為什麼我煮的板栗顏色不對呀

㈠ 板栗燉雞時板栗為什麼顏色會發黑

1、沒有去掉那層絨皮

2、正常的板栗肉是外觀黃色，內里棕色的

(根據其他網友的問題總結)：先把板栗用水煮熟再下鍋與其他食材同煮

㈡ 板栗煮了為什麼變黑

板栗的外殼是黑色的，在煮板栗的時候一般都是帶殼一起煮，這樣殼當中的色素就會滲透出來融入水中，使得煮出來的板栗也成黑色。

㈢ 板栗煮後怎麼黑了

電飯鍋不是有一層可以蒸東西的嗎?將鍋里放水及少少鹽(一點點就好),板栗放上層蒸,待水開10多分鍾後即可.如此蒸出來的板栗又香又粉.味道很不錯.
你要是用電飯鍋煮的話，要在煮好以後再用鐵鍋炒一下，這樣皮就幹了，幹了就會收縮，那就好剝皮了，煮之前在板栗上交叉砍兩刀，記住了是兩刀，不是三刀啊，也不是一刀。

㈣ 板栗為什麼越煮越黑

帶殼原因：板栗的外殼是褐色的，煮板栗的時候，如果連殼一起煮，色素外滲，會將汁水煮黑，板栗果肉也會出現變褐的情況，並不影響食用。
澱粉原因：板栗中含有大量澱粉，板栗越煮越黑可能是出現了氧化反應，這是正常情況，可以繼續食用。
板栗怎麼煮才不會變色：去殼、加入白醋一起煮。板栗變色是因為氧化導致的，生活中，我們在煮土豆、蓮藕的時候也會遇到這樣的情況，白醋具有抗氧化的作用，在烹飪的時候，在食物裡面加入一些白醋就可以避免發生氧化變黑的情況，煮板栗的時候也可以加入一些白醋，而且加入白醋，還可以讓板栗煮得更爛。

㈤ 板栗怎麼煮不變色

方法如下：

1、塑料袋貯藏法：用大小適宜的聚乙烯塑料食品袋，每袋裝板栗5公斤左右，放在乾燥、通風、氣溫比較穩定的地方。

注意：在室溫10攝氏度以上時開口，室溫10攝氏度以下時扎口但不宜過緊。每周檢查翻動1次，1個月後延長檢查翻動時間。

2、鮮松針貯藏法：將松針採回後，晾乾水分。在藏板栗的盛具里，鋪5厘米厚的松針， 再鋪上無霉爛、無變質的板栗3厘米厚。如同上法，依次存放，到最後再蓋上一層5厘米厚松針，放置在通風、涼爽、乾燥處保存。

㈥ 為什麼剝開的板栗煮出來變黑

摘要 可以將去了皮的板栗用鹽水浸泡，或者剝皮後就立馬煮熟，這樣子就不會變黑了。

㈦ 一樣的板栗大小熟了以後裡面顏色不一樣

發霉的栗子顏色會變深，聞起來會有很明顯的酸味。
1、我國栗子品種豐富，根據外形分類大致為兩種，一種為錐栗，主要生產在福建以北山區。
扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。

㈧ 煮板栗的水像墨水一樣,板栗殼也變黑了，這是為什麼

板栗的皮裡面的黑色素，被熱水煮出，溶在水裡，水就黑了

㈨ 為什麼我用電壓力鍋煮出來的板栗是發黑的

蒸之前先檢查板栗，板栗如果有問題你不蒸也是黑的