漢堡生菜葉子變顏色是因為什麼

❶ 生菜炒出來變黃了，是怎麼回事

生菜如果放到鍋中炒了之後肯定是變黃的，無論你炒的時間是長是短，又或者你是大火還是小火，生菜放到鍋中炒了之後變黃其實是比較正常的一種現象，因為單生菜在油鍋裡面煸炒的時候，油溫比較的高，生菜裡面的水分會快速流失，菜葉自然會變黃。如果你不喜歡吃這種發黃的生菜，那其實我們可以換一種烹飪方式。

生菜其實是非常普通的一種食材，做法也是多樣，甚至有些人把生菜洗干凈之後直接生吃。還有一些人喜歡用生菜卷一些烤肉，或者是在裡面加入一些辣椒，還有大蒜之類的一起吃，總之生菜的吃法可以說是非常的多元化，大家完全可以根據個人的喜好來選擇不同的吃法。

❷ 有時候看到生菜葉子會變紅，俗稱「生銹」這原理是什麼。

蘋果等水果切開後「生銹」，這和蘋果細胞里含有酚類物質有關。植物細胞中的酚類物質遇到空氣中的氧氣時，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色（生銹）。所以蘋果切開後放一會兒後會變色。有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。生菜的情況可能與此相似。

❸ 溫室生菜葉片越長越黃，是哪些原因引起的

黃葉是蔬菜生產的一大難題，目前出現在塑料大棚蔬菜上的黃葉現象發生部位不同，主要分為兩種情況。一種是正常心葉黃化，另一種是中下葉黃化。

特別是低溫時期，根的生存活力和再生能力是否活躍，直接影響營養素的吸收，因此，學好根很重要。春季天氣仍然寒冷，地溫緩慢上升，確保適合根生長的溫度是關鍵。菜農澆水時，可以用水沖洗甲殼素、海藻類、腐殖酸類等功能性陽根產品，起到根部和陽根的作用。

充足的氮肥，生菜葉多，植物大。生菜主要吃葉，但鉀不足時，生菜葉薄，葉球松，產量也會減少。因此，補充某些鉀元素對產量和質量至關重要。初期要以氮為主，有利於葉片生長，中期要適當控制水肥，防止王漿，後期要以鉀肥為主，促進結球。

後期追肥時可以使用鉀肥，也可以直接使用氮、磷、鉀、三元復合肥料，與水一起沖洗，生菜的產量、外形、口感等都會提高。在追肥生菜葉面時，氨基酸加上磷酸二氫鉀，可在生長中期噴灑。如果在冬季溫室種植生菜，濕度不能太大，澆水的次數會適當減少。不能施肥的時候要及時噴灑葉面。

自己種植的蔬菜面積比較小，不想使用化肥，還可以用發酵的花生麵包肥料、芝麻糕肥料和水一起洗。這也是很好的肥料方法，但前提是必須要好好發酵。

如果生菜想要高產量，就要好好使用，而不是說可以用肥料生產很多。根據種植的生菜的形狀來決定肥料。

❹ 生菜葉子為什麼黃了

一是老了葉子變黃了；二是時間放長了，葉子也會黃的 ；還有葯水打多了，也會將葉子燒黃的！把黃葉子扔了，就OK啦！

❺ 生菜為什麼這么黃，什麼原因

葉焦病就是生菜的葉子在最外側的部分邊緣會變成褐色，就好像乾枯了一般，而有的是會壞死，甚至是會波及到葉脈。一旦生菜葉片的顏色變淡，慢慢的水分也變少了，它就會出現葉子燒焦或者是乾枯的現象，這也就是生菜得了葉焦病之後的一些表現

在遇有高溫低濕時，會使葉片中水分耗盡，使葉片邊緣細胞死亡。根系吸收水分過少時，也會產生類似的症狀，使水分運輸受到抑制。根系生長弱，土壤乾燥和低溫，鹽份濃度高等諸因素，均可使植株水分吸收受阻，尤其是成株，由於葉片多且大，失水多易出現焦邊症狀。

❻ 生菜變紅還能吃嗎

若發現買回來的生菜球根部或葉子邊緣變紅，則說明生菜中的鐵元素被氧化，說明不新鮮。葉綠素易被降解，被降解後，葉黃素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素等就變得相對較多。生菜放置久後就會「變」紅了。

生菜球根部發紅是被氧化的結果，葉綠素被氧化了。無毒，可以吃，但是，味道口感和營養價值都會變差。生菜斷裂的地方時間久了氧化變色掐掉變色部分水洗可以吃。

生菜放久變紅可以吃。生菜放的時間長了，斷裂的地方會發生氧化，進而會變成紅色，但那不是有毒物質，不會對人體產生任何危害，是可以吃的，吃的時候把紅色的部分掐掉就可以了。

市場情況：

1、生菜多生長在夏天，這個季節是一個多雨的季節，氣候的特殊會讓生菜在生長過程中感染大量的寄生蟲，平時人們清洗生菜時很難把寄生蟲或者寄生蟲卵洗掉，所以平時吃多了生菜以後容易感染寄生蟲病，這是它對人體最大的危害。

2、生菜是一種易生蟲的蔬菜，它在生長過程中，農民為了保障它的正常生長會噴施一些農葯，而清洗以後直接吃生菜，就會讓身體吸收一些農葯殘留，這些有毒物質會在肝臟中堆積，會直接損害肝功能，嚴重時還會誘發肝癌或者肝腎中毒。

❼ 生菜的菜葉怎麼會有像生銹的顏色

我說一個很實用的辦法吧:每次炒菜後，將鍋洗凈再用布擦乾，用菜葉或瓜皮或者手指什麼的沾上花生油均勻抹在鍋內，最好是懸掛起來放置。甚至可以用放了時間長變味道的花生油塗抹，不要浪費資源嘛，用的時候洗一下就好。
其他的不銹鋼廚具也可以這么辦，不是不銹鋼就真的不會長銹的，要保養得當。
我每次都是這么做的，而且有時候連續幾周天沒做飯那鍋也一點銹跡都沒

少量是沒關系的，只是以後要注意了，吃多了肯定會對身體有影響 希望你能採納!

❽ 怎麼才能漢堡裡面的生菜沒那麼快變色

飲食場所唄 學生食堂 步行街 辦公區 白領公司附近
最好方法就是 現賣 現夾生菜
我吃的漢堡 生菜都是變得軟發黃 是因為 它被肉燙的 其實不影響食用的
反正我買漢堡的時候不那麼注重 生菜顏色 我只在意 這生菜 是不是干凈 沒蟲子牙印的 肉多不多 漢堡是不是剛出爐的 這些而已... .... 雞腿 愛吃奧爾良風味的 這個現在很時興 炸的 什麼香辣的 帶面的那種 很少有人點了 。。。

❾ 漢堡放久了生菜黃了能吃嗎

看多久了，因為漢堡肉炸熟是熱的，生菜挨著肯定變黃，漢堡沒涼透之前可以吃，冷了就不要吃了

❿ 生菜葉邊發黃是什麼病

葉片發黃一般有幾種情況。
一種情況是葉腋處不生新根而葉片變黃，則多是由於土質生、透氣性差，肥料過多或澆水干濕度掌握不好漚了根，這些都可能使君子蘭的葉片發黃。水澆不透，根尖缺少水份，就會使葉尖變黃干尖，出現這種情況，就必須澆透水，在夏季，每隔7-10天花盆底部可坐一小盆水，這樣就能保證澆透水，這叫浸水法。

另一種情況是葉片兩側出現大小不等的黃色斑點，稱為褐斑症。這主要是由於土壤較生，施肥量過大引起的。一般說盆土應採用腐葉土，透氣性比較好，特別是夏季施肥，應採取薄肥勤施，切忌把肥水滴到葉片上，這樣就可以防止揭斑症的發生。

再一種情況，由於夏季陽光充足，氣溫較高，如果將君子蘭置於陽光下暴曬，還會發生日燒症，輕者葉片變黃，重者萎蔫。夏季應採取遮光，放置通風處，蔭避度以 50%為好，家庭南窗可用一層紗布遮光。