為什麼腌白花菜時辣眼睛

Ⅰ 白花菜怎麼淹制

呃，白菜想要腌制的話，第一要有一個大綱，然後在水裡面進行清洗一下，然後下入一些鹽，然後進行腌制就可以了。

Ⅱ 白花菜是湖北的特產，白花菜怎麼做最好吃

腌好後的白花菜拌麻油、辣椒可以素食。你還可以與雞蛋同煎、加肉絲燴炒，或是烹湯、扣肉等，吃起來酸中帶甜，且再無苦澀之味，妙不可言。製作過好幾期白花菜腌制、炒雞蛋等視頻，安陸人對於白花菜有一種特殊的情感，每年春末夏初，雨水充沛就是白花菜的種植季節，從下籽到開花需50~60天左右，到處都開滿一片片的小白花。

用手將配好的白花菜搓揉攪拌均勻，搓揉好了的白花菜呈黑綠色！跟所有的農家純手工鹹菜一樣，需要找來干凈的密封性能較好的容器裝起來，放置陰涼的地方（可以不放冰箱）！還是要一找到正宗白花菜一是正宗油沙地種出來的而且是紫紅色的桿一一還是不肥不瘦、不長不短、不嫩不老、花開有濃香又不帶老果莢的一一還要是用人糞不能用化肥種出來的菜。

Ⅲ 白花菜怎麼腌制才好吃

你好，這個白花菜你可以用開水焯一下水，放涼放罐子裡面放點辣椒，蒜子，還有醋，這樣子腌制非常好吃

Ⅳ 湖北特產白花菜怎麼做才好吃

為什麼白花菜不能吃新鮮的

白花菜枝埂分為白色和紫紅色兩個品種，長有掌狀復葉，邊緣有細鋸齒，或有腺纖毛，也是一味中葯，叫「羊角菜」，新鮮白花菜含有辛味揮發油，略帶苦味和辛甘，食用過多時會產生不適的效果，口感和味道不佳，故此很少人食用新鮮的白花菜。

怎樣腌制白花菜？

【做法】：

肉末中加一勺水澱粉，生抽，蚝油，一勺食用油攪拌均勻。

熱鍋冷油，把肉餡倒入鍋中炒至變色，約8成熟出鍋。

重新起鍋，用姜蒜未、干辣椒、蒜葉把鍋爆香，倒入白花菜炒香。

把肉末倒入鍋中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。

總結與建議：

白花菜在腌制過程中除了鹽之外，無需添加其它調料，盡量用小一點的容器腌制，腌制20以後的白花菜口感和味道是最好的，只要在密封狀態下，存放半年都沒問題，注意打開後要盡早食用，不用存放時間太長，作為一種腌制的鹹菜，建議大家盡量不要一次性食用過多，白花菜在全國很多地區都有種植，但口感與味道以湖北出產的白花菜品質更為優秀，自己腌制也可以不必切碎，整顆的裝瓶也行，可以嘗試用白花菜做酸菜魚，白花菜炒雞蛋飯，或單純的素炒白花菜吃稀飯，口感和味道是杠杠的。

Ⅳ 為什麼湖北安陸的白花菜很好吃

白花菜一年生草本，有惡臭。莖多分枝，高達1米，密被粘性腺毛。掌狀復葉，互生；葉柄長3～7厘米；小葉5片，倒卵形或菱狀倒卵形，長2.5～5厘米，寬1～2厘米，先端銳或鈍，基部楔形，全緣或有細齒，上面無毛，下面葉脈上微有毛。總狀花序頂生；花有梗，基部有葉狀苞片3；萼片4，卵形，先端尖；花瓣4，倒卵形，長約1厘米，寬約5毫米，有長爪，白色或帶紫色；雄蕊6，花絲下部附著於雌蕊的子房柄上；雌蕊子房有長柄，突出花瓣之上，1室，花柱短，柱頭扁頭狀。蒴果長角狀，長5～10厘米，先端有宿存柱頭。
別 名 羊角菜、屢析草、臭花菜、臭豆角、豬屎草、五梅草、白花仔草。
性味：苦、辛、溫、有小毒。
功效：有活血止痛、祛風散寒的功用。
是一種白花科的野生草本植物，《本草綱目》上有記載，《葯典大全》里也有詳細的描述，科研部門的測定顯示它富含對人體有益的十七種微量元素。，明顯高於雪裡紅和其它闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的葯用價值，其莖、葉和根都是較好的中葯材，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食慾、防病治病等多重功效。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有小毒，多食、生熟均可引起中毒，食後半天至一天發作，首先出現視物模糊、四肢尤其後肢明顯無力，有時有頭痛，眼眶脹痛、瞳孔中度散大、對光反射遲鈍、幻視、膝反射亢進。重者1—2日後完全失明、癱瘓。愈後遺有視力障礙及肌力減退。損害視神經及四肢運動神經。該植物有臭味，能驅蟲。種子油可殺滅頭虱，搗爛的葉敷於皮膚有燒灼感，並可發紅起泡。

抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花；
解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
白花菜集中生長在湖北中部的安陸市各地、清明河鄉等的一帶，及京山縣境內與安陸市接壤的漳水河兩岸，以及當地人有將白花菜腌制食用的習慣。 康熙《安陸縣志》記載：「白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。」全市各地均產，生產於府河兩岸。 1958年董必武來安陸品嘗後倍加贊賞。傳統方法腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳餚和最佳佐料。目前，我們投放市場的白花菜產品開袋開瓶即食，客戶可以根據自己的口感和愛好以白花菜為原料製作出多種菜餚及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風味。
白花菜果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優美別致，又叫醉蝶花。既可做優良蜜源植物，又可入葯。《本草綱目》記載：「主治下氣，煎水洗痔，搗爛敷風濕庳痛，擂酒飲止症。」

Ⅵ 「唐宋」白花菜

安陸中百超市有呀………………我經常都有買到…………6

Ⅶ 湖北特產白花菜是上好材料，怎麼做才好吃

說到「白花菜」，不得不提起唐代大詩人李白，湖北安陸市也稱為李白的第二故鄉，有記載李白在公元725年在安陸隱居了10年之久，故有「酒隱安陸，蹉跎十年」之說，當年27歲的李白才華橫溢，邂逅一位名叫「白花」的小家碧玉，兩人一見鍾情，最終小姐病故未能成就姻緣，李白肝膽欲裂，經常拿著小姐送給他的手絹來到小姐的墳頭，墳頭上漸漸長滿了一株株紅枝綠葉開著白花的植物，李白終日對著白花以淚洗面，並精心澆灌呵護，成熟後用鹽腌制起來，無論是炒雞蛋或肉末都芳香撲鼻，為紀念白花小姐，李白稱此菜為「白花菜」。

總結與建議：

白花菜在腌制過程中除了鹽之外，無需添加其它調料，盡量用小一點的容器腌制，腌制20以後的白花菜口感和味道是最好的，只要在密封狀態下，存放半年都沒問題，注意打開後要盡早食用，不用存放時間太長，作為一種腌制的鹹菜，建議大家盡量不要一次性食用過多，白花菜在全國很多地區都有種植，但口感與味道以湖北出產的白花菜品質更為優秀，自己腌制也可以不必切碎，整顆的裝瓶也行，可以嘗試用白花菜做酸菜魚，白花菜炒雞蛋飯，或單純的素炒白花菜吃稀飯，口感和味道是杠杠的。

Ⅷ 唐宋白花菜de做法

白花菜集中生長在湖北中部京山縣境內與安陸市接壤的漳水河兩岸的仁和一帶，當地人有將白花菜腌制食用的習慣。 康熙《安陸縣志》記載：「白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。」全市各地均產，生產於府河兩岸。 1958年董必武來安陸品嘗後倍加贊賞。傳統方法腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳餚和最佳佐料。目前，我們投放市場的白花菜產品開袋開瓶即食，客戶可以根據自己的口感和愛好以白花菜為原料製作出多種菜餚及佐料，如白花菜炒肉絲、白花菜炒雞蛋、白花菜燉魚頭、白花菜炒飯等，用白花菜配成各式的火鍋，更加爽口，別有一番風味。
編輯本段性 味
苦、辛、溫、有小毒。 功 效：有活血止痛、祛風散寒的功用
編輯本段主 治
各子可健胃、助消化、散寒止痛、治風濕痛、慢性關節炎、膿瘍、骨結核、痔瘡、瘧疾。葉止下痢、治跌打。根治淋病

編輯本段用 途
《本草綱目》上有記載，《葯典大全》里也有詳細的描述，科研部門的測定顯示它富含對人體有益的十七種微量元素。，明顯高於雪裡紅和其它闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的葯用價值，其莖、葉和根都是較好的中葯材，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食慾、防病治病等多重功效。該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全草有小毒，多食、生熟均可引起中毒，食後半天至一天發作，首先出現視物模糊、四肢尤其後肢明顯無力，有時有頭痛，眼眶脹痛、瞳孔中度散大、對光反射遲鈍、幻視、膝反射亢進。重者1—2日後完全失明、癱瘓。愈後遺有視力障礙及肌力減退。損害視神經及四肢運動神經。該植物有臭味，能驅蟲。種子油可殺滅頭虱，搗爛的葉敷於皮膚有燒灼感，並可發紅起泡。

Ⅸ 熬過白花菜癢咋辦

1、野菜白花菜不可以多吃。
2、原因：
（1）、白花菜，其籽長似紐扣，所以名為「紐扣菜」，也曾被稱為「革命菜」，學名：龍葵。主要採集其嫩莖葉食用，以花瓣剛露出時採摘品質最好。
（2）、白菜花的化學成分：含龍葵鹼(solanigrine)、澳茄胺(solasodine)、龍葵定鹼(solanigriIliIle)、皂苷、維生素C、樹脂。使百花菜性寒，味苦、微甘；有小毒。經常吃白花菜就會中毒。
3、白花菜有葯用價值，根據《本草綱目》《葯典大全》記載：
（1）、白花菜有抗炎作用，對動物的過敏性、燒傷性、組胺性休克有保護作用，並能促進抗體的形成；可抑制外周葡萄糖的利用，因此具有升高血糖的作用。此外還有鎮咳、祛痰、興奮平滑肌及中樞神經等作用。
（2）、白花菜主治 清熱解毒，利尿。用於瘡癰腫毒，皮膚濕疹，小便不利，老年性慢性支氣管炎，白帶過多，前列腺炎，痢疾。如果考慮是皮膚過敏,，建議外塗醋酸膚輕松冰片軟膏或阿昔洛韋軟膏效果最好。可吃些消風止癢顆粒或氯雷他定來治療,不可吃辛辣刺激和易過敏食物。