為什麼粉色西米煮出來顏色不重了

⑴ 為什麼我煮出來的西米顏色是肉色的

注意前綴，這是我做的，水放少了

⑵ 西米煮成這樣，漿糊一樣，假的

西米並不是真正的大米，而是用澱粉做出來的，所以西米不能長時間的煮，會被煮成糊糊的。
西米正確的做法是，開水下鍋，中小火煮到中間的小白點剛剛消失，呈半透明，或者咬一下，能夠咬動，沒有硬芯了，就立即撈出來，放到涼開水或者冰水中。這樣就可以隨時吃，隨時放了。
比如楊枝甘露，將芒果打碎一部分，切塊一部分，調和在一起，將上面做好的西米放入，就可以了。當然放冰箱冷藏一下更好吃。另外，還可以放入椰奶、蜂蜜等等調味，根據個人口味來做，一般水果西米冰露都大概是這樣做的。
還有一種西米是溫的，比如銀耳西米糖水之類的。就是將銀耳先煮好，煮好後，上面做好的西米放進去稍微煮一會會，就是讓西米更柔軟就可以了。這樣的糖水可以吃熱的，也可以吃涼的。
還有一種更簡單的吃法，就是將上面做好的西米，再放入開水中，稍煮一會，湯汁粘稠，就可以了，放糖和桂花，或者米酒。這種是70-80年代，小時候在老家吃的宵夜，應該算是很簡朴的小吃了。

⑶ 為什麼西米煮成了淡黃色而不是晶瑩的呀

西米質量不好了，加點豬油，多些水。

⑷ 為什麼西米煮之後就會從原來的白色變成透明的

西米的主要構成是澱粉，
澱粉加熱後會聚沉，加熱冷卻後就會變成半透明狀。

⑸ 西米露煮出來粉色的是什麼原因

煮太久就會變粉色、是正常的、要用冷水洗一遍吃起來才會有彈性

⑹ 為什麼煮西米露的時候變成這樣求解

每次煮一段時間要過水，然後再煮，重復兩三次以後就成型了，大小什麼的都一樣了，不能這么一直煮啊，成漿糊了

⑺ 為什麼我買的西米煮出來不是透明的，而是白色的糊狀都散開了

很多人都沒有回答到點子上，我告訴你吧！西米要開水下鍋煮，不能冷水下鍋煮！你的問題就出現在這里了……

⑻ 為什麼西米煮熟後發紅了以前不會這樣啊，不過這次是用鐵鍋煮的，以前都是用不粘鍋和不銹鋼鍋煮的和，這

有關系，

⑼ 為什麼煮西米露水會變紅

煮太久就會變粉色、是正常的。西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹、點心等食物。

西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良、補肺、化痰的功效。還可使皮膚恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。

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最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。

西穀米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬干，即為西穀米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。

⑽ 西米煮出來是紅色的

可能煮西米的水或者鍋里有雜質，西米成分是澱粉，然後發生了化學反應，就變成這樣了，但是無所謂的，還是可以吃的