為什麼紅酒塞沒有沁出顏色

㈠ 紅酒掉色怎麼回事

如果一款酒的成熟度高、年份好，或者葡萄釀造浸皮時間較長，都是造成色素較深的原因，葡萄酒的色素深，自然就容易染色，當然這些因素也是釀造高品質葡萄酒的原因，所以很有可能喝到好酒啦。

多死皮和干澀的嘴唇更容易粘附色素，如果你的嘴唇上了一層潤唇的話，就不容易黏色素了。色素更容易黏著牙菌斑、舌苔上，如果你的牙齒不是很潔凈，或者舌苔比較厚的話，確實比常人更容易染色。

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紅葡萄酒的顏色來自於天然色素，有些天然色素可比人工色素厲害多了，古人用天然色素寫的字、畫的畫都能保存到今天，就可以看出天然色素的著色能力可是超乎想像的。

口腔染色的原因就是來源於葡萄酒的天然色素，葡萄酒中的天然色素又來自葡萄皮中大量的花色素苷。一般影響紅酒顏色的釀造工藝主要通過對浸皮時間和溫度的控制，通常浸皮時間越長，紅酒的顏色也就越深。

㈡ 紅酒都是木塞嗎為什麼有些紅酒是直接擰開的那種瓶蓋

一瓶好的葡萄酒是用軟木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同於低品質的葡萄酒）用螺旋蓋封瓶。

紅酒品質的判斷方法：

1、看酒瓶外觀：看酒瓶標簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被打開的痕跡，看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麼條碼就是3打頭。

2、真葡萄酒在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。

3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。

4、看酒塞標識：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標簽上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。

5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。

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喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些－退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

㈢ 紅酒開箱發現瓶塞只塞了一半是怎麼回事，剩下一半竟然是外露的，這樣的一瓶算合格嗎

這不是合格不合格的問題，只能說這酒在運輸過程中出問題了，造成了酒的損壞。
葡萄酒在酒瓶內本身是在緩慢氧化的，所以酒瓶內的氣壓會略大於外部環境。
如果這時候，酒在運輸過程中，有大量顛簸的話，瓶內的氣壓會更大，加上顛簸的過程，使得酒塞會被推出酒瓶，造成你說的那種情況。
這種現象在葡萄酒中雖然並不多見，但是也不算異常。
至於這酒，你可以進一步看一下這個酒塞，如果有酒都溢出酒塞了，這酒估計就壞了，如果酒還沒溢出酒塞，那這酒一般還是能喝的，問題不大，不過可能質量會有所下降。

㈣ 葡萄酒在酒杯上留下顏色是怎麼回事喝過葡萄酒後，杯壁

喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在這方面葡萄酒比白酒更要講究。
搭配海鮮食物喝白葡萄酒時，宜冰涼低溫，故酒杯口不能太大。
搭配肉類飲用的紅葡萄酒，適合室溫入口，杯口可以較大。
香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯。這樣可充分表現酒的香氣，還便於快速斟、飲。
喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只須便於加冰和加水即可。這是因為喝威士忌較隨意，可以喝純的，可以加冰塊，口感豐潤，不烈不嗆；可以加水，酒味較淡，但香醇依舊；可以加冰又加水，清冰淡薄，沁人心脾。
品白蘭地，一定用肚大口小的白蘭地杯。杯中一次只倒約一盎斯，
玻璃杯置於掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時先輕晃酒杯，用鼻子聞酒香，然後淺酌細品。
無論飲哪種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察酒液，並展現酒品的鮮麗色澤，提高飲酒的興趣。
正確的握標姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

㈤ 紅酒木塞底有黑色的什麼東西，怎麼形成的

紅葡萄酒中的容易形成沉澱的通常是源自葡萄皮的呈現顏色的成分，就是通常說的色素但是這個不是人工添加的是葡萄酒中的自然成分，酒釀好了之後顏色一般是紫紅色的，隨著陳年會發生變化。另外如果有結晶是酒石酸沉澱。

㈥ 開紅酒千萬別把木塞扔了，木塞里還有多少秘密

紅酒味道不錯，但是最煩人的就是那個木塞。由於木塞的存在，紅酒很難開啟。即便是有專門的開酒器，也要費上幾分力氣。紅酒的木塞是非常有講究的，我之前和一個搞紅酒的朋友聊天時，談到了關於木塞的一些問題。首先，木塞是非常必要的。對於紅酒來說，木塞可以保證紅酒不會被氧化。隔絕空氣是第一個作用。其次，木塞並不是完全不透氣，很小的透氣量可以讓紅酒緩慢的氧化，從而讓紅酒味道更加醇香。

我們在平常聚餐的時候，基本上不太會喝紅酒。拿我個人的經歷來說，往往是下班回家，明天休息的時候，為了緩解疲勞，讓自己能夠睡個好覺。就會開上一瓶紅酒，然後找個小杯子。用微波爐弄兩根香腸，切片裝進盤子里。最後弄點水果放到電腦面前。去刷刷B站或者看看電影，就這么著喝下去半瓶沒什麼問題。也就是這幾年年齡大了，原來的時候，喝上一瓶問題不大。

㈦ 紅酒瓶的真空橡膠塞的問題

本團回答：我來逐一解答樓主的疑問 1、關於使用這種材料的化學性質 這種材料屬於無機硅膠，食品級材料，嬰兒用的奶嘴也是這種材料，其特點是化學性質非常穩定，除強鹼和氫氟酸外幾乎不與任何物質發生化學反應，因此用來做這種葡萄酒保鮮期並直接與酒液接觸是可以的。 2、長期使用這種材料是否對酒有影響 樓主的擔心不無道理。 實際上雖然硅膠是食品級，但如果長期浸泡在酒的溶液中，會產生異味，並將這種異味帶入酒中。 3、這種保鮮器是否真的那麼有用 這種保鮮期只起到了緩解作用，當然抽真空比普通的塞子的要好很多，但是它仍然無法阻止葡萄酒的氧化，既然酒已經打開了，應在1周內喝掉。 無論你喝，或者不喝，酒都在以非常快的速度氧化著、衰退著……只不過衰退的時間長短，要看酒本身的酒精度、單寧（有抗氧化性）的多少。 可以這么說，打開的酒最好的保存方法就是喝到肚子里。 4、已經打開的酒需要橫著放么 已經打開的酒短期內要喝掉，反而應該豎著放，這樣減少了酒液與空氣的接觸面。橫著放的作用是為了防止軟木塞乾燥，而現在軟木塞已經被啟開了，橫著放反而酒與空氣的接觸面更大了。