為什麼小蘇打和糖在一起變顏色
① 放白糖,小蘇打,發硝粉,紅棗做麵包為什麼會變紅色
紅棗原本就有紅色成分，麵粉類的澱粉遇到鹼性成份（小蘇打，發酵粉）也會呈現紅（黑）色。
② 糖和蘇打粉還有酵母為什麼蒸出來的饅頭會變色
糖和蘇打粉還有酵母為什麼蒸出來的饅頭會變色 因為你蘇打粉放的多了 含鹼量過多而造成
③ 蒸饅頭放小蘇打沒有放紅糖，蒸出來以後有紅糖的顏色，這是為什麼
蒸出來的饅頭放小蘇打，並沒有放紅糖，而出現了有紅糖的顏色，這可能是因為環境的原因導致蒸出的饅頭變色，因為風化的原因使饅頭變色是可能的，如果沒有放紅糖的話，饅頭並不會變成紅褐色。
有的人會在蒸饅頭的時候放入紅糖，就是想讓饅頭再蒸出來之後不僅顏色漂亮，而且口感也會非常的好，帶著絲絲的甜意，大家都非常的喜歡這種饅頭。但如果在蒸饅頭的時候並沒有放紅糖，只是很簡單的放了小蘇打，但是蒸出來的饅頭卻有紅糖的顏色，我建議大家把這樣的饅頭扔掉，因為有很很有可能會中毒。
一、饅頭不加入紅糖是不會變色的。在沒有放入紅糖的情況下買饅頭是不會變成紅糖的顏色的，除非我們在揉好饅頭之後會被放在一個地方讓它發酵，因為這樣的話來蒸出來的饅頭才會變得非常軟，可能是因為外界條件的原因導致饅頭蒸出來變了顏色，所以這種饅頭是不能夠食用的。
因為沒有放紅糖饅頭是不會變色的，而變色的饅頭很有可能會傷害大家的身體健康，所以並不建議大家吃這種饅頭。
④ 煮玉米加小蘇打顏色怎麼會變黃我在煮玉米時加了小蘇打與糖，等水開了玉米就從白變成老黃色能不能吃。
可以吃的，加了小蘇打會是會增加玉米的顏色的。
在煮玉米的時候在水裡面加上一些適量的小蘇打粉來攪拌均勻，完成後再把玉米放進水裡面去煮，這樣蒸出來的玉米不僅吃上去有微微的甜味，同時煮出來之後顏色也是非常的好看。
煮玉米放小蘇打，煮起來比較容易煮爛，而且還能增加玉米的口感。
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制葯工業：碳酸氫鈉可直接作為制葯工業的原料，用於治療胃酸過多。
食品加工：在食品加工中，它是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅干、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；
可與明礬復合為鹼性發酵粉，也可與純鹼復合為民用石鹼；還可用作黃油保存劑。
消防器材：用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火劑。
第一，牙膏中加入小蘇打可以讓小蘇打顆粒直接的摩擦牙齒，幫助清潔牙垢；
第二，小蘇打具有輕微的腐蝕作用，在遇水後會呈現弱鹼性環境，而牙垢生長的環境是弱酸性，因此，牙膏中加入小蘇打可以破壞牙垢生長環境，從而起到去除牙垢的作用。
⑤ 蒸包子發面加了安琪酵母，小蘇打，白糖，蒸出來成了咖啡色 怎麼回事
小蘇打和酵母都是發面的東西不能同時用的。發面只可以用其中一種。而且都不要多放。放多了面會發黃而且不好吃。
⑥ 為什麼糖藕或者糖芋艿加了食用鹼會變紅
藕的本身成分就含有：水分，澱粉，總糖，還原糖，蛋白質，游離氨基酸，維生素，還有少量焦性兒萘酚、無色飛燕草素等多酚化合物和極少的過氧化物酶。 當糖和藕、芋艿加在一起就會遇本身的澱粉質發生一類化學反應，形成一定量的酚酞成分，所以在這種情況下遇鹼就會變紅。
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蓮藕適合人群：
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
⑦ 發面時放了小蘇打、白醋、白糖和酵母,為什麼蒸出來的饅頭成巧克力色
小蘇打放多了
就是這個顏色
⑧ 做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼
做蛋糕的時候，加了小蘇打蒸出來是咖啡色的為什麼？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
如果是黃色的，那很有可能就是你用了除開酵母以外的食用鹼。假如你沒有用，那麼就說不出來了，或許你的器材是鐵的，銹蝕了，或許小麥麵粉品質有什麼問題，相信你見到這樣的事情毫無疑問不容易不捨得存著，立即扔了是最安全的作法。並不是放冷凍，三天之內放冷凍可以，超出三天非常容易變質，放冰箱冷藏更應用食品類成袋好密封性，以防蛋糕變干。蛋糕自身的水分要維持好，不然蛋糕也不綿軟了。你覺得蛋糕變深褐色斑點，可能是變質了，提議不必服用了。
⑨ 碳酸氫鈉注射夜與糖水配製出現粉紅色
很可能是糖里或者水中有遇鹼顯紅色的物質。
比如如有機物中的天然指示劑。