為什麼柴雞蛋蛋黃顏色很淺

1. 柴雞蛋的黃為什麼顏色都不一樣

散養的雞就容易蛋黃顏色深，因為蛋黃的顏色和維生素等有關系，其實很多食物、蔬菜、水果等都有天然的著色作用的。關於這方面的文獻很多，最近正昌紅心蛋預混料賣的不錯，聽說天然著色的。這樣蛋黃顏色就能發黃了吧~
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內轉變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

2. 土雞蛋黃不黃是什麼原因

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經常有網友咨詢，怎樣才能讓土雞蛋的顏色變黃，而我們首先要知道，影響蛋黃著色的主要原因是葉黃素，飼料中葉黃素的含量越高，肉雞皮下脂肪或蛋黃中的葉黃素沉積越多，皮膚、腳脛和蛋黃的著色越黃。

理想的蛋黃顏色取決於日糧中葉黃素的質和量，適量的紅色素可以提高葉黃素在蛋黃中的沉積。

品種、雞群健康狀況、飼料品種、不飽和脂肪酸及抗生素等均影響雞蛋著色。

另外血液中脂蛋白有運輸類胡蘿卜素的功能，而有些物質，如鈣對脂蛋白的親和力大於類胡蘿卜素，就蛋黃著色而言，鈣每增加1個百分點，著色劑用量約增加1倍。

此外，疾病、氣溫、和光照等因素也會影響著色效果。

3. 為什麼土雞蛋黃不黃,是什麼原因

家裡的土雞雞蛋不黃的原因如下。現在隨著社會的發展，很多家裡都在養土雞蛋，因為這樣既營養，而且也便宜。家裡的土雞蛋下的土雞下的蛋黃，而不黃的原因就是和雞的品種是有很大的關系的，還有自己給雞吃的飼料也是有關系，因為兩個的原因就可能導致它的色素產量不同，因為蛋黃之所以是黃色的，就因為它裡面有天然的色素，土雞蛋的食料中色素攝入也是有限度的，而洋雞蛋它吃的是飼料，可以添加很多物質，它們下蛋的顏色也會深很多，還有一些違法的商販添加的就是吃不好的添加劑，像以前出現的蘇丹紅，人們也都知道，這樣對雞也是有危害的，對人體也是有危害。如果是家裡的雞的品種不一樣的話，它的肉色也是非常不好的，像是淡紅的顏色和土雞的年齡也是有關系的，所以才會一天天的變大，腸道吸收功能也會減弱蛋黃，沉澱功能也就下降，像是年齡大一點的雞蛋的，它的顏色都會慢慢的變淺，不會是一直是黃色的，葉黃素它大多數的作用都用在禽類的皮膚，和蛋黃裡面的它的抗氧化也是非常好的，可以提高動物的抵抗力，也會提高銷售的價格，滿足人們對雞蛋的需求。

4. 我買的柴雞蛋，打開後蛋黃顏色特別淺是怎麼回事

****，基本鑒定是人造雞蛋！
勿食！千萬被給孩子吃啊！
我在部隊的時候曾有人給我營炊事班賣過該類型雞蛋，經鑒定是人造的！電視上和媒體有類似新聞，請查閱！
祝好運！

5. 蛋黃顏色怪怪的，為什麼雞蛋蛋黃是這樣的顏色啊

使用了蘇丹紅的飼料。
為了使雞蛋蛋黃顏色有個號賣相，雞飼料目前多有加了色素的。
上圖紅色明顯是加了蘇丹紅飼料喂養出來的。
這是行業內的不道德秘密。想讓雞蛋蛋黃顏色改變，都有辦法，甚至可以給肌肉染色！
你去買雞飼料，人家會專門問你需要哪種顏色的飼料。

蘇丹紅食用後積蓄在人體，可以引發癌症。
但雞蛋的蘇丹紅事件之後，飼料生產廠家改變了策略，雞蛋蛋黃開始普遍呈金黃色，略偏紅，
貼上土雞蛋的標志價格翻番！
實際上，正常喂糧食的母雞生的蛋的蛋黃是呈淡黃色的！

農村土雞蛋也多呈淡黃色，而非偏紅的金黃色！
這一種蛋長期吃並不利於健康！
建議還是購買價格低廉的普通蛋，蛋黃呈淡黃色的那種，比較健康！

批量生產，幾乎導致土雞蛋滅絕，你不可能在超市買到土雞蛋，那些價格昂貴的土雞蛋，多是假的，有毒的！
坑爹的中國遍地的毒食品啊！

6. 為什麼雞蛋蛋黃是白的

1、蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產生影響。

2、雞蛋的蛋黃呈淡白色，與喂養的食物有關，是體內代謝造成的，可以放心食用。

3、其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿卜素，只能通過攝食飼料而獲得。所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。

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1、蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。

2、蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。

3、雞蛋中脂肪，絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。

參考資料

網路-雞蛋黃

7. 為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃

1、土雞蛋的蛋黃顏色，最常見的有四五種：橙紅，淡黃，金黃，黃黑色（此種蛋黃最容易被當成壞蛋，其實它是正常的）等。
2、因為土雞散養在戶外，攝取的食物是粗谷雜糧，蟲子野草，其食物種類相當雜亂。
3、一般來說土雞若吃青草較多，青草里富含胡蘿卜素，蛋黃多為橙紅色。
若吃玉米較多，蛋黃多為金黃色。
吃蚯蚓，螞蟻，毛毛蟲較多，蛋黃多為黃黑色。
4、不同土雞所產蛋黃顏色不一，就連同一隻土雞不同天內所產蛋黃顏色也不一樣。不但蛋黃顏色雜亂無章，而且雞蛋個頭大小，外殼形狀也是雜亂無章，毫無規律可循。

總結來說：
這都是由於食物的多樣性，水源，土壤，氣候等自然因素造成的。而養殖場里的蛋雞是圈養在室內，吃的是統一配方合成飼料，其蛋黃顏色往往是整齊劃一，而且在個頭大小，外觀形狀都有相當規律性可循。

8. 為什麼有的雞蛋黃特別黃

蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。

蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。

因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和脂肪含量沒有區別，但是蛋黃顏色越深可能意味著其維生素含量更高，膽固醇含量更低。

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雞蛋的蛋殼顏色

雞蛋殼的顏色實際上是受基因控制的，這是自然界的物種長期進化過程中，所產生的個體遺傳結構的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內腺體分泌的棕色素影響，當色素沉積在蛋殼外面的釉質層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現出紅色。

其實無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產出的雞蛋在營養成分上是沒有區別的，紅色的雞蛋並不會比白色雞蛋的營養價值高。