為什麼有些扇貝顏色不同
❶ 扇貝一半發白一半發黃是怎麼回事
正常的現象。顏色就是這樣！沒有發臭就好了！
❷ 為什麼扇貝肉有白色的，有黃色的
沒有黃的扇貝是雄性扇貝，有黃的扇貝是雌性扇貝。過了繁殖季節之後，扇貝的生殖腺退化並生成乳白色、月牙形的膏（雄性扇貝）和橘紅色、月牙形的黃（雌性扇貝）。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，廣泛分布於世界各海域，是較為常見的一種海鮮。
扇貝黃是白色的是因為扇貝黃還是新鮮的，新鮮的顏色淺，不新鮮的顏色深。扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。
殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。
❸ 扇貝肉帶黃的與不帶黃的有何區別
貝的黃。象蟹黃一樣。
過了特定季節就沒有了。
有的是紅色的有的是白色的，根據扇貝的種類和公母不同而有區別。
據說紅的是母的，其他顏色是公的
❹ 扇貝帶黃和不帶黃的區別 扇貝帶黃和不帶黃的區別介紹
1、口感和營養不同。扇貝黃色的部分是扇貝的性腺部分，一般在扇貝性腺發育成熟的時候會呈現出黃色、橘黃色或者紅色的顏色，形狀看起來像月牙一樣，相當於螃蟹當中所含的蟹黃，而過了繁殖季節之後，其性腺就會退化成白色。
2、相對於不帶黃的扇貝來說，帶黃的扇貝不僅口感吃起來會更加香醇一些，而且還含有更多的營養物質，食用後也能為人體補充更多的營養元素。
❺ 扇貝柱顏色發黃是什麼原因
放置時間長的就是黃色的，黃色的味道不好。
扇貝還新鮮的時候富含水分，肉質有彈性，顏色淺；久置的扇貝流失水分，不新鮮扇貝流失水分，肉質變干變硬，可能會呈現出發黃的情況，建議盡快食用。
扇貝肉是偏白色和偏紅色的。一般來說紅色是雌的,白色是雄的。
❻ 黃殼扇貝和白殼扇貝的區別
顏色和形狀不一樣的區別。
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管。
內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
❼ 扇貝的顏色為什麼不一樣啊 哪種好
海灣扇貝是雌雄同體的貝類 ,其殼色有橙、棕、黃、紫、白等色彩。利用殼色可遺傳的特性 ,採用自體受精的交配策略 ,於 2 0 0 2年成功地建立了 4個橙色、3個紫色、4個白色等 3類共 1 1個海灣扇貝自交系 ,並對不同家系的受精卵大小、胚胎孵化率及幼蟲、稚貝和養成階段的生長速率與存活率等生物學參數進行了比較。結果表明 ,在幼蟲和稚貝等早期發育階段 ,3類殼色的不同家系在生長速率和存活率等方面沒有表現出差異 ,但是在養成階段 ,在高溫的7、8月 ,白殼色家系的生長速率和存活率均明顯高於其它 2種殼色的家系。
❽ 為什麼有的扇貝煮好後黃是橙色的,有的黃是灰白色的
灰白色的是雄性的扇貝,那些是精囊.黃色的是雌性的扇貝,那些是卵.
❾ 同種類的貝殼為什麼顏色不一樣
原因很多：可能是同種類的不同亞種、海水成分的細微差異（這點在扇貝上比較明顯）、環境（天敵、水深、水溫、植物）不同（時間足夠長可能會成為兩個不同品種）、食物結構不同、環境污染、捕撈時間不同（新捕的和多年前捕的會差很多，主要原因是因為色素的分解）、保存環境不同（如曬過的顏色會變淡）。。。。。。
❿ 怎麼分辨扇貝的好壞
分辨扇貝的好壞，可以看扇貝外殼，選購時顏色比較一致且有光澤、大小均勻，不能太小，否則因肉少而食用價值不大。扇貝殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝。
而冰鮮扇貝要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
(10)為什麼有些扇貝顏色不同擴展閱讀：
扇貝的蛋白質含量很高，干貝中高達55.6%。研究表明，貝類的必需氨基酸含量豐富且均衡，包括丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸等人體內不能合成的氨基酸，並與陸上植物的必需氨基酸存在一定的互補性。
扇貝的脂肪和碳水化合物含量相對較低，干貝中含量分別為2.4%和15.1%。與其他動物性食品相比，扇貝是一種真正意義上低脂肪的食品。扇貝中n-3系列的多不飽和脂肪酸含量豐富，約占總脂肪酸含量的9%-45%。
扇貝中礦物質和微量元素的含量因其品種及養殖海域的不同而有所差別，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒等含量豐富，並且扇貝中鋅的含量較多。扇貝的維生素含量與魚類近似，含有較豐富的維生素A、維生素B族、維生素E等。