為什麼買回來的腐竹顏色很淡

⑴ 如何挑選腐竹，太白的腐竹要當心

接照顏色主要被分成了三個類別

淡黃色白色以及黃褐色

或者是灰黃色等比較暗的顏色

想要買到好腐竹

而變質的或者是作假的通常都會軟一些

不好被折斷

此外,質地好的腐竹所含有的豆香味兒

也是非常濃郁的

而不好的腐竹都會夾雜著一下酸臭味

或者是其他的化學味物質的味道

購買時一定要注意

⑵ 什麼樣的腐竹是好的 怎麼挑選腐竹

答：腐竹是以優質大豆為原料，經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序製成的精美食品。消費者在選購腐竹產品時應注意以下幾點：

一選位置。到規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買，並認真仔細查看產品的標簽、生產日期、保質期、廠名和廠址等信息，如沒有或過期則不要購買。

二看外觀。也可折斷再仔細觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有霉斑、蟲蛀、雜質。

三看色澤。腐竹是用黃豆製成的，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質腐竹則是顏色黃中發白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。

四聞氣味。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；劣質腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。

⑶ 超市裡的哪幾種腐竹，遇到了別猶豫千萬不要買

腐竹是我們生活中很常見的一種豆製品了，和豆腐不同的是，腐竹是豆漿煮沸之後在表面冷卻凝固形成的薄膜，然後經過曬干之後就變成了我們平時吃的腐竹了。腐竹的吃法也是很多的，簡單一點的做法就是直接將腐竹浸泡之後涼拌著吃，也可以和其他的蔬菜搭配在一起炒著吃，燉菜的時候也是可以添加腐竹的。

這3種腐竹大家在夠買的時候一定要多注意，這樣的腐竹不僅味道不好，營養價值也是很低的，所以大家在購買的時候一定要仔細的挑選，不要花錢卻沒有買到好的腐竹，大家也趕緊分享給身邊喜歡吃腐竹的朋友吧。

⑷ 買腐竹時，你都吃過什麼樣的虧買回去都是怎麼處理的

大豆是我國的主要經濟作物之一，早就融入了我們的日常生活中了，平時就算我們不怎麼吃大豆，但是也離不開一些大豆製成的食材，就比如大豆油、豆腐、豆皮、腐竹等等。豆皮和豆腐我們都太熟悉，也是最常見的豆制類食材，但要說最受人喜歡的，那應該就是腐竹了。腐竹就是熬豆漿時，表面凝固的那一層，在製作的時候，只要都將表面凝固了，工人就會將那一層揭起來，然後掛在竹竿上曬干。

⑸ 腐竹怎麼挑選 十種鑒別真假優劣腐竹的方法

1、看顏色
好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了「吊白塊」這種工業增白劑，以改善腐竹外觀和口感。工業增白劑加熱後會分解劇毒的致癌物。
2、聞味道
好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。
3、看質地
好的干腐竹，質地較脆，輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，會在人體積蓄，危害極大。
4、看包裝
一般正規生產的腐竹，都會在包裝上註明產品配料表、生產日期、保質期及廠址、廠名等信息。無標識的散裝腐竹最好不要買。

5、比價格
好的腐竹一般都以正常的市場價才能買到，那些低價銷售的腐竹，很可能質量不好，或者用添加劑處理過，最好不要買。
6、是否干凈
優質的腐竹除了表面光滑，還很乾凈，如果你選購的腐竹有許多雜質甚至有泛白的霉斑等，建議不選購，如果商家說很正常，泡下就沒了，不要相信，發霉就是發霉了。
7、用碘酒
用碘酒浸泡腐竹兩分鍾，碘酒里的碘化鉀與澱粉相遇後，會形成藍色混合物，腐竹放入碘酒浸泡後顏色變的越深，就說明它的澱粉含量越高。
8、看水浸湯色
這個方法很簡單，將腐竹放在20~30℃的熱水裡浸泡十幾分鍾，好的腐竹浸泡後湯色較為清亮，呈淡黃色，而加入其他成分的劣質腐竹泡出的水可能會比較渾濁。
9、看浸水性
優質的腐竹泡水的話浸水性能很好的，而且泡散後，會呈柔軟狀且有微彈性。
10、口品嘗
如果買回家了後，可以用熱水浸泡後取一小塊嚼碎品嘗味道，如果有腐竹該有的豆香味證明是優質的，如果有其他異味建議拿去兌換

⑹ 買腐竹時，如何辨別出毒腐竹牢記這三步，挑出的腐竹優質又美味

腐竹是一種非常受人們歡迎的傳統食品，輔助它有著濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品，所不具備的獨特口感。所以，腐竹是很多人都喜歡購買的一種家常菜食材，不知道你們是否也愛吃腐竹呢？

腐竹在對其進行購買的時候，我們要仔細對其進行挑選，因為市面上所賣的腐竹，有一部分是不好的腐竹。好的腐竹是採用100%的大豆來進行製作而成的，在製作的過程中，除了添加清水以外，沒有任何添加劑。

⑺ 腐竹的好壞怎麼樣才能辨別出來

1、看顏色

好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了「吊白塊」這種工業增白劑，以改善腐竹外觀和口感。工業增白劑加熱後會分解出劇毒的致癌物。

2、聞味道

好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。

3、看質地

好的干腐竹，質地較脆，輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，會在人體積蓄，危害極大。

4、看包裝

一般正規商家生產的腐竹，都會在包裝上註明產品配料表、生產日期、保質期及廠址、廠名等信息。無標識的散裝腐竹最好不要買。

5、用水泡

買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好腐竹用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

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腐竹的功效：

腐竹除了富含蛋白質外，保健功效不容小覷。

第一、腐竹富含的卵磷脂可降低膽固醇，預防心血管疾病，保護心臟。

第二、腐竹含鈣質，可促進骨骼發育。

第三、它還含有豐富的鐵，可以改善缺鐵性貧血。