西紅柿為什麼顏色變紅

㈠ 成熟前的西紅柿是綠色的,為什麼成熟後變成了紅色

番茄變紅是由於細胞的有色體在起作用。因為：植物液泡中的細胞液中溶解有花青素，花瓣、果實和葉的紫色、深紅色或藍色，常是花青素顯示的顏色，但西紅柿的紅色來自一種含有特殊類胡蘿卜素和番茄紅素的質體。另外，花青素的顏色隨著細胞液的酸鹼性不同而變化，酸性時呈紅色，鹼性時呈藍色，中性時呈紫色。光對有色體和花青素的影響也各不相同。光直接影響花青素苷的合成。因此，若向陽的一面總是鮮艷一些的，則是由於花青素引起的。例如：紅色的蘋果。

㈡ 西紅柿為什麼會變紅

隨著番茄的成熟，細胞中的有色體會生成茄紅素,所以會變紅。

㈢ 西紅柿為什麼是紅的

西紅柿的顏色取決於它本身的細胞液,紅色素多的成呈現出紅色,黃色素多時呈現出黃色.

㈣ 西紅柿由綠變紅的原因

可以呀。實際上菜農往散場送菜時，常常會摘七八成熟的菜，比如西紅柿，這種西紅柿買回來後，可以放在食品袋裡紮上口，放兩天就紅了，這時再用來做菜，就不會有生西紅柿的青澀味了。

㈤ 西紅柿為什麼越變越紅

青色的西紅柿表皮有很多葉綠素，看上去是綠色的，在放的過程中，西紅柿慢慢的成熟了，葉綠素漸漸 破壞消失 ，番茄紅素就也來越多，所以變紅了

㈥ 為什麼西紅柿是紅色的

西紅柿的學名叫番茄，它有非常豐富的營養，許多小朋友都愛吃。我們吃到的西紅柿一般是紅色的，可是在它還沒有成熟時卻是綠色的。這是因為有一種叫葉綠素的小東西，在它的表皮里作怪的緣故，它使西紅柿看起來全身碧綠碧綠的。隨著西紅柿一天天成熟，葉綠素越來越少。當它完全熟透時，葉綠素就消失得無影無蹤了。這時又有一種叫番茄紅素的小東西布滿了西紅柿的表皮，因此我們看到的西紅柿就成紅色了

㈦ 番茄會轉色變紅，是怎麼進行轉色的

番茄變色是由於番茄中葉綠素分解產生番茄紅素。當番茄紅素足夠多時，它就會變色。番茄紅素的形成需要18-27℃的適宜日間溫度和10℃的適宜晝夜溫差。太高或者太低都不好；光照需要10-12小時，散射光最好。我們種的大番茄主要是粉色的，也有一點紅色。正常番茄的顏色應該是均勻的粉紅色，果蒂的顏色也很好。如果顏色不好，果實會長成綠色的單肩果，上面有黃色和黃綠色的斑點或條紋。番茄變色過程中的低溫會影響番茄紅素的形成，導致番茄上出現黃綠色斑點。如果溫室保溫效果不好，冬季最低溫度低於10℃，這種情況還是另一種番茄，因為溫度太低，不僅使番茄產生大量畸形果，還使其難以上色。

生產中，番茄種植密度過高，葉片不及時，容易造成植株間相互遮擋，影響番茄的著色；田間光照過多或打葉過多，陽光直射番茄果實表面，容易造成著色不良。番茄是一種需要更多鉀的蔬菜。鉀不僅能促進番茄果實的膨脹，還能促進番茄紅素的形成和果實的著色。番茄果實膨大期施氮肥過多，會阻礙鉀、硼、鈣等元素的吸收，容易導致著色不良。但鉀肥也要適量施用，以免過量施用某種元素，造成元素拮抗，導致果實發育不良。種植後，沒有及時控制水肥，導致植物生長過度，番茄果實營養供應不足；植物澆水不當導致植物供水不足；空氣濕度高，植物蒸騰力弱，導致吸收水分和養分的能力不足。這些因素容易導致水果營養供應不足，番茄紅素形成不足，著色不良。

㈧ 番茄為什麼會變紅

科學實驗證明，植物葉片除了含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等色素外，還有一種叫花青素的特殊色素，它是一種「變色龍」，其中在酸性液中呈紅色。隨著季節更替，氣溫、日照相應增減，葉片中的主要色素成分也發生變化，到了秋天，氣溫降低，光照減弱，對花青素的形成有利，而楓樹等紅葉樹種的葉片細胞液呈酸性，所以，整個葉片便呈現紅顏色。如此說來，清朝趙翼在《野步》詩中的「最是秋風管閑事，紅他楓葉白人頭」，倒是對「誰染楓林醉」較為科學的回答。我們前面這棵高大的樹就是楓樹了，每當秋天來臨時，葉子就變紅，相信大家秋天到牛姆林，也能看到那「霜葉紅於二月花」的醉人景色。

㈨ 生西紅柿放時間長了為什麼能變紅

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前自然界中被發現的最強抗氧化劑。
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。番茄紅素是一種天然紅色素，番茄成熟後番茄紅素在表皮沉積造成顏色改變而成為紅色。