生薑的顏色為什麼不是黃色

1. 我買的姜的顏色怎麼是黃灰色的壞了嗎

黃灰色是正常的。如果是亮黃色，而且姜皮很容易掉的，就要小心了。有可能是被硫磺熏過的，有毒

2. 為什麼姜切開後裡面有呈褐色或灰色

是壞姜。

生薑含有辛辣和芳香成分，其辛辣成分是一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"，主要為姜油萜、樟腦萜、水茴香、姜酚、桉葉油精、粘液、姜醇、姜烯、水芹烯、莰烯、檸檬醛、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、d-龍腦等等。

而辣味成分則是姜辣素，姜辣素分解則變成油狀辣味成分姜烯酮和結晶性辣味成分姜酮、姜萜酮的混合物。而且，還含有天門冬素、哌啶酸-2以及谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。此外尚含有樹脂狀物質及澱粉。

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注意事項：

1、姜吃多了容易導致上火，還容易導致消化不良，所以我們在吃薑的時候一定要注意控制分量，不可貪食，多食。

2、姜不能和兔肉同時食用，姜和兔肉同食，容易引起腹瀉，嘔吐等不良症狀。

3、姜也不能和狗肉同時食用，姜和狗肉同食，容易引起腹痛等不良症狀。

4、晚上不適合吃薑。這是因為白天陽氣旺盛，溫補的食物能幫助陽氣生發，所以適合吃薑。而晚上陰氣旺盛，陽氣要收斂，如果攝取過多的溫熱的食物的話會影響睡眠和身體的合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。

3. 這兩塊姜的外皮為什麼不同誰知道啊

• 首先就是看，看顏色：好生薑表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生薑，這樣的生薑十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。

  

4. 為什麼姜切開後裡面有呈褐色或灰色

咨詢記錄 · 回答於2021-10-25

5. 姜為什麼是綠色

生薑經過一段時間的陽光照射後，會有一些物質在其表皮變成葉綠素，這種物質對人體無害，所以生薑由於陽光可以安全食用。

如果生薑長毛或腐爛，必須作為一個整體扔掉。它不僅要切掉姜的腐爛部分，還要切掉好的部分。因為生薑腐爛後，會在體內產生強烈的毒素，如果吃進人體，會嚴重影響人體健康。

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以下人群不宜多吃生薑：

陰虛是乾熱體質，其特點是手足心發熱，手心出汗，飲水多，口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥，情緒煩躁，睡眠差。生薑的苦味溫熱，生薑不足會加重人吃生薑時的陰虛症狀。

生薑不適合患有肺熱、乾咳、胃熱、嘔吐、口臭、痔瘡、痔瘡、潰瘍的人食用。如果是熱病，生薑一定要和感冒葯一起吃，以中和生薑的熱量。因為經常吃薑會引起肝火。如果你想抑制生薑引起的肝火，可以選擇一些能同時舒緩肝臟和調節氣的食物，如山楂和菊花泡茶，這樣可以消除生薑引起的燥熱，而不會傷害你的身體。

6. 生薑為什麼奇形怪狀的

形態特徵

編輯播報

食材 生薑 實拍(8張)

用根莖（種姜）繁殖，穴栽或條栽。秋季採挖生薑時，選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。南方於1-4月，北方於5月，取出種姜保溫催芽，然後把種姜切成小塊，每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水於穴中，待滲透土後，每穴平放種姜1塊，最後覆蓋細堆肥與土。條栽按行距40cm開溝，施入基肥後，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產區很注意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），並不斷培土而成某姜，為生薑來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成葯姜，為乾薑來源。

田間管理

出苗後發現缺株，及時補栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有機肥和復合肥為主。生長期間對水分要求比較嚴格，不能缺水，出現泥土干結要及時澆水保濕，收獲前10天停止澆水。[4]

病蟲害防治

（一）病害防治

1、姜瘟病：為細菌性病害，是生產上普遍發生的一種毀滅性病害。

防治方法：(1)土壤消毒。按每畝用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。具體使用方法為：播種前30天左右，以專用施葯器具按30厘米左右的間距，將葯液施入整好的地15-25厘米深的土層，每點注入2-3毫升，然後，用塑料薄膜覆蓋3-5天，撤除薄膜15-20天後整地備播。氯化苦毒性極高，施葯時必須由專業人員操作。此外，還可以使用石灰氮進行土壤處理。(2)農業防治。嚴格選用無病姜種，輪作換茬，施凈肥，澆凈水，結合精細管理，對控制姜瘟病的發生有顯著效果。(3)發現病株及時鏟除。當田間發現病株後，除應及時拔除中心病株外，還將其周圍0.5米以內的健株一並去掉，並挖去帶菌土壤，在病穴內撒石灰，然後用干凈的無菌土掩埋。

2、根結線蟲病：又稱癩皮病、疥皮病，該病的病原為南方根結線蟲，是主要病害。

防治方法：生薑根結線蟲病病原在土壤中分布范圍廣，發病周期長，防治較為困難。可用氯化苦熏蒸土壤，也可使用殺線蟲異丙醚3千克(可熏蒸土壤)。生長過程中若發現線蟲危害，可用1.8%阿維菌素2000倍液灌根，每穴灌葯100-150克，灌後可澆一次水。

7. 姜的正確顏色是什麼 - 百度

表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。

顯微鑒別根莖橫切面：木柱層為多列扁平木柱細胞。皮層散列多數葉跡維管束；內皮層明顯，可見凱氏帶。中柱占根莖的大部分，散列多數外韌型維管束，近中往鞘處維管束形小，排列較緊密，木質部內側或周圍有非木化的纖維束。該品薄壁組織中散有油細胞。薄壁細胞含澱粉粒。

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姜根莖所含揮發油的主要成分為姜醇，姜烯，莰烯，水茴香烯，龍腦，枸櫞醛及按油精等。此外尚含辣味成分姜辣素（Gingerol）、油狀辣味成分姜烯酮及結晶性辣味成分姜油酮等。

姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。

8. 生薑為什麼看起來挺好,切開不是黃色卻發紅

生薑裡面變紅時就不能吃了，因為中間發紅說明裡面開始腐爛了。生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發肝癌，所以還是扔了吧，本身生薑又不貴，不要因小失大。

9. 生薑為什麼是奇形怪狀的呢請回答正確答案

這應該與生薑的生長環境有關。生薑的樣子是不規則的形狀，有些是圓形的，有些是手指形狀的，生薑的顏色是淡黃色的，聞起來尤其特有的香氣。
生薑的表皮顏色偏淡黃色或棕黃色，形狀屬於不規則型。生薑的種類有很多，有紅球姜、沙姜、山姜等，每種類型的姜的樣子是不太一樣的。

10. 在選姜時，顏色好的就一定真好嗎為什麼

生活中離不開生薑的存在，炒菜調味去腥，吃白切雞要蘸薑汁，嫩姜做成酸辣開胃的小吃，坐月子時要吃薑醋豬腳……每一道美味的背後，都有一款新鮮優質的好生薑！也幾乎每家每戶都離不開它。

正常的生薑，把它掰開後，斷口新鮮嫩黃，可以看到裡面有粘粘的絲狀的物體，就像是白色透亮的絲線一樣，這樣的生薑就是正常的；如果那些絲線是比較灰暗的，甚至還帶著點黃顏色，那麼這個姜就是被處理過的，不建議買。

4、保存時間

新鮮正常的生薑，把它買回來後，一般會放在通風陰涼的地方，放置一段時間後，除了表皮有點干之外，其他都是好的，不會腐爛，不會變黑。

而如果是被硫磺處理過的生薑，沒放幾天，它的表皮就開始慢慢地變黑、腐爛，甚至還會產生一股酸臭味。這樣的生薑就不能食用了！

還有一點很重要，如果你對自己買回來的姜實在沒有信心，那麼還有一個補救的好辦法：那就是准備一盆水，加入適量的蘇打粉，攪拌均勻，然後把生薑放在水裡，浸泡1個小時左右，最後用清水沖洗干凈，再晾曬干保存即可。

俗話有雲「冬吃蘿卜夏吃薑」，夏天炎熱，適當吃點醋辣開胃的醋泡姜是非常不錯的哦！醋泡姜可以保持脾胃功能的正常，脾胃好了，腸胃也會通暢，口臭濕氣自然就跑光光了！

推薦這一款正宗的安徽銅陵特產——醋泡生薑。銅陵生薑是銅陵「八寶之一」，姜塊飽滿，色白鮮嫩多汁，味辣而不嗆口，特別適合用來製作糖醋白姜和醬汁白姜。