凍干枸杞泡水為什麼沒有顏色

㈠ 為什麼黑枸杞受潮瞭然後曬幹了泡水不是藍色了

因為這種黑枸杞受潮之後，花青素發生了腐爛變質情況導致的。

黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素，而且對酸鹼性特別敏感，可以隨著環境的酸鹼性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。

黑枸杞受潮到晾乾的過程中黑枸杞已經壞了，黑枸杞內部已經變質，由原來的黑亮變成暗紅。這樣的黑枸杞自身已經變酸了，即使你用同樣的弱鹼性水泡，變酸的黑枸杞也會把水質變成酸性，所以顏色就不會是藍色了。這樣的黑枸杞不建議食用。

黑枸杞含有一定的糖分，容易受潮，平時建議密封保存，如果有條件建議放冰箱冷藏能保存更久。黑枸杞泡水呈現的顏色跟水質有關，跟黑枸杞無關。

(1)凍干枸杞泡水為什麼沒有顏色擴展閱讀

受潮後黑枸杞處理方法：

1、放入冰箱冷藏，一般用保鮮袋密封後放入冰箱冷藏室，隨吃隨取，但一定要密封，避免落入其他雜菌和串味。

2、微波爐烘烤。將受潮後黑枸杞，用微波爐小火烘烤，冷卻後再密封保存即可。

3、放入食品乾燥劑保存。每次食品中的乾燥劑不要丟棄，可以用於保存其他食物。

4、重新曬干保存。

此外，由於黑枸杞中含糖量高容易蟲蛀，傳統的做法是採用硫磺熏，但是對健康不利。現在一般建議在黑枸杞表面噴灑高濃度白酒。

㈡ 黑枸杞泡水怎麼沒有顏色啊

這個是要看你用什麼水泡的呢。月月紅官網上是這樣介紹的：因為黑枸杞裡面含有花青素，所以泡的時候會成為紫色的。但是這個跟水的溫度有關系，所以一開始用熱水泡的時候是藍色的，但是當水慢慢的冷下來後，枸杞水就會從藍色變成紫色的。還有就是還跟水的酸鹼度有關，酸性的話是呈紫色的，鹼性的話是呈藍色的。公眾號紅色王國，所以你先等等看吧，顏色應該會有變化的。

㈢ 放了半年的黑枸杞為什麼泡不出顏色了

黑枸杞的質量不大好。黑枸杞的沖泡溫度也有講究，不要超過60度，泡完之後要過一段時間才有顏色。

黑果枸杞（學名：Lycium ruthenicum Murr.）是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150厘米，多分枝；堅硬，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生於短枝上。

花梗細瘦，花萼狹鍾狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。

分布於中國陝西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏；中亞、高加索和歐洲亦有分布。耐乾旱，常生於鹽鹼土荒地、沙地或路旁。

黑果枸杞可作為水土保持的灌木。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。

主要價值

黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的黑果色素（天然原花青素，簡稱OPC），其OPC含量超過藍莓，截止到2016年發現的OPC含量最高的天然野生植物。

原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被譽為野生的「藍色妖姬」。

㈣ 黑枸杞泡水不出顏色是怎麼回事

有以下幾種情況：
1、你泡水的方法對不對，黑枸杞中的花青素怕高溫，需要有60度以下的溫水泡，水溫過高，花青素被破壞，泡水就不出顏色。
2、黑枸杞可能是人工種植的，果皮比較厚，果子完整，泡水的時候顏色很難被泡出來，你把黑枸杞果子捏破或者泡的時間長一點看看有沒有出顏色。
3、黑枸杞品質太差，黑枸杞品質的好壞主要的判定因素是其花青素的含量，有些產地的黑枸杞花青素含量非常低，價格也就賣的便宜，泡水基本就不出色。

㈤ 黑枸杞放置時間長了為什麼泡水沒顏色了

這種黑枸杞80%可能性是用色素染出來的，剛泡的時候，可能會有花青素的顏色出來，但是放的時間長了，色素全部沉到被子下面去了，所以說就沒有顏色的。

特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

(5)凍干枸杞泡水為什麼沒有顏色擴展閱讀

野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2、鈣、等各種營養成分。

花青素含量傲視各種植物花果，男人常喝補腎生精，增加陽剛之氣，女士常喝有延緩衰老，美容養顏的功效，老人常喝有保護組織和保護心血管防治高血壓的功效。

黑枸杞是自然界花青素含量最高的植物果實，花青素具有多種保健功能，還是一種強有力的抗氧化劑，延緩人體細胞組織衰老，女士長時間食用，可以美容養顏，抗衰老有奇效。

㈥ 枸杞泡水沒有顏色正常嗎

我是把自己的枸杞泡熱水的，泡了半個小時後，顏色微黃，非常淡，顏色深的不好，可能被硫磺熏過吧，我的是自己從葯材市場批發的，也是散稱的，挺甜的，雖然長得不是太好，但是吃的放心。

㈦ 黑枸杞泡水沒有顏色是假的嗎

浸泡黑枸杞沒有顏色有以下兩個原因：
1.
第一個是你買到的是假的黑枸杞
2.
第二個是你泡黑枸杞的水溫太高
注意：用開水泡黑枸杞(水溫在60度以下)，水溫過高會破壞花青素的成分。

㈧ 剛買的枸杞很乾，泡水怎麼沒有顏色啊

枸杞泡水水的顏色都是很淡很淡的，黃色或是沖淡了的冰紅茶色。而且還有些透明。可以用一個透明的杯子在後面放一張白紙看他到底是什麼顏色。
枸杞看起來像抽抽巴巴的葡萄乾，是橙紅色的。應該不能是被熏出來的。

㈨ 枸杞泡水，水沒有顏色

我經常泡這個來喝的，泡的水應該有顏色的阿，黃紅色吧，基本上是與其本身顏色差不多，剛泡的時候它是漂浮的阿，很正常，過會就會沉下去呀，估計和它是曬幹了的原因有關吧，這個泡水喝了很好的，補肝腎陰的，益精血，明目，潤肺的。我學中西醫的噢