芭樂為什麼有顏色

1. 芭樂成熟後是什麼顏色的

芭樂
為桃金娘科，常綠多年生灌木植物，果實多籽，類似石榴。

取其果實供食用，成熟時果皮黃中帶青色，果皮較粗糙，果肉卻細嫩腍滑，中心部分有很多細核，不易消化、故凡容易健秘的人皆不宜多吃芭樂。但另一方面，芭樂對大腸有收斂作用，可治腹瀉。芭樂有圓形和葫蘆形品種，顏色也有粉紅（俗稱「胭脂紅」）的和白色兩種。一般以紅肉的較好吃。至於品種方面，以葫蘆外形的食味較濃香。

芭樂富含灰質、鐵、鈣、磷及維他命A、 C有治糖尿病、止瀉、消除食滯等功效。

市面上的芭樂，在半生熟時摘下來，再經熏焗才出售的。太生的果實色綠且堅硬非常，食味略苦澀，但啖來爽脆有聲，果心較小。太熟果實觸摸時腍軟，易咀嚼但果心也較大。芭樂最宜食用的是在大半熟程度，不但香味濃郁，肉質也嫩滑得多。

購買芭樂時，要表皮光滑無碰損斑痕的，皮色黃中帶綠的為上品。

芭樂成熟後很易變壞，須立即吃用，果實碰損的地方往往是變壞的缺口。腐壞的芭樂表皮有黃褐色斑點，果皮很易剝落。除此之外，芭樂也容易蛀蟲，往往外表無恙，但果心有蟲蛀；吃用時須加留意。

2. 怎麼判斷芭樂熟了 怎麼判斷芭樂的生熟

看外表：熟了的芭樂粗纖維素凸起，摸起來比較粗糙，手感不怎麼好，而生的芭樂粗纖維比較細，摸起來手感比較細滑。

看顏色：熟的芭樂表皮會綠中偏黃，果肉也會呈現出粉色，而沒熟的生芭樂外皮是翠綠色的，剝開之後果肉主要呈現出半紅半百，或者是全白的情況。

看手感：生活中很多人在判斷芭樂熟沒熟的時候，會根據芭樂的手感進行判斷，一般熟了的芭樂摸起來比較的軟，可以按下去，而生的芭樂摸起來是很硬的，用手指幾乎是按不下去的，沒有彈性。

看重量：一般熟的芭樂都是比較輕的，因為芭樂成熟之後裡面的成分物質會揮發掉一些，而生的芭樂由於裡面的成分物質還沒有成熟，重量較重，因此相同大小的芭樂，可以根據重量來判斷生熟。

聞氣味：熟了的芭樂聞起來會具有一股濃郁的水果香味，是芭樂特有的香氣，而沒熟的芭樂一般是聞不到什麼香氣的，需要切開才能聞到。

3. 怎樣挑選芭樂

1、看外觀。優質芭樂的果皮一般為綠色，黃色，表皮光滑，沒有斑點和裂痕。

4. 珍珠芭樂和紅心芭樂的區別

珍珠芭樂和紅心芭樂的區別如下：
1.質感不同，芭樂硬而珍珠芭樂軟且有彈性
2顏色不同，芭樂青綠色而珍珠芭樂黃綠色
3.口感不同，芭樂酸味重且有一定澀味，珍珠芭樂比較甜略帶澀味

5. 芭樂是熱的還是涼的

芭樂是溫性的，芭樂既不是熱性的水果也不是涼性的。它的含水量也不是很高，不像榴槤一樣燥熱之氣很重很重，但卻是一種性溫的水果，一般人群食用不會出現上火的可能，只有那些體質燥熱的人群食用過多才會有上火的可能。

芭樂主要分布在廣東、廣西、台灣、海南、福建等地區，生長適應很強，比較好管理，具有早生、全年開花、結果、高產等優點。

芭樂中含有果糖、澱粉等成分，還含有果酸、果膠等成分，沒有成熟的芭樂中果膠沒有軟化，果酸也比較多，因此吃起來有酸味、口感脆硬，而完全成熟的芭樂，果酸減少、果膠軟化，吃起來就比較甜軟。

成熟的芭樂果味道香甜多汁，果肉柔滑，口感有些像香蕉，但是比起香蕉更多汁、裡面還有很多籽，也有人覺得像是釋迦果的味道。

而沒有完全成熟的芭樂果味道酸甜，口感爽脆，果皮帶有一點青澀的滋味，吃起來有些像山楂，也有人說像是脆桃子。

一、如何挑選芭樂的成熟度

1、質地變軟

芭樂的質地比較脆硬，生的芭樂是很硬的口感，而熟的芭樂會變軟很多，口感綿軟，味道可口。

2、顏色變淡

生芭樂的顏色是綠色的，顏色比較濃郁，而完全成熟的芭樂顏色變淡，發白，顏色變成淺綠色或者發白的綠色。

3、香味變濃

生芭樂掐開一點會有一股有點刺激的特殊氣味，當芭樂完全成熟之後會變得更濃，還有一絲清香和甜味。

6. 吃了番石榴，果肉有部分紫色

番石榴又名芭樂、雞屎果，果皮脆薄，果肉較厚，清甜爽口。說到番石榴怎麼吃，那還不容易?直接洗干凈就可以咬了。

7. 紅心芭樂是什麼水果

紅心芭樂是紅肉番石榴。

我國南方特色水果之一，屬於熱帶果樹，桃金娘科番石榴屬植物。原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家，種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。

紅心芭樂（番石榴）的特徵

番石榴為灌木或小喬木，通常有10米高，偶爾高達20米。根部淺；樹皮光滑，淡紅褐色，樹皮會大片剝落，暴露樹皮下綠色層；主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，外表骨質嶙峋。

嫩枝4角有柔毛；樹葉對生，卵形，長得像花椰菜，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味。

以上內容參考網路-紅芭樂

8. 白心芭樂好吃還是紅心芭樂好吃

根據個人喜好決定。
1、紅心的芭樂果肉為粉紅色，白心芭樂果肉為白色，兩者外觀上紅心芭樂更好看誘人一些。
2、紅心芭樂中的花青素、番茄紅素含量也高於白心芭樂，而花青素、番茄紅素是一種廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，其具有一定的抗氧化作用，能清除對身體有害的自由基，延緩衰老，提高身體的免疫功能，因此在營養上，紅心芭樂更高。
3、紅心芭樂保留了土生芭樂那種和榴槤一般濃郁的果香味，尤其是完全成熟的紅心芭樂，其氣味更加濃郁，而白心芭樂的果香味明顯要比紅心芭樂更淡一些。
4、在味道上紅心芭樂味道偏酸一些，白心芭樂熟透後則是軟糯香甜的味道。
1、還未成熟的紅心芭樂散發出一股青味，吃起來口感脆爽，味道酸澀並不好吃。
2、熟了的紅心芭樂，質感要軟一些，聞起來味道濃郁，吃著口感軟糯香甜。
芭樂熟沒熟可通過外表判斷，生的芭樂纖維較細，表面比較光滑，而熟的芭樂纖維較粗，會讓芭樂的表面變得不平，有中粗糙感，因此手感越粗糙說明芭樂熟得越好。
熟的芭樂用手觸碰時，會有些發軟，用力按下去有明顯的彈性，而生的芭樂手感比較硬，用手按捏不動。
芭樂的生熟也可通過重量判斷，芭樂熟的越好，質量越輕，也就是說同等重量下的兩個芭樂，芭樂越輕說明熟的越好，反之。
判斷芭樂的生熟也可通過顏色判斷，一般來說紅心芭樂，切開後果肉為粉紅色，而有半紅半白證明芭樂沒有熟透，是不宜食用和購買的。
紅心芭樂可以當做水果直接食用，也能將其切成片或不規則的顆粒食用，味道更香脆味美，還能加入根據口味加入細鹽巴、咸梅、咸梅粉，經過冷藏後風味更佳；也可以將其進行榨汁，根據自身口味加入冰糖、牛奶或蜂蜜等飲用。
1、將芭樂清洗干凈，切成塊。
2、然後將切好的芭樂放入果汁機中榨汁。
3、過濾後將果汁倒出。
4、根據自己的口味加入適量蜂蜜調勻即可。
材料：芭樂1個，芒果1個，火龍果半個，獼猴桃一個，生菜2片，沙拉醬適量。
做法：
1、芭樂洗凈，去籽，切成小塊備用。
2、芒果去皮，去核切成塊；火龍果、獼猴桃去皮切小塊。
3、將所以水果放入碗中，加入沙拉醬調勻。
4、盤中將洗凈的生菜鋪底，將調好的水果倒入即可。

9. 番石榴紅心和白心，你知道有哪些區別嗎

很多人都愛吃番石榴，不過他們在選購時卻犯了難，不知道該挑選紅心番石榴好，還是白心番石榴好，這就跟選購火龍果時不懂選擇白心的好還是紅心的好一個道理。那麼，下面來跟大夥介紹一下紅心番石榴和白心番石榴兩者之間的差別在何處，這樣大夥就可以根據自己的需求來進行恰當的選擇了。

三、營養也有差別。

成熟了的白心番石榴，其營養沒有成熟了的紅心番石榴那般高。這是因為紅心番石榴含有的維生素C以及微量元素，會高於白心番石榴。而對於糖尿病患者來講，如果想吃番石榴的話，選擇紅心的果實更好。這是因為紅心番石榴帶有很逗維他命C，它能夠讓胰島素加速分泌，抑制血糖值升高，甚至能讓已經升高了的血糖值下降。此外，紅心番石榴還能夠提升人的免疫力，能讓糖尿病患者避免並發症的出現。

10. 為什麼不少水果都有紅白兩種顏色（如火龍果，芭樂，柚子）而非其他顏色呢

給你一個膚淺的解釋，主要導致顯顏色的就那麼幾種色素，加之植物自身的分配問題果肉及成熟後果皮還顯綠色就是浪費。剩的不就是因氣泡呈現的白色及多數可以「被認為」是紅色的顏色。