陳皮為什麼顏色深淺不一
Ⅰ 陳皮的旅程有的是白色的有的是黑色一點點的有區別嗎
區別不大，陳皮的外觀顏色以及陳皮的香味。一般而言，年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈橙紅色或暗紅色；而高年份的陳皮內囊風化自然剝落，表面豬須紋明顯。
Ⅱ 請問為什麼陳皮有黑色還有黃色的這兩種都一樣的療效嘛
年份不同，顏色有相應不一樣的。 但，效果基本一要，性質沒變。
Ⅲ 家裡制的陳皮幾年後有的變成黑色的是什麼原因
沒有晾乾或晾乾後回潮了。注意晾乾乾以後的陳皮要密封保存，
1，保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農葯和保鮮劑。
2，用糖和鹽腌了曬陳皮必須保持乾燥，別放在潮濕的地方，也別暴曬，最好是陰涼的地方。
3，晾乾後放入密封玻璃瓶內，再放到冰箱的冷凍室內保存，貯藏期內如發覺潮濕，就要再次,晾乾或焙乾，如此可長期收藏。
果皮陰干，裝兩層塑料袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。此時的陳皮不烈不燥，氣味純正濃郁，口感很好。
存放的越久，其葯用功效就越好，價值也越高。陳皮適合人群：橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
注意：氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
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Ⅳ 怎樣分辨陳皮的年份
1、內囊：
真：一般高年份的陳皮，內囊開始有浮鬆脫落情況，呈立體感，這屬於正常的現象。陳皮和空氣氣長年累月的接觸，內囊顏色會逐漸加深，這種變化是很緩慢的，因而表現出來的顏色變化層次感不會很明顯。
真正的新會陳皮茶色對比
假：對比做假的陳皮以同樣的陳皮量，同樣的壺和水量煲煮，只有很淡的柑香味，一般煮兩三壺水後，湯中陳皮已經很淡沒有陳皮香氣，而且陳皮易爛。但若是人工染色做舊陳皮，茶色會特別的深，就像普洱茶沖泡的顏色。
Ⅳ 新會陳皮紅皮，青皮和黑皮有什麼區別
1.青皮
農歷寒露至寒露中間（8月7日—10月8日），在柑果並未成熟時採收生產加工而成的外果皮。
2.二紅皮
農歷寒露至小寒中間（10月8日—11月22日），在柑果外果皮剛開始轉黃時採收生產加工而成的外果皮。
3.大紅皮
農歷小寒至立冬中間（11月22日—12月21日），在柑果外果皮基礎上成熟時採收生產加工而成的成熟柑皮。
青皮外果皮並未上色，表面顏色青深褐色乃至青黑色，油室微凹且較密，質硬皮薄。陳皮表面顏色青深褐色至青黑色，有成千上萬微凹型的油室，看不出發皺。內表密不可分光滑，雪白、淺黃白至紅棕色。質硬、薄皮，味艱辛、氣芬芳。
二紅皮外皮褐綠中帶微紅，皮層稍厚帶硬，油室凹孔很大，質較硬皮微厚。鮮果皮剛開始上色，但未徹底上色，呈綠黃或淡黃色，生理學並未充足成熟時（一般指陰歷寒露至小寒）採收果子所生產加工的皮。陳皮表面顏色褐淡黃色至棕黃褐，有成千上萬大而凹型的油室，發皺較顯著。內表雪白、淺黃白至紅棕色，浮鬆狀不顯著。質偏硬，皮過厚，味辛帶苦略甜。
大紅皮外果皮基礎上色，呈黃紅或鮮紅色，有成千上萬大而凹型的油室，遍布勻稱聚集，質軟皮厚。鮮果皮已基礎上色，呈黃紅或鮮紅色，生理學已基礎成熟時（一般指陰歷小寒至小寒）採收果子所生產加工的皮。陳皮表面顏色紅棕色至紅灰黑色，有成千上萬大而凹型的油室，發皺非常顯著。內表雪白、淺黃白至紅棕色，海棉浮鬆狀顯著。質軟、皮薄，味辛帶香甜。
Ⅵ 陳皮是黃的好，還是偏黑的好
陳皮是偏黑的好。黑色陳皮的年份比較久。
陳皮為什麼有黑的有黃的、品種及年份不同。陳皮是由新鮮的橘子皮經過曬干、放置後製作而成的，所以橘子本身果皮的顏色也會影響到陳皮的顏色，一般來說未成熟的橘子是綠色的，製作出來的陳皮顏色較淺，而成熟的橘子是黃紅色的，因為含糖量較高，因此製作出來的陳皮顏色也比較深。而且陳皮在放置的過程中顏色也會逐漸地變深，在成熟度相同的情況下，一般來說放置年份越長的陳皮顏色也就越深，黑色陳皮的年份會更久一些。
要用來泡水喝建議可以選擇顏色較深的陳皮，這種陳皮中所含的刺激性物質較少，喝起來口感比較醇厚；而顏色淺的陳皮喝起來口感會比較酸、澀，會更適合用來作為烹飪的配料。
陳皮的優劣判斷：
從手感區分：特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身，而年份越長的陳皮，皮身較硬。
Ⅶ 如何辨別陳皮是熏過的
看顏色：自然製成的陳皮的顏色通常都不會特別的深，如果我們看到一些陳皮的顏色非常深甚至是有發黑的現象，那這種陳皮多半都是用硫磺熏出來的，真正的陳皮往往只有在變質之後才會顏色發黑。
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陳皮使用注意事項：
服葯期間禁用：需要注意如果是處於用葯期間的患者除了一些生冷的油炸食品不能吃之外像陳皮水這類茶飲最好不要喝，因為陳皮中含有一些成分對葯酶有一定的影響，如果服用就會影響到葯物的作用甚至引起不良反應，所以在用葯期間不能喝陳皮水。
陳皮忌與耗氣葯同用，胃虛有火、嘔吐者，不宜與溫熱香燥葯同用。陰虛咳嗽生痰者，不宜與半夏、南星同用，瘧非寒甚者，勿施用。
Ⅷ 如何辨別陳皮是熏過的
辨別陳皮是熏過的技巧：
1、看顏色
自然製造的陳皮通常顏色不是特別深，如果我們看到一些陳皮顏色很深甚至是黑色，那麼大部分陳皮都是用硫磺熏制的，真正的陳皮往往只有變質後顏色才會變黑。
2、看價格
陳皮，尤其是老陳皮，價格往往比較高。在選購陳皮時，切不可貪圖便宜，那些經常便宜但標有老陳皮品牌的陳皮都是假的。通常，我們要盡量購買口碑好的商家的陳皮。
陳皮的保存小技巧：
1、透氣或密封保存：低年份陳皮需要陳化，所以要透氣保存，但是要注意防潮，必要時密封，有利於陳化。
2、玻璃罐保存：高年份陳皮可以密封保存但不是抽真空，可以藉助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期檢查，防蟲防潮。
3、適當晾曬：5年內的陳皮要適時返曬，每年6月、12月各曬一次，每次曬3小時左右。
Ⅸ 陳皮價格不低，那你知道怎樣辨別真假陳皮嗎
陳皮是味中葯，將橘子皮製成乾燥成熟的果皮，即可做成陳皮。隨著陳皮的價格越來越高就出現了許多黑心商人用假陳皮或者是品質較差的陳皮通過某些化學手段以次充好。
新舊陳皮：觀看陳皮的表面能看到，表面呈現整齊劃一、排列有序、大小均勻的油室。
其它陳皮：油點分布不勻，數量較少，大小不統一。
3、泡在水裡看湯色。
新舊陳皮：新陳皮泡在水裡會呈現青黃色或是青色，舊陳皮會呈現黃紅色或是紅色，茶湯自然透亮伴有清香。
造假陳皮：顏色會比較淺，甚至更會出現深紅色類似普洱茶的顏色且問道刺鼻。
4、陳皮本身散發的味道。
新舊陳皮： 味道濃郁自然，清新淡雅。
造假陳皮：味道淺，甚至無聞到，或是能聞到一股化學品的味道。
5、手感。
新舊陳皮：越陳的陳皮會越來越短，而且會越來越輕，越來越硬，越來越脆但是他們不會無緣無故碎掉。
造假陳皮：皮硬，重量較重，一碰容易折斷、碎裂。
6、用指甲表皮
新舊陳皮：用指甲刮下陳皮表面，會出現油光，隨著時間越來越長油光會越來越不明顯。
造假陳皮：用指甲刮下陳皮表面，不會有任何油光出現極不自然。
7、嘗味道
新舊陳皮：掰下一塊放到嘴裡咀嚼年份短的陳皮，口味略苦、酸、澀；而年份長的陳皮口味甘、香、醇。
造假陳皮：苦的，酸的，澀等。
以上就是新、舊、假陳皮的不同，望各位都能買到品質較好的陳皮。