為什麼白心紅薯變顏色

A. 為什麼生白薯切開後會出現一橙一白兩種顏色

白有三種顏色，分別是黃 白 紫

紅薯心是黃色的，就叫黃心薯，一般加工成地瓜干，
色澤比較黃亮，美觀，含糖量較低

紅薯心是白色的，就叫白心薯，一般蒸著吃，
含糖份較高

B. 把白薯切成一小片一小片的。過了一會兒變黑了,這是怎麼回事兒

紅薯中含有較多的酚類物質，在紅薯完整的時候一般不會出現氧化的情況，但是紅薯去皮烹飪的過程中，紅薯內部的酚類物質會和在空氣中的氧氣接觸，生成醌類化合物，溫度可以促進氧化褐變的情況，而醌類化合物蓄積之後就會形成黑色素團，導致紅薯變黑。
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紅薯變質變黑
紅薯中含有較多水分和碳水化合物，是細菌滋生的良好培養基，因此十分容易被細菌滋生，細菌在紅薯上滋生會出現紅薯變質和紅薯組織受損的情況，氧氣的侵入也變得容易，因此會出現紅薯煮至之後變黑的情況。

C. 為什麼白地瓜蒸完成灰色的了呢

如果切開蒸的話，地瓜在空氣中氧化了，所以變成灰色的。

D. 紅苕削皮後肉是白色的,兩分鍾後變成了灰黑色,這是為什麼

紅薯小痞子後又肯定是白色的，有的是紫色的，有的時候它經過高溫加工了，把裡面的澱粉蒸發出來了，所以說它會變成灰黑色。紅薯小痞子後又肯定是白色的，有的是紫色的，有的時候它經過高溫加工了，把裡面的澱粉蒸發出來了，所以說它會變成灰黑色。

E. 紅薯是白心的熬稀飯咋有藍色呢

變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下,長時間接觸空氣...產生氧化反應,發生了「褐變」,即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色,變綠的紅薯湯。如同蘋果被切開後會變黑的道理一樣。

F. 白紅薯下鍋為什麼有的還是白的有的卻變青

烤出的紅薯分兩類，一種是白心紅薯，色白口感較干，咬進嘴有沙沙酥酥的粉末感，很有嚼頭；另一種紅心紅薯，金黃色糖分重，烤熟後呈軟膏狀，吃起來極過癮。市井街頭的烤薯五角或一元一個，是減肥女子的最佳首選，因為它屬粗纖維，吃一個即可飽腹。但若進了酒店，價格就上翻幾個跟斗。

紅薯中含有多種營養成分，但是相比之下紅皮黃心術所含的胡羅卜素較多，可治夜盲症。

G. 用油炸白心的紅薯放兩天變成藍色的了怎麼了

用油炸白心的紅薯放兩天變成藍色的了怎麼了？
那是壞掉了，不能再吃了，扔掉吧，想吃再重做。

H. 白薯為什麼容易變黃

澱粉含量不同，白瓤〉紫瓤〉黃瓤〉紅瓤。就是說白瓤最容易長胖。
黑薯富含「花青素」,黑甘薯「花青素」,具有很強的抗氧化性和一些獨特的保健功能。黑甘薯營養含量明顯高於其他品種紅薯,其賴氨酸、銅、猛、鋅的含量高於一般紅薯3-8倍,尤其是抗癌元素硒的含量比其他紅薯高20倍以上,占食品中第一位。
其他幾種就是澱粉和糖的含量不同，其他都一樣。

I. 白薯切後變紫紅色了怎麼回事能吃嗎

白薯切後變成紫紅色了的話就是變質了，最好是不要吃了，吃了對人體的傷害是很大的。

定律是為實踐和事實所證明，反映事物在一定條件下發展變化的客觀規律的論斷。定律是一種理論模型，它用以描述特定情況、特定尺度下的現實世界，在其它尺度下可能會失效或者不準確。

沒有任何一種理論可以描述宇宙當中的所有情況，也沒有任何一種理論可能完全正確。人生同樣有其客觀規律可循。

一、生活定律 痛苦定律:死無疑是痛苦的，然而還有比死更痛苦的東西，那就是等死。

幸福定律:如果你不再總是想著自己是否幸福時，你就獲得幸福了。

錯誤定律:人人都會有過失，但是，只有重復這些過失時，你才犯了錯誤。

沉默定律:在辯論時，沉默是一種最難駁倒的觀點。

動力定律:動力往往只是起源於兩種原因:希望，或者絕望。

受辱定律:受辱時的唯一辦法是忽視它，不能忽視它時就藐視它;如果連藐視它也不能，那麼你就只能受辱了。

愚蠢定律:愚蠢大多是在手腳或舌頭運轉得比大腦還快的時候產生的。

化妝定律:在修飾打扮上花費的時間有多少，你就需要掩飾的缺點也就有多少。

省時定律:要想學會最節省時間的辦法，首先就需要學會說"不"。

地位定律:有人站在山頂上，有人站在山腳下，雖然所處的地位不同，但在兩者的眼中所看到的對方，卻是同樣大小的。

失敗定律:失敗並不以為著浪費時間與生命，卻往往意味著你又有理由去擁有新的時間與生命了。

談話定律:最使人厭煩的談話有兩種:從來不停下來想想;或者，從來也不想停下來。

誤解定律:被某個人誤解，麻煩並不大;被許多人誤解，那麻煩就大了。

結局定律:有一個可怕的結局，也比不上沒有任何結局可怕。

二、工作定律

安全定律:最安全的單位幾十年沒有得過安全獎(最安全證明你們安全沒有做工作)

需要定律:同樣兩個相同的單位，同樣的辦公費。多少年以後，發生了變化(證明你們單位辦公不需要那麼多的錢)出來反對，這種成功的概論會歸結為零。

評比定律:領導認為誰好，誰就好。(只要領導看你不順眼，再辛辛苦苦地工作也是白費力氣。)

一票否決定律:在一個單位，比如升工資，比如提拔任用，一個人提出來，往往成功的概率最大，而另一個人站

接受教育定律:每個單位都有吊兒郎當不好好乾工作的人。但領導往往在批評這些人的時候，這些人恰恰不在場，於是，便出現了遵紀守法的人，經常接受教育的尷尬局面。

哭鬧定律;那個部門沒有幾個因為經常的哭鬧而得到了實惠，他有什麼理由不經常哭鬧下去。(此定理也適用那些經常在領導面前叫苦叫累的部門)

能者多勞定律:在同一科室里，有的人雖然在其崗，但卻不能勝任本職工作，那他的工作只能由能勝任該項工作的人去代勞。

不平衡定律:年年當先進的部門或個人，一年沒有當先進便想不通;從未當先進的部門或個人，當上先進後便想不到。

少勞多得定律:一般的單位，都分為合同工、(過去稱為正式工)協議工、臨時工等等。拿錢越少的工作量越大，而且越容易被解僱;拿錢越多的越沒有多少事情可干，而且最不容易被解僱。

J. 為什麼白色地瓜切開會白色汁液一會變成綠色的

流出來的白色汁液那是粉質，澱粉類以及豐富的氨基酸與維生素。有汁液流出說明地瓜比較新鮮，水分沒有被蒸發；之所以會變綠，是因為當中的維生素被空氣氧化成一種綠色的物質。

白地瓜怕冷，當溫度過低時，就會受凍；如溫度過高時，又會生芽，可以把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，為了保證新鮮可以放在透氣的木板箱內保存。

白地瓜本身擁有大量的蛋白質、糖類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，人體吸收這些必需的營養物質，所以適量的食用地瓜對身體還是非常有好處的。

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生長習性：

白地瓜性喜高溫，種子發芽時需比一般豆科作物發芽需要的溫度高。植株在進行旺盛的光合作用和累積同化養化時需要充足的光照，尤其在形成肉質根的期間，只有光照充足，才能豐產；

白地瓜對土壤的要求，以具有中等肥力，砂質壤土為好。如在粘性土壤中栽培，則塊根的發育不良，外皮粗糙，纖維也多。

而在砂質壤土中，結成的塊根大，肉質多，品質嫩。若土壤過於肥沃，常引起蔓葉徒長，肉質根反而長不大。