綠茶泡出的顏色為什麼發黃紅色

A. 為什麼綠茶泡出來是黃色的或紅色的是因為杯子的問題還是水的問題

根據我多年品茶的經驗推斷：1、水溫過高（綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效）2、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質）3、浸泡時間過長（造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化後形成的湯色過重）。以上建議只供你參考！

B. 綠茶泡出來為什麼不是綠色-綠茶為什麼有的發黃有的發綠

綠茶是我國六大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬於綠茶。綠茶難免讓不少人認為是因為它泡出來的茶水是綠色的所以被叫做綠茶，但其實還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會有一定的影響哦。
綠茶泡出來為什麼不是綠色
綠茶並不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色為杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點黃色，或黃色帶點綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經變質了，或者加工時火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
綠茶為什麼有的發黃有的發綠
之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因為水質不同，不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶，顏色就是綠的;直接加熱的自來水泡茶，則顏色是黃的。
純凈水泡茶口感更好，不會破壞茶葉的營養成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中余氯等雜質影響，茶水渾濁不清，酸鹼平衡被破壞，茶葉營養成分流失。
另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來並不會是純正的綠色哦，像茶葉本身的葉綠素含量，以及泡茶的水溫，都會有一定的影響。
綠茶為什麼泡出來是黑色的
1、沖泡時間過長。通常情況下，綠茶的沖泡時間不會超過一小時而不會變色，但是如果沖泡時間過長，則茶的顏色會越來越深。
2、茶葉質量不好，茶葉變質或者受潮，都會影響到茶湯的顏色。
3、儲存方法不當，茶綠色素會被完全氧化和揮發。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然後將其存儲在冰箱中。

C. 綠茶茶水為什麼變紅

綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即茶黃素，茶黃素和葉綠素溶於茶湯，使茶水成綠色或黃綠色。
當綠茶裸露於空氣，茶黃素氧化，就會變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的顏色是紅色和褐色的。同時葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是原因之一。
二、當水中含有更多的礦物質（比如北方的地下水都有很多水垢，就是因為水質太硬），也會使茶湯顏色變深。
還有其它的原因，你可以形容一下是什麼樣的黃色、紅色，以便能更好的幫助你找到原因。

D. 泡好的綠茶顏色變得黃紅色，難喝

有兩個主要的原因：1.茶葉本身品質不太好，比較粗老。2.溫度太高，泡一分鍾時間太久了，通常泡綠茶溫度80-90度左右就可以了，越好的綠茶溫度可盡量低一點，時間盡量短一點。泡綠茶別悶在杯子里，用廣口的杯子較好

E. 綠茶泡久了 為什麼會變成黃色

茶湯中含有茶多酚，茶多酚與空氣接觸，在濕熱條件下更容易發生酶促氧化變成茶黃素（黃素）、茶紅素（紅色）、茶褐素（褐色），所以茶湯會變深，變黃。

綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

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沏泡訣竅：

泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

F. 綠茶泡出來之後顏色卻偏紅，是茶的問題還是水的問題

綠茶泡出來之後顏色卻偏紅，大多是茶葉的問題；茶葉存放的時間過長，其中含有的營養成份，茶多酚會被氧氣成褐紅顏色、黃紅顏色的茶紅素、茶褐素、茶黃素等產物，這些物質是無毒的，對人體不會產生危害，但是，從營養、衛生角度看，此類茶葉已失去茶飲保健功效。

G. 為什麼綠茶沖泡不到十分鍾變成紅色的了

一，可能是茶葉的問題，茶葉陳化了。
二，可能是水質的問題，水質重金屬含量過高。
對於綠茶來說，綠茶中含有豐富的茶黃素，這個是讓綠茶在沖泡時茶湯呈綠色或者黃綠色的主要原因。不過對於茶黃素來說它是會與空氣中的氧氣發生氧化反應的，綠茶在空氣中放置久了，茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素，這樣就會使沖泡出來的茶湯變成紅色的了。
茶，從發現到今日，經歷了很多變遷。從最早咀嚼鮮葉到添加調料烹煮為羹，再到唐代的煎茶法、宋代的點茶法，明代之後的沏茶法，與人們的生活習慣有關，也與茶葉的製作方法有關。

唐宋期間的茶是蒸壓製作的緊壓茶（龍團鳳餅），從明代開始，茶葉加工方式進行了改革，成品茶改制為炒制的條形散茶。這樣，飲茶無須烹煮，而是直接用沸水沖泡即可。

沏茶不僅簡便，而且保留了茶的清香，更便於對茶的直觀欣賞，可以說，這是中國飲茶史上的一大創舉，也為飲茶不過多地注重形式而較為講究情趣創造了條件，所以一直為人們沿用至今。
不知道你這樣做是好奇？還是想復古？不過可想而知，味道肯定不如沏的好吧！

你煮的是綠茶，沏茶時水溫都不宜過高，就連鐵觀音之類的輕發酵茶和普洱、紅茶之類的重發酵茶，也都以沸水沖泡為佳，不宜烹煮。何況你也不分析一下「把茶鹼都完全煮出來了，能對身體有益處嗎