昆明市面條為什麼是黃顏色

① 鮮面條顏色發黃是怎麼回事

新鮮自然的麵粉不是全白的，是帶有點黃的，如果用非增白麵粉做的面條自然也是有點黃色的那種

② 有的面條為什麼黃的

原因：
1.有的面條含有鹼，鹼在空氣中反應成為黃色，所以是黃色。
2.有的面條添加黃米面等成分，或者加了蕎麥，所以是黃的。
3.有的面條是填了添加劑染黃的。
面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。如山西的刀削麵、北京的炸醬面、蘭州拉麵、保定的大慈閣素麵、陝西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面、揚州炒麵、岐山臊子面等。

③ 為什麼面條是黃色的

加食用色素呀

④ 為什麼面條蒸過之後顏色發黃

面條煮完發黃怎麼回事
麵粉中含有微量的「類黃酮」物質，這類抗氧化物質平時幾乎是無色的，但一旦處於鹼性環境，就會表現出鮮明的黃色。所以面條煮完發黃，很有可能是加了鹼。
麵粉本來應當是略發暗、略發黃的顏色，並不是純白。如果把麵粉去掉外層營養價值高的部分，或是用氧化劑處理過，把麵粉中少量黃色的類胡蘿卜素氧化掉，顏色就會顯得更白。所以，面條發黃是正常的，也是可以吃的。

⑤ 面條為什麼是黃色

加鹼後剛擀制的面條呈黃色，時間長了會變黑變綠。，加鹼是為了使面條口感更勁道。

⑥ 麵粉是白的為什麼面條確是黃的

你好。
一般的面條是白色的。
有些面條沒煮之前就發黃，很有可能是裡面加了鹽和雞蛋，蛋黃會把麵粉變黃。加雞蛋的效果是為了面條吃起來筋道。
還有些面條煮出來以後是黃色的，是因為裡面加了鹼，這樣做的原因根加雞蛋的道理一樣，是為了吃起來筋道。但是不一樣的是，這個是在加熱以後才發生的化學顏色變化。

⑦ 現在的麵粉顏色發黃是怎麼回事

麵粉的白色早期是因為使用添加劑的，在年初時討論的出食用過量的添加劑會對身體造成一定的影響，因而在今年五月初全國已經開始禁止添加劑的使用，而現今麵粉的色澤上就沒有原先的那麼白凈了 ，但是不會對人體造成損壞，除非是變質的

⑧ 為什麼買的面條煮後發黃呢

麵粉中含有微量的類黃酮物質，這類抗氧化物質平時幾乎是無色的，但一旦處於鹼性環境，就會表現出鮮明的黃色。所以面條煮完發黃，很有可能是加了鹼。

黃色的面條對人體沒有危害作用，但維生素含量會下降。因為麵粉本來就是B族維生素的良好來源，一旦加入鹼，就會使這類維生素迅速分解，加熱時還溶於鹼水中，維生素幾乎損失殆盡。

面條食用注意事項

掛面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛面應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存。

煮掛面時一要多加些水，因為掛面還有個漲發過程，要吸收一些水分。

煮掛面要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

以上內容參考網路-面條、人民網-面條怎麼會那麼筋道、人民網-什麼樣的才是好掛面？學幾招挑出好掛面

⑨ 為什麼有的面條是黃顏色的

因為加了鹼水.蒸熟後變黃.. 也有些面條裡面加了玉米面，這種情況很少。