為什麼飯店裡的生菜顏色好看

A. 火鍋店的肉類為什麼要墊一片生菜

一、看起來更美觀
其實，有些食材光溜溜的擺放在盤子里，讓人看著太過單調。
俗話說得好：紅花配綠葉，肉類一般都是紅色的，而生菜是綠色，鋪在肉類的底下可以起到點綴的作用，紅綠色相碰撞，整個菜品都變得美觀了。
而且這樣讓盤中肉看起來更加有食慾，自然回頭率也就高，一般火鍋店的好與不好關鍵取於火鍋底料和菜品的顏值。

二、看起來肉更多
吃火鍋時，肉卷和肉片都會切得特別的薄，一盤的肉卷也只有那麼幾片而已，如果盤子只放肉的話，看起來分量實在是太少了。
如果在肉下鋪一層生菜，這樣便有了視覺沖擊感，所以你會覺得肉的分量非常多。實際上，肉的總量還是沒變的，而這也只是火鍋店採用的一個小聰明而已。

三、避免肉片和盤子直接接觸
一些腌制好的肉類，比如麻辣牛肉、嫩牛肉、蝦滑，這些食物黏性比較大，而且油也比較多。
盤底鋪上幾片生菜，可以很好地避免肉類和盤子的直接接觸，這樣盤子容易清洗，還減少洗碗工的時間。

四、掩蓋血水
火鍋店裡的羊肉卷、肥牛卷都是冷凍的，端上餐桌之後，因為溫度比較高，所以很容易融化。
融化之後，下面就會有很多血水，如果直接放在盤子里的話，血水流下去顏色不好看，容易讓人沒有食慾了。放上幾片生菜，就可以很好地解決這個問題。

那

B. 為什麼很多火鍋店商家在肉類菜品下墊生菜

相信大家都吃過火鍋吧？同事聚會或者是家庭聚餐的時候我們都可以選擇吃火鍋！火鍋是非常流行的一種食物，不管是酸甜苦辣咸，在火鍋裡面都可以體會的到。所以火鍋是一種非常神奇的一種食物。並且它也是一種烹飪方式。很多人說火鍋沒有營養，但是，火鍋店也經過了改革，現在的人們越來越多的傾向於去火鍋店裡邊吃火鍋。

其次也就是為了保持肉的鮮美程度，在我們吃火鍋的時候，周圍是會有很多熱氣的，這樣一來本來是凍著的肉，就會變軟，盤子里就會有很多的雪水，看起來非常的難看，同時泡在血水裡的肉也會有細菌，但是在生菜上血水就會留在盤底。

可以見到很多人都吃這樣的生菜，不過要提醒大家的是一定要把這個菜煮透以後，然後再吃。

C. 飯店的蚝油生菜，為什麼比自己做的好吃呢

很多人都喜歡吃蚝油生菜，可是總是比不上飯店裡做的蚝油生菜好吃，那是因為在調料汁這一步中的蒜沒有處理好，只要把金銀蒜做好，燒出來的蚝油生菜和飯店裡的一樣好吃。下面我就分享一下蚝油生菜的製作方法。

這樣美味的蚝油生菜就做好了，生菜顏色翠綠，蒜香味十足，非常的鮮美，能和飯店做的蚝油生菜媲美。

D. 怎樣做才有飯店裡蚝油生菜的口感和味道

大家好，我是橘子姐，今天分享蚝油生菜的做法，蚝油生菜是一道很簡單的家常菜，但是想要做的好吃也是有訣竅的，最近我家一位在外地做廚師的親戚回來了，到他家吃飯的時候，餐桌上就有一道蚝油生菜，口感真的特別的好，我向他討教了這個蚝油生菜的做法，今天在這里分享給大家，下面看看是怎麼做的吧。

如圖所示

食材清單：

（生菜1斤，胡蘿卜半根，大蒜兩頭，小蔥一把，油適量，適量的鹽，生抽一勺，蚝油一勺，麻辣鮮一勺，開水適量）

烹飪小貼士：

1、生菜在焯水的時候要加上鹽和油，這樣可以使焯水後的生菜顏色不會變黃。
2、因為蚝油和生抽含有鹽分，是鹹的，所以在調味的時候，首先嘗一下湯汁的鹹度，再依據個人的口味，加入適量的鹽，避免太咸，影響了口感。

E. 飯店炒的青菜為什麼顏色這么好究竟有什麼秘訣

到了冬天，我們習慣性地愛吃一些燉菜、燉湯之類的，而做這些菜餚，多半會搭配肉，不然太素也不好吃，那麼冬天裡吃肉成了常事，雖然吃肉滋補效果好，也可以給身體積蓄能量，好禦寒，但是冬天裡我們運動比較少，又只吃肉的話，新陳代謝慢，很容易讓身體受損，所以為了身體好，我們要學會合理搭配飲食，吃肉的同時也要多吃青菜，幫助消化，同時也有解膩的效果，很不錯，記得多吃。

1、家裡有豬油的話，盡量用豬油炒，豬肉可以很好地附著在青菜表面，讓青菜變得更漂亮，同時又能幫助鎖住水分；

2、最後快炒好後，可以放少許水澱粉，幫助鎖住水分，湯汁會附著在青菜上，那麼吃起來就更加入味。

這么做出來的青菜更好吃，脆嫩又入味，快試試吧，給家人做一盤嘗嘗。