肉的顏色為什麼看起來像牛肉

⑴ 買的豬肉看上去特別像牛肉什麼原因

豬肉有問題，可能是病豬或死豬肉，殺時血液沒有放干凈，所以肉的顏色深

⑵ 豬肉的顏色像牛肉的顏色是怎麼回事

會不會是某種合成肉啊。

⑶ 豬肉煮熟後顏色跟牛肉熟後的顏色一樣是什麼回事

兩個原因：一，豬在宰殺的時候血沒放干凈導致肉內積血。（病豬，死豬）熟了血發黑
二，豬肉放久了

⑷ 豬肉煮熟為什麼是紅色的，跟煮熟的牛肉似的

正常的豬肉煮熟應為灰白色,若為紅色代表有問題,建議不要吃.有可能有添加其他物質。
所以，如果豬肉煮熟是紅色的，建議不要吃哦。

⑸ 我就買到假牛肉了，煮出來顏色發白，肉特別好嚼，沒有一點牛肉味，但是生肉的顏色特別像牛肉

假的應該不至於，牛肉味到底是什麼味呢，這個沒有一個標准。現在市場上的牛肉一般牛齡都不大，相對於以前一頭牛養7.8年的牛肯定有差別，經濟社會，產量和價格決定了不可能再有養這么久的老牛了，而且眾口難調，這么老的牛但是牛膻味很重而且肉很老又死，可您真的喜歡吃嗎!😀ོ

⑹ 豬排骨顏色暗紅像牛肉

如果是沒有霉變的生豬肉，那麼顏色是紅色的。是沒問題的。

實際上，這種情況可能是由於生豬肉放置時間長，水分被排出，從而導致肉的色調增加。如果沒有其他異味，當天帶沒問題，但是如果氣味比較重，不建議買。

購買生豬肉時，可以根據肉的顏色、形狀和味道來判斷肉的質量好壞。優質生豬肉，體脂白硬，有香氣。肉的外面通常有一層略乾的膜，不可分，有延展性，手指按壓後凹陷部分立即恢復。

新鮮豬肉粉色比新鮮豬肉深，缺乏光澤度，人體脂肪灰白色；表層含有粘性和輕微變質的氣味；肉比較軟，有延展性，推完之後凹陷馬上就恢復了。肉切好後，表面濕冷，會滲出渾濁的汁液。發霉肉粘稠，表面乾燥狂躁，顏色暗紅；肉軟無彈性，指壓後可以抑鬱未恢復，留下明顯痕跡。

更先是看色調。好的生豬肉色調呈淺紅或是鮮紅色，不安全的生豬肉色調通常是暗紅色或是暗紫色。豬人體脂肪層薄厚適合（一般應占總產量的33%上下）且是雪白色，沒有黃膘色，在肉屍頂蓋有檢測章的為身心健康生豬肉。

除此之外，還能夠根據烹煮的方法辨別，不太好的生豬肉放進鍋中一燒水份許多，沒有生豬肉的香味兒道，鮮美的湯里一起都沒有薄薄人體脂肪層，再用嘴一咬肉有點硬，肌肉組織粗。

鮮生豬肉皮膚呈奶白色，人體脂肪雪白且有光澤度。肌肉呈勻稱鮮紅色，表層微干或稍濕，但不沾手，延展性好，指壓按摩凹痕馬上還原，具備生豬肉原有的鮮、香味道。一切正常冷凍肉呈牢靠感，解除凍結後肌肉顏色、味道、水分含量等均一切正常無臭味。

而精飼料引發的偽劣肉有污水或葯等味道；病理學引發的有植物油脂、糞臭、腐敗問題、怪甜等味道。種用公豬肌肉較紅，結締組織多，延展性大，不容易燉爛或炒過，口味差。

⑺ 剛買的豬肉肥肉很好可是瘦肉發紅像牛肉色似的怎麼回事

可能為劣質豬肉或死豬肉。

好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應占總量的33%左右）且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯里也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。

鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

而飼料所致的劣質肉有廢水或葯等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍後有大量淡紅色血水流出。

死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時間長短不同臭味也不同。

(7)肉的顏色為什麼看起來像牛肉擴展閱讀：

豬肉不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸鹹肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香煙里致癌的化學物質結合起來，提高致癌幾率。

中國女性缺乏相應的抵抗基因，若中國女性吸煙者做飯時經常烹炒豬肉的話，那麼患上肺癌的可能性就是一般吸煙者的2.5倍。一般來說，豬肉中的脂肪和膽固醇含量要比其他肉類高。因此，肥胖和血脂較高者不宜多食，服降壓葯和降血脂葯時也不宜多食。

⑻ 為什麼有的豬肉炒熟後像牛肉一樣是紅褐色的，不是白色的，口感有點綿軟。

豬肉沒有完全過火，熟透，差火候。買肉盡量買膘厚實膘白的，如果是瘦肉可以切好之後用水泡，把血水透干凈炒出來就是白色的。