芋圓為什麼顏色多

1. 五顏六色的芋圓怎麼做

所有材料不講克數，多少都可以湊合著弄 ：

1、芋頭（大芋頭口感更粉糯，小芋頭口感更黏滑，我選的是小芋頭）；

2、菠菜；

3、紫薯；

4、紅薯（南瓜的顏色更鮮艷）；

5、澱粉（有的人強調一定要木薯澱粉，我用的是紅薯澱粉，效果反正杠杠的，也不渾湯也不黏牙）

6、白糖（可有可無，多少不拘。做芋圓坯的時候加了糖，煮芋圓的時候因為水寬，成品嘗不出多少甜味；做芋圓坯的時候不加糖，因為湯底裡面會加蜜餞、水果粒，吃起也蠻甜的）

做法：

1、芋泥（芋頭淘洗干凈，帶皮煮軟，冷卻剝皮，用菜刀盡量壓扁）、白糖、澱粉做主料，和勻，其他什麼都不加就是白的芋圓；

加紅薯泥（削皮、切片、蒸熟，用菜刀盡量壓扁）或南瓜泥就是黃的芋圓；

加紫薯泥就是紫的芋圓；

加菠菜泥（煮熟、撈起瀝干、剁碎）就是綠的芋圓。

4、想吃的時候，先准備一大盆冷開水、純凈水或者冰水；

5、鍋里摻水燒開（水要寬），從冰箱里拿出半成品，剪開一個很小的口子，將整袋半成品在案板上摔打，檢查每粒芋圓分離後，倒入沸水鍋里，用漏勺輕輕攪動以免沾鍋；
6、待全部芋圓浮起後，摻少量冷水，（摻冷水芋圓會沉底）待再次浮起後再煮兩分鍾，用漏勺撈起，立刻浸進冷開水中，然後用漏勺將冷卻的芋圓撈進碗里（過涼水這一步很關鍵，一是可以讓芋圓的口感變得Q彈，二是可以洗凈芋圓表面的浮粉，讓成品的湯色清澈。腸胃沒問題的人用冰水效果最好，因為從鍋里撈出的芋圓溫度非常高，冰水可以迅速降溫，效果更好）；

6、加湯底和適量糖類就可以吃了。傳統的湯底是用紅豆湯，但是各人口味不同，管它傳統不傳統，可以用牛奶、酸奶、煉乳、冰粉、西米、各種鮮果汁等，還可適當添加鮮果粒、果脯、蜂蜜等

2. 製作的芋圓口感總覺得不對，是什麼樣的原因導致的

不管是喝奶茶還是吃甜品，芋圓總是少不了的，而大部分的人也都非常的喜歡吃芋圓，他們在家裡面該怎麼製作芋圓呢？其實也是非常的簡單。首先要准備紫薯，南瓜，芋頭，木薯澱粉以及白糖。芋圓不僅要煮的好吃，也要好看，所以說南瓜，紫薯以及芋頭是三種不同的顏色。而這三種顏色也是非常好看的，會讓人更有想吃的慾望。

其實這個芋圓的做法，小編也是在網路上面看見的，而且覺得特別的簡單，就在家裡面做了，沒有想到一次就成功了。相對來說，小編也是一個手殘黨，能夠一次性做成功，也可以發現這個芋圓真的是太簡單了。

3. DIY芋圓怎麼做。為什麼地瓜的味道很重 但是顏色很淡

材料:
芋頭 1個
地瓜粉 1杯
太白粉 1杯
水 1/2杯
細砂糖 2大匙
做法:
(1)先將芋頭洗凈去皮，切成約1公分的厚片。
(2)然後把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟，也可以放進滾水中煮熟。
(3)取出芋頭，放涼後搗成泥狀，再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例)，同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手即可。
(4)接著將整個粉團搓成長條狀
(5)最後將粉團切成相等份量的小塊即可。
(6)將剛才煮芋頭的水，再添加適量的水和紅砂糖煮成糖水。
(7)准備一鍋水，將芋圓放入煮至浮起，撈至剛才煮好的糖水中即可。
(8)做好的芋圓如果一次吃不完的話，可以裝在塑膠袋裡，放到冰箱冷凍。等要吃的時候取出退冰再使用。
(9)如果喜歡吃地瓜圓的話也可以用同樣的方法，用1條地瓜(約1/2斤重)來取代芋頭，其他作法一切相同。

4. 彩色的芋圓是用什麼做的

答：它是由芋頭、紫薯、南瓜、木薯粉、白砂糖等材料製作而成，將備好的芋頭、紫薯、南瓜切薄片，因為薄片容易熟，用不同的食材放一起蒸一定要分開一點，不然不同食材的顏色會串在一起，到時候就不好看了，而且影響口感。切好後放入鍋里裡面蒸熟！蔣蒸好的食材分離出來，分別裝入盆中，搗碎和成糊狀，。加入少許的白砂糖在依次加入木薯粉和在一起，在這個過程中要一點一點的加入木薯粉，慢慢的揉搓，直至不粘手的形狀。剩下就和普通芋圓的做法一樣了。

5. 自己做的芋圓為什麼裂

粉跟芋頭的比例不對，芋頭盡量搞成泥泥的，然後趁熱加木薯粉，然後粉少量多次的添加。重點：趁熱！！！！
附上我做芋圓的方法：
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗干凈，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視面團干濕程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鍾後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自製的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
註：a.如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。
b.如果你擔心芋圓沒有煮熟的話，你可以在關火之後悶上1-2分鍾再撈出來放在冰水中

6. 這東西叫芋圓，裡面的黃色，紫色的吃起來好軟，跟糯米似的。為什麼會有顏色而且為什麼叫芋圓

黃色是地瓜 但在台灣通稱＇芋圓＇

7. 我的芋圓為什麼煮不透，心還是白的

首先你煮了多長時間？芋圓一般都是水開之後再下鍋煮，煮到芋圓浮起來之後再煮個1-2分鍾左右就可以了；如果是從冷凍櫃拿出來的芋圓，建議把芋圓煮到浮起來之後再煮個4-5分鍾（不需要解凍），然後撈出來看看試試，如果還是不行就再煮多2-3分鍾。
附上製作芋圓的方法：
1.主要原料有芋頭（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又彈性十足；一般搭配有：蓮子、綠豆、紅豆和花生等
2.食材洗干凈，削皮切塊後上過蒸熟後，趁熱碾成泥，根據喜好加白砂糖，牛奶；將芋泥跟木薯粉一起揉成團（視面團干濕程度選擇適量加水或加粉）
3.揉搓成條狀後，刀切小塊，撒粉防粘；（如果做多了，可直接將生的芋圓冷凍起來，等要使用的時候再拿出來煮，不需要解凍）
4.下鍋煮芋圓，煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鍾後就可以盛起晾涼過一遍冰水（冷水也可以）
5.自製的芋圓的手工工序實在有點繁瑣，但是堅持了就一定會獲得驚喜；如果您實在不想太辛苦的話，個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的，比較符合個人口味啦，您不妨也去試試咯~
註：如果做多色多口味的芋圓，如果你介意顏色混了的話，建議你分開煮，如果不介意的話，可以一鍋熟也沒問題的。

8. 芋圓怎麼做又白又滑

芋圓，是福建和台灣地區一道非常著名的小吃。

芋圓的製作原材料不僅僅局限於芋頭，我們一般還可以用地瓜、紫薯一起來製作，這樣做出來的芋圓不僅顏色更加好看，而且口感和營養也更加豐富了。

記住兩個小訣竅，

一，紅薯壓成泥的過程速度要快，木薯澱粉趁熱加進去。

二，糊化的過程不能少，糊化完了揉面的時候如果覺得幹了可以適當再加點熱水，這兩個步驟做對了，基本不存在失敗。這個方子是不加糖的，因為一般都是會加其他配料一起吃的，比如蜜豆，比如煉乳，比如牛奶什麼的，如果就這么干吃芋圓的話是會覺得很淡的。

9. 原來芋圓可以有多麼多種顏色的

用不同的蔬菜汁或者果汁可以做七彩芋圓。用不同顏色的果蔬汁調配出更多樣的顏色，可以使芋圓色彩更豐富。自然的這些食物本身就有不同的顏色，可以用他來作為調色的配料。