為什麼毛尖綠茶泡出來的顏色很白

㈠ 真正的好毛尖泡茶是什麼顏色的

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

拓展資料：

毛尖茶的功效與作用歸納為：瘦身減肥、美白、抗衰老、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。

常喝毛尖茶的功效能降低血壓。是因為信陽毛尖茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛，並能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。

毛尖的減肥功效是毛尖中具有嘌呤鹼、腺嘌呤等生物鹼，這些生物鹼可與磷酸、戊糖等物質形成核甘酸，核甘酸類物中的ATP、GTP等化合物對脂類物質的代謝起著重要作用，尤其對含氮化合物具有極妙的分解、轉化作用，使其分解轉化成可溶性吸收物質，從而達到消脂作用。

由於GAT有抑制黃麴黴素、苯並吡等致癌物質的突變作用，故有抑制腫瘤轉移的效應；毛尖茶葉中含有大量EGCG，它能有效地抑制人體中促瘤劑活性，可有效地防癌細胞的生成；因此毛尖具有抗癌的作用。

毛尖茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲毛尖的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。

㈡ 毛尖屬於什麼茶

毛尖是綠茶或黃茶中的一個品種，由一個芽孢與一片茶葉構成，毛尖外部覆蓋著一層白色的絨毛，茶湯顏色碧綠、口感鮮濃、味道清香。毛尖的採收時間較長，可以從每年的三月份開始採摘，到九月份才會結束。

毛尖原材料是茶樹上長出的幼芽，將其連著最近的一片葉子一起摘下，經過篩選、攤放、生鍋、熟鍋、並反復烘乾攤涼三次後，才能製成毛尖茶，其茶湯碧綠、口感香濃。

毛尖的採摘期較長，一年可以採摘六個月的時間，也就是從每年的三月份開始，到九月份採摘結束，且採摘的時間早，茶樹的營養多，茶葉的品質更好，採摘時間遲，茶樹的養分消耗過多，茶葉品質較差。

毛尖特性的相關說明

毛尖屬於綠茶的一種，是非常常見的一種茶葉，從外形上看，毛尖茶葉全身披著一層綠衣，沖泡出來的茶湯顏色碧綠。沒錯，毛尖就是屬於綠茶類的，和它的外表一樣。

毛尖的特點在於外形，細細尖尖的很碧綠，毛尖茶之所以獲得此名是與其本身的茶葉特性分不開的，在我國的黃山、湖南信陽、溈山等地都有毛尖的出品。

在各地毛尖茶的命名上，是用地名加毛尖茶來命名，以便區分的。清新鮮爽是毛尖的獨特口感，同時，飲用毛尖對於人體有多種的功效與作用，是有益身心健康的綠茶。

毛尖是我國著名的茶葉品種，其中比較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等等。

以上內容參考：網路-毛尖 （著名茶葉品種）

㈢ 冷天泡好的綠茶放了一段時間為什麼會變成乳白色

經過用兩種水對兩種茶做比對試驗，新鮮的水沏出的兩種茶的茶水都沒有出現乳白色（顏色都正常），而放置一個月的水沏出的兩種茶都呈現乳白色，通過比對可以說明，不是茶葉的原因，而是水質的原因---水質有問題。

㈣ 信陽毛尖茶水顏色

影響信陽毛尖茶湯發黃的原因有：正宗極品茶葉但泡信陽毛尖水溫過高；加工過程殺青過度；茶葉存放不對導致跑氣或變質：信陽毛尖是綠茶的一種，很容易和空氣接觸發生氧化反應。茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發生酶促氧化變成茶黃素、茶紅素、茶褐素。所以茶湯會變深紅或暗黃；一杯茶沖泡後放置時間過久；假茶、外地茶、陳茶或摻陳茶。信陽毛尖的沖泡方法和步驟：燙杯：取出茶具，信陽毛尖建議用玻璃杯，這樣利於觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，用壺里的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
2.賞茶：就是欣賞信陽毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑，放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香，彷彿置身綠色大山之境。
3.投茶：取3－5g茶葉從杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
4.洗茶：干茶放入杯後倒入85攝氏度左右開水，然後拿杯子均勻搖一搖，讓水和茶充分接觸，約10多秒後把水倒掉。
5.注水：茶七酒八，水注到杯身的十分之七滿，待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間3～5分鍾），這個時候可以拿起杯來觀賞和品論茶形。
7.品茶：先把茶水放到鼻子下輕嗅，感受茶湯熱氣帶來的茶香，然後輕輕小口一抿，信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整，和朋友互相探討其樂融融。

㈤ 怎樣鑒別毛尖茶 毛尖茶的鑒別方法

1、看：看條形、看色澤、看湯色。形條：凡是毛尖茶的外形有過緊、過細、過小的茶都不是好茶；色澤：凡是干茶顏色過綠的茶都不是好茶；湯色：凡是渾湯的茶都不是好茶。

2、聞：即聞香氣，干茶聞著要香、洗茶後聞著要香、湯色聞著要香，不能有怪氣味和青草氣，目前市場上青草氣的茶特別多，一些茶啇將「青草氣」的茶向顧客誤導成「清香」，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常見有八種香氣，當數「花香」和「栗香」茶為上茶。

3、嘗：即嘗滋味，凡是味澀的茶不是好茶，凡是味過苦的茶不是最好的茶。澀苦和青草氣是茶本質生成的物質，就是要通過加工炒制過程中將味澀炒成味醇味甘，將青草氣炒成熟透的栗香清香花香等香氣，毛尖可以微苦，但決不許味澀。

(5)為什麼毛尖綠茶泡出來的顏色很白擴展閱讀：

毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

參考資料來源：

人民網-茶痴趙凡國談如何鑒別真假信陽毛尖

網路-毛尖

㈥ 信陽毛尖泡了以後水裡面有白色的絨毛是咋回事

是茶葉上面的一層絨毛，叫白毫。 白毫中的內含物質種類與茶葉中的基本相同，除粗纖維外均低於茶葉的含量。多酚類物質、咖啡鹼、氨基酸等影響茶湯顏色和滋味的重要物質在茸毛的含量均低於茶葉，但其含量會對茶葉內質產生積極的影響。有研究表明，茸毛中富含人體所需的18種氨基酸，有些氨基酸還明顯高於茶葉中的含量。綠茶中的氨基酸含量與茶葉品質呈顯著的正相關，氨基酸含量高，綠茶品質好。茸毛中的粗纖維含量遠遠高於茶葉，成茶沖泡後，只有茸毛中的粗纖維可以伴隨著脫落的茸毛一起溶於茶湯，被人體利用，從而成為有效成分。而茶葉中的粗纖維則一直存在於葉底中，不會溶進茶湯，不能被人吸收利用。故飲用茸毛含量高的綠茶可以更好的為人體補充粗纖維。茶葉茸毛以芽最密。

㈦ 毛尖茶泡出來水面上有一層白白的是什麼

第一泡是要倒掉的.第二泡也可以倒掉.然後再泡就不會有了.

㈧ 信陽毛尖泡出來顏色、白毛

呵呵，看來樓主對信陽毛尖不是很懂行了。毛尖的茶型很重要的，從你的描述中可以看出你朋友送你的茶葉還是很不錯的，那一層白毛毛，俗稱毛峰，只有好茶葉才有的哦！

㈨ 信陽毛尖的湯色究竟是渾濁的還是清澈的

好毛尖泡出來是渾的，味道有點澀有點苦，但是回味很甘甜。茶葉都是嫩芽，沒有🍃葉子，水裡看起來有很多小的白毛，那就是白毫，信陽毛尖的特色。如果湯很清亮，那不是毛尖，是綠茶。