肉的檢疫銼為什麼有不同的顏色
㈠ 豬肉檢疫章各種顏色代表什麼
生豬肉皮上蓋有不同的藍章，這是肉類的檢疫標志。市場上用於豬肉檢疫的標志有4種：
1、X形章是「銷毀章」，蓋此章的肉禁止出售和食用。
2、三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售。
3、長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4、圓形章是「檢驗合格章」，章內標有定點屠宰廠名稱、序號和年、月、日，蓋有這種印章的肉是「放心肉」，可放心食用。
檢疫合格後，動物檢疫工作人員會在豬肉上蓋上藍色的檢疫章，然後屠宰廠工作人員再蓋上紅色的定點屠宰印章。識別「放心肉」最簡單的方法是仔細辨別「一證兩章」（俗稱「紅藍兩戳兒」）：動物檢疫部門發給的「藍色檢疫檢驗證明」，和印在豬肉表面的「紅色屠宰衛生安全證明」。
(1)肉的檢疫銼為什麼有不同的顏色擴展閱讀：
印章用的是可食用色素不會危害健康
豬肉上的印章很難洗掉，大家也會擔心會不會有害。其實，那是食品檢驗章專用的顏料，是用食品色素混合酒精、甘油、維生素C與水混合而成的，每一種原料都可以食用，不會危害健康。
至於「紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬」，完全是以訛傳訛。國家標准只是規定了印章顏料必須滿足可食用的要求，並沒有對顏色的使用做出規范。
實際上，各地使用的顏色也不只是紅色和藍色這兩種，有些地方還會使用紫色甚至綠色。此外，肉豬都是經過閹割的，本來也不再是公豬和母豬了。
㈡ 豬肉的檢疫章紅色和藍色有什麼區別
有些地方紅色的章和藍色的章，分別是代表母豬和公豬，還有些地方會根據豬的產地不同，來蓋不同顏色的章
㈢ 豬肉檢疫圖章藍色和紅色的區別
豬肉的印章紅藍沒有明確區別。
印章的形式並沒有統一規定，國家法規只是要求了蓋章，並沒有對章的形式做出統一規定。早期的確是用圓形印章，但後來又推行更方便的長條滾筒式印章，此外還有針刺式印章。具體的蓋章形式是由各地方主管部門來規定，由此造成不同地區的印章五花八門，形狀各異。
如果只認為「蓋圓形章的才是合格的」，那麼蓋長條滾筒式驗訖章的那些豬肉就「躺著中槍」了。「不能食用」的印章確實是存在的。
不過，國標只規定了合格的蓋章，不合格的豬肉是否蓋章要具體看各個地區的規定。但是蓋了不合格章的豬肉是不能進入銷售渠道的，更不能出現在超市或者肉攤上。
(3)肉的檢疫銼為什麼有不同的顏色擴展閱讀
印章用的是可食用色素不會危害健康
豬肉上的印章很難洗掉，大家也會擔心會不會有害。其實，那是食品檢驗章專用的顏料，是用食品色素混合酒精、甘油、維生素C與水混合而成的，每一種原料都可以食用，不會危害健康。
至於「紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬」，完全是以訛傳訛。國家標准只是規定了印章顏料必須滿足可食用的要求，並沒有對顏色的使用做出規范。
實際上，各地使用的顏色也不只是紅色和藍色這兩種，有些地方還會使用紫色甚至綠色。此外，肉豬都是經過閹割的，本來也不再是公豬和母豬了。
㈣ 生豬檢疫標志,為什麼有紅標。有紫標。在菜市場買豬肉。有的肉皮印紅色印。有的印紫色印。為什麼
我們去菜市場買肉的時候，經常能夠看到帶豬皮的豬肉上面會印著一些藍色或者紅色的印章，大多數人都會對這種印章抱有一點疑問，這種印章究竟是干什麼的？不同顏色和字跡和形狀的印章又分別代表什麼樣的含義呢？
一、豬肉印章顏色的含義
豬肉上的紅章表示豬肉的等級；
藍色印章則是動物檢疫站蓋的檢疫章；
藍紫色章則是生豬定點屠宰單位的肉製品品質檢驗章。
二、豬肉印章上刻有什麼樣的字跡
由於紅色章代表豬肉等級，所以紅色章上的字跡通常是1級、2級等級別字樣；藍色章上的字跡則為「肉檢驗訖」證明豬肉經過了動物檢疫站的檢疫；藍紫色章則刻有生豬屠宰單位的名字。
三、豬肉印章的形狀
豬肉的印章的形狀也有很多，有圓形的、三角形的、長方形、橢圓形等等。通常帶有三角形的豬肉是表示這種豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理之後才可以出售，一般情況是不能出售的。而長方形的印章則表示該豬肉不能直接食用，需要煉成豬油之後才能出售。
橢圓形的則表示這是用來煉制工業用油的豬肉。說了這么多都是不能直接出售的豬肉，那麼究竟什麼樣的豬肉才是可以給消費者食用的呢？只有蓋圓形章的豬肉才是可以放心購買的豬肉。
此外，小編要提醒大家注意一旦看到印有「X」形章的豬肉一定不要購買，因為這種豬肉是需要銷毀的，絕對不能食用。
四、豬肉印章的成分
對於有顏色的東西大家可能會懷疑它的食用安全性，小編在這里要告訴大家，豬肉上的印章採用的安全可食用的色素，是可以直接食用的。不過想要去掉這種色素是幾乎不可能的，因為這種印章是針刺印章，顏色已經深入豬皮裡面，所以一旦碰到可以去除的印章的豬肉，那都不是正規途徑的豬肉。
小小的豬肉印章也蘊藏著這么多的含義，印在豬肉上面的不僅僅是印章，而是國家對食品安全的監管最直接的彰顯，同時也為我們揭示了生豬的屠宰和售賣的流程，再一次印證大家都在為我們的健康生活不斷努力。
㈤ 豬肉的檢疫章紅色和藍色有什麼區別
紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無危害，可以直接食用。
內容拓展
我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。
1.「X」形章是銷毀章，蓋此章的肉是禁止出售和食用的。
2.三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售。
3.長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4.橢圓形章，是「工藝油」章，此肉不能出售和食用，只能煉為工業用油。
5.圓形章，蓋有圓形章的肉是「放心肉」，「放心肉」從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。
㈥ 買豬肉的時候總能看到上面蓋著章，但是顏色卻不同，這是為啥
買豬肉的時候總能看到上面蓋著章，但是顏色卻不同，這是為啥？
1.去市場肉攤買新鮮豬肉時，經常能看到動物檢疫站在豬肉上加蓋的動物檢驗檢疫印章，這意味著豬肉可以無病食用。此外，還有由屠宰企業蓋章的食品檢驗印章。沖壓豬肉主要是為了顯示豬肉的用途。豬皮上的印章是檢疫印章，證明豬肉未經檢疫合格可以安全食用。各種印章的形狀有不同的含義。市場山的豬肉大部分是紅色的圓形印章，這意味著它已經被隔離，可以放心使用。
4.法印印泥採用食用色素製作，對人體無害，不易擦掉。假印章的印泥往往是用非食用色素製作的，容易擦掉。而且可能對人體有害。循環章——這是最正常最常見的一章。意思是你要買合格的豬肉，紅色的印章代表母豬，藍色的印章代表公豬。印章上的顏色是食用色素，請隨意食用。但是要注意葷素結合才能保持健康！
㈦ 為什麼動物肉會有不同的顏色
不同的動物肉的顏色是不一樣的，例如：牛肉是櫻桃紅色的，羊肉是黑櫻桃紅色，豬肉是灰粉紅色，小牛肉是淺桃紅色。
有人就會發現，肉在購買當天和放冰箱里冰凍過後的顏色會發生變化，肉色的變化是受肌紅蛋白的影響，肌紅蛋白在動物的組織內，並不在血液中循環，所以剛切下來的肉你會發現它偏紫。
那為什麼在菜市場看到的肉都是偏紅的呢？其實是因為肉長時間接觸氧氣的原因，肌紅蛋白與氧氣結合就會發生反應，變成氧合肌紅蛋白，這種物質會使肉看起來是鮮紅色。
除此之外，當肉放置時間過久時，肉色也會改變，而且會有腐臭味；其次，肉色還受動物年齡、性別和運動的影響，一般年齡越大的動物，肉的顏色會越深，常運動的動物，肉的顏色也會越深。
㈧ 豬肉檢驗章蓋有紅藍兩種顏色的章，各代表什麼意思
豬肉作為一種大眾比較容易接受的肉類，經常出現在餐桌上，也是很多菜品的原料，例如讓人聽到就會垂涎三尺的紅燒肉、鍋包肉等。相信經常做飯的朋友在購買豬肉時，都會發現市場上的豬肉都會蓋上各式各樣的、藍色或者紅色的章。大家往往不清楚這個章代表著什麼，是好還是不好。很多人還覺得章有毒，有章的那塊肉是不能吃的。
接下來就為大家解開疑惑，豬肉上蓋著藍色、紅色等各種各樣的章到底有什麼不同？他們能吃嗎？
看到這里相信大家對豬肉上的章也有了清楚的了解。蓋圓形章的豬肉，無論是紅色還是藍色，都是可以購買的，蓋章的部分也可放心食用。
㈨ 生豬肉上蓋的檢疫戳紅色與藍色有什麼區別這里有什麼內幕（請行內朋友們回答） 謝謝！
一般檢疫戳以藍色為多，紅色很少，也屬於不規范做法。
㈩ 豬肉檢疫章各種顏色代表什麼
藍色屬於動物檢疫站的滾動檢疫印章，紫色屬於定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章，而紅色的則是等級章。豬肉只有經過檢疫後才能蓋章，而不同的印章和顏色代表著不同的檢驗檢疫結果。
豬肉檢疫章各種顏色代表什麼
擁有《肉品檢驗合格證明》、《動物檢疫合格證明》、《非洲豬瘟檢測報告》代表豬肉通過審查的屠宰企業經過宰前檢疫和品質檢驗的步驟，並且在豬皮表面擁有合格印章，才能進入市場。