為什麼玉米包蒸出來顏色不黃

A. 白玉米蒸熟後變淺黃是什麼原因造成

你好！
白玉米蒸熟後是有這種現象，我自家種的白玉米蒸熟後也是這樣，蒸出來碗里的水都有點淺黃色，這是正常的放心食用吧。

B. 為什麼玉米面蒸的顏色比水煮顏色更好呢

摘要 您好，因為煮出來的玉米由於浸泡在熱水之中，吸收水分較多。蒸出來的玉米因為不直接與水相接觸，在蒸制過程中玉米中水分蒸發不少，所以顏色更金黃。

C. 為什麼我用的玉米做的饃饃是橘色 不是黃的

黃饅頭一般都是玉米饅頭，純的玉米饅頭是黃色的，但口感可能客戶接受不了，太粗糙了。現在賣的基本上都是和小麥粉混合的，顏色的深淺要看玉米粉的比例多少了。玉米饅頭，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

D. 玉米發糕蒸出來為啥不是黃色

白玉米面吧，白玉米面蒸完就不是黃的。

E. 為什麼玉米一蒸就變黑了還能不能吃

玉米在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。
黃玉米煮熟後如果變色是因為變質，變色後不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。花玉米里邊含有一種叫「花青素」的物質，花青素是一種黑色素，且易溶於水。而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的效用，並且含硒量也是普通黃玉米好幾倍，有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿卜素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。

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不宜多吃玉米的人群：
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、生長發育期青少年
由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。

F. 赤小豆和玉米面蒸饅頭顏色怎麼不是黃色

赤小豆熟後是紅色。

G. 玉米蒸熟以後發黑 玉米蒸熟以後發黑是什麼原因

1、玉米在冰箱放久了後，煮熟會導致變黑。黃玉米煮熟後如果變色是因為變質，變色後不要食用，但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。花玉米里邊含有一種叫「花青素」的物質，花青素是一種黑色素，且易溶於水。而這種色素是可食用的，是無毒性，對人體無害的，完全可以放心食用。

2、另外就其營養價值來看，它有抗癌、增強免疫力的效用，並且含硒量也是普通黃玉米好幾倍，有一定的食療作用。不同顏色的玉米營養價值不同，黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿卜素，對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高，所以糖尿病患者建議少吃。

H. 玉米放鹽煮出來顏色怎麼不一樣

因為玉米本身就很嫩。通過加工煮了過後它的質地就產生物質變化。加鹽會使玉米變色更快。
玉米顆粒在高溫水煮下玉米的水分流失，玉米中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，變成了紅色。煮玉米發紅一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
玉米中含有大量的營養保健物質。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。