黑枸杞泡水的顏色為什麼是藍色

『壹』 黑枸杞泡茶怎麼出現藍色

黑枸杞泡水是藍色的主要是因為它自身體內的花青素類色素有一個明顯的特徵，就是遇到鹼性的水會進行化學反應，從而使水的顏色變成藍色。所以這是一種正常的現象，因此不必過於擔心，黑枸杞是假的，而且黑枸杞中的花青素適當的食用，對人體十分有益。

黑枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150厘米，多分枝；堅硬，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生於短枝上；花梗細瘦，花萼狹鍾狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。

『貳』 黑枸杞泡水剛開始是藍紫色，泡水幾小時後變別的顏色這是為什麼

這是因為黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡里，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。

花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。

除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、櫻桃、葡萄、紫甘藍、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。

因此，浸泡這些食物的水變成紫色或淺黑色是正常現象。茄子的花青素只存在於果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細胞保護，因此正常沖洗不會掉色。

紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水裡，大約1分鍾就會溶解出色素；放入60℃的熱水中只需要幾秒鍾就能把一杯水染成紫黑色。

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飲用黑枸杞的注意事項：

1、在沖泡黑枸杞的時候，一定要控制好量，不要沖泡的太濃，也不能夠經常大量的喝黑枸杞茶。如果過量的吃黑枸杞的話，很有可能會引起雙眼腫脹和疼痛，而且視力會越來越差。

2、黑枸杞也是有一定的食用禁忌人群的，並不適合所有的人食用，一些有陰虛的病人或者脾胃比較虛弱的人，還有感冒發燒以及身體有炎症的人，是不適合吃黑枸杞的，特別是患有高血壓和性情太過急躁的人，更不適合吃黑枸杞，否則會給身體造成嚴重的危害。

『叄』 有的紅，有的藍，黑枸杞泡水的顏色到底咋回事

黑枸杞本身是不會變色的，由於黑枸杞中含有大量的花青素，所以就會發生顏色的改變

花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，
可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色。
在鹼性水中(自來水)侵泡呈現藍色，在酸性水中(礦泉水)侵泡呈現紫色，
所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。

『肆』 黑枸杞泡水後是什麼顏色 泡水顏色為什麼會變

好的青海黑果枸杞1360左右1斤一般喝水杯大概300ml左右，泡20粒到30粒，要看水的多少，黑枸杞的顆粒大小哦
黑枸杞性溫，多點少點都不會影響身體。
泡水，要注意水溫，開水涼三四分鍾再放枸杞，花青素會最大量的釋放，而且不會破壞花青素。
湯色一般是泡酸性水（礦物質水）成紫色，泡鹼性水（山泉水、自來水等）成藍色。而且也會根據水溫變化。一般可以沖泡3次左右，一直泡水到皮色發了白，就不要喝了，說明花青素全泡出來了。
隔夜了 就不要喝了。
黑枸杞也可以干吃哦
祝天天快樂，美麗健康。我經常喝悅享本草的黑枸杞是一般的水杯一次泡8-15粒即可

『伍』 黑枸杞泡出來的顏色為什麼是藍色的不會是假的吧

黑枸杞，經冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。

最後，花青素類色素有一個特殊的性質。遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。

1、黑枸杞泡水後掉色可能是正常現象，也可能被染色了，不能一概而論。黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡里，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、櫻桃、葡萄、紫甘藍、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。

2、因此，浸泡這些食物的水變成紫色或淺黑色是正常現象。茄子的花青素只存在於果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細胞保護，因此正常沖洗不會掉色。紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關，水溫越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水裡，大約1分鍾就會溶解出色素；放入60℃的熱水中只需要幾秒鍾就能把一杯水染成紫黑色。

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1、黑枸杞的功效與作用：

1）黑枸杞是我國西部特有的沙漠葯用植物品種，它與我們常用的紅枸杞是同屬植物，也就是「親兄弟」的關系。維吾爾族醫生常用黑枸杞果實及根皮治療尿道結石、牙齦出血等；藏醫用黑枸杞治療月經不調等；在民間多作為滋補強壯、明目及降壓葯。

2）黑枸杞味甘、性平，其主要功效有：增強免疫力，抗疲勞；補腎益精，生津止渴；改善血液循環；改善睡眠；養肝明目。黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有豐富的天然原花青素（紅枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。總的來說，黑枸杞的功效、用法、用量都類似紅枸杞，抗氧化、抗衰老作用比紅枸杞還好。

2、黑枸杞的食用方法：

黑枸杞的吃法：成年人每天3-6克黑枸杞泡水，自來水沖泡呈藍色（鹼性水）、礦泉水沖泡呈紫色（中性水）直接飲用。沖泡5-6遍，黑枸杞中的有效營養物質全部浸出，直至水變為白色為止。也可以配菜。

『陸』 黑枸杞泡水後為什麼一粒是藍色的，別的都是紫色的

黑枸杞沖泡後，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。黑枸杞在鹼性水中侵泡呈現藍色，在酸性水中侵泡呈現紫色。你這黑枸杞是在那買的呢？

『柒』 黑枸杞泡水到底什麼顏色，我有時候泡出來是紫色，有時候泡出來是藍色，這是為什麼

黑枸杞不是說就是黑色的，他是黑紫色的，所以泡水會呈現紫色，至於呈現藍色是因為紫色本身就是由藍色+紅等構成的，藍色作為基本色，也是紫色的構成色，在高熱環境下呈現出來也就不奇怪了