是白的，我們那裡用水果釀的醋就是你所說的棕黑的，在釀造的過程中還會往裡加紅糖，

『柒』 醬油的顏色，比醬油淡一點是怎麼回事

醬油還得分什麼醬油嘞，像紅燒醬油顏色就會重一點，色澤好看啊

『捌』 炒菜放醬油後，菜色很淡，比如炒白菜土豆，跟沒放一樣，這樣的醬油好么

不是說顏色淡就判定醬油好有不好，有些醬油顏色很深或許是勾兌也說不定；另外燒菜用的是老抽，生抽的顏色是比較淡的。

『玖』 海天牌天天樂廚醬油顏色很清淡，也不怎麼咸，沒有醬油的香味

海天是老品牌了，最近還扯上了丑聞，不過海天的產品現在還真的大不如前了。我早就不用了。現在用的是李錦記，還不錯，就是價格有點貴。

『拾』 自己曬的醬油不紅也不黑是什麼原因

自己曬的醬油不紅也不黑，可能是你的佐料。沒有填對或者是少填了一種佐料。是顏色不深