為什麼菊花泡水之後變成綠顏色

A. 為什麼菊花泡茶，泡出來的顏色是綠色

菊花泡茶時間久泡成綠色的原因是，菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用，當遇到水質ph值呈鹼性時，花色素就會變成藍綠色。另外，與溫度有關，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快。
一般沖泡花茶時候，要在燒開水後冷卻至80-85度左右再沖泡.
而且最好選用純凈水沖泡，一般的自來水多為深井水，呈微鹼性，泡久了多會變綠，但無毒無副作用，與菊花品質無關。
這沒關系，盡可放心飲用。。。

B. 菊花茶泡了幾次，為什麼變成綠色的了

菊花茶泡多次後變綠有以下幾種原因：

1、時間太長。菊花茶浸泡時間過久，就可能導致將菊花中所含有的葉綠素完全的浸泡出來，從而使茶色變綠。

2、水溫太高。溫度越高，物質的活性就越大，同理，泡茶的水溫過高的話講促進葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。

3、水質呈鹼性。經研究表明，菊花中含有花色素，當花色素遇到鹼性物質時將發生化學作用，致使花色素的顏色變綠。所以，如果你泡菊花茶的水偏鹼性的話，泡出來的茶水自然而然也就成了綠色。

4、水中含金屬。一般，家庭使用的自來水中都含有很多金屬離子，用燒開的自來水泡菊花茶時，金屬離子就會與菊花起反應，結果導致茶色變綠。

5、菊花添硫磺。一些黑心商戶，為了提高菊花的賣相，不惜將菊花用硫磺進行煙熏。這樣的菊花雖然看起來很美，但泡過之後都會致使茶水顏色變綠，而且影響人體的健康。

喜歡喝菊花茶的市民，不必談綠色變，可通過自行初步判斷所買的菊花，有沒有被硫磺熏過。選擇菊花茶時，可通過先聞再嘗的方法初步辨別。一般被熏蒸過的，抓一把聞起來，都有或強或弱的刺鼻感;且沖泡後品嘗時，常有股嗆味。

6、一般菊花茶沖入熱水泡5—10分鍾之後就可飲用。一杯菊花茶的飲用不要超過24小時，期間可以多次沖飲，泡太久變色較嚴重的，建議不要喝了。

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菊花茶的飲用禁忌：

1、隔夜菊花茶里含有的綠原酸，在空氣中就會氧化而變綠，這時茶就已經變性了不能飲用了。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營養價值減低，所以不建議飲用。隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。

2、菊花會引起過敏性結膜炎。菊花不僅可以引起嚴重過敏性結膜炎，特別是曾經有過枯草熱性過敏性結膜炎病史的人需要特別注意，因為這種人服用菊花也容易引起過敏反應。

3、脾胃虛寒不宜飲用。古籍記載認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。

陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。可見，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方，體質偏寒的人建議放點秋桑、枸杞等組方為菊杞茶飲用。

4、陽虛體質的不宜。因為菊花性微寒，有些陰虛火熱體質的人喝菊花茶會引起上火的現象，喝之前需要清楚自己的體質，以免起到反面效果。

5、添加冰糖。對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多，感到不適。

C. 菊花茶泡了以後，為什麼裡面的菊花會變成綠色

菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色;
自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。

D. 為什麼菊花茶泡久了會變綠呢

菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色;
自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。

E. 菊花茶泡開後為什麼會變綠

好的菊花茶，湯色淡黃、清亮；茶湯變綠可能是製作時上色或漂白了。
同所有的茶一樣，菊花茶的泡法也是有很有講究的。水溫、茶具、花量，花的乾燥的方法都很重要。泡菊花茶最好用滾燙的開水，而且一次只放三到四朵花，選擇的菊花最好要微波乾燥的，盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯。這樣泡出來的茶水清澈透亮，顏色是一抹鵝黃，猶如一杯鮮榨的橙汁，卻遠比橙汁清澈明亮。細品之下，還有著淡淡的菊香，滿溢在唇齒之間，讓你流連往返，樂不思蜀。

北京中醫葯大學常章富教授說，有過敏體質的人想喝菊花茶，應先喝一兩朵試試，如果沒問題可再多喝，但也不應過量飲用。此外，由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群喝。

喝菊花茶時，人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。常教授認為，菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛、濕腎的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多，感到不適。所以，不知道自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

那麼，沖泡菊花茶有無講究呢？常教授說，直接以熱水沖泡即可。沖泡時加少許蜂蜜，口感會更好，不過，味苦的野菊花最好不要飲用。

F. 菊花茶為什麼會變綠呢

菊花茶顏色變綠的原因：

1、水溫太高。溫度越高，物質的活性就越大，同理，泡茶的水溫過高的話講促進菊花茶中葉綠素的溶解，茶水自然變綠了。

2、水質呈鹼性。經研究表明，菊花中含有花色素，當花色素遇到鹼性物質時將發生化學作用，致使花色素的顏色變綠。所以，如果你泡菊花茶的水偏鹼性的話，泡出來的茶水自然而然也就成了綠色。

3、水中含金屬。一般，家庭使用的自來水中都含有很多金屬離子，用燒開的自來水泡菊花茶時，金屬離子就會與菊花起反應，結果導致茶色變綠。

4、菊花添硫磺。一些黑心商戶，為了提高菊花的賣相，不惜將菊花用硫磺進行煙熏。這樣的菊花雖然看起來很美，但泡過之後都會致使茶水顏色變綠，而且影響人體的健康。

5、時間太長。菊花茶浸泡時間過久，就可能導致將菊花中所含有的葉綠素完全的浸泡出來，從而使茶色變綠。

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菊花茶的本來顏色：

1、我們平時泡的菊花茶大多是淡黃色的，研究發現，菊花茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質。

2、黃酮類物質是人們認為喝茶有益健康的主要原因。近年很多研究發現，黃酮類具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基，有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。

3、在菊花茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裡了，菊花茶就看上去是黃色的。

4、但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。

5、除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸鹼性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產生影響。武漢大學研究發現，如果泡茶用水偏鹼性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顏色不一樣。所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色淡一些。

G. 泡菊花茶 水變綠了怎麼回事

菊花泡水一般是淡黃色，但菊花泡水後確實有變綠色的現象。菊花泡水後變綠色的原因從說紛雲，各不相同。比較盛行的說法有以下五種：一是菊花中含有花青素，遇鹼性會變藍綠色；二是因葉綠素被浸泡出來呈現綠色；三是因菊花用硫磺熏制後造成的；四是泡菊花的水溫高會變綠；五是水中的金屬離子與菊花中的物質發生化學反應，導致菊花茶湯變綠等。

菊花泡水其湯色會變綠，不外乎有兩種原因，即物理因素和化學因素。

一、物理因素。在沒有化學反應的前提下變綠，原因只有一種，那就是菊花中含有葉綠素A，泡水後葉綠素A會浸出，但前提是菊花原本色是綠色的，這樣才能使湯色變為綠色，如果是白菊、黃菊就不可能了。

二、化學反應。化學反應引起菊花泡水後變綠的情況較復雜。

第一，關於花青素之說不成立。常見的植物器官中含有花青素的，都是呈紅色或紫色，如黑枸杞、紅椒、紫薯、紅色或紫色的花瓣、菜葉等，但菊花呈現紅色或紫色的不常見，含有花青素並遇到偏鹼性的水才能變為藍綠色，這是常識。

第二、關於葉綠素的問題。植物中含有葉綠素。葉綠素包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細菌葉綠素等，呈現綠色的主要是葉綠素A。葉綠素不穩定，光、酸、鹼、氧、氧化劑等都會使其分解。葉綠素分子含有一個卟啉環的「頭部」和一個葉綠醇的「尾巴」。卟啉環中的鎂原子可被氫離子、銅離子、鋅離子所置換。葉綠素遇酸性時，氫離子易進入葉綠體，置換鎂原子形成去鎂葉綠素，呈褐色。葉綠素中的鎂原子被銅離子置換後，形成銅代葉綠素，顏色會比原來更綠更穩定。

如果是因化學反應起引的菊花泡水變為淺綠色或藍綠色，與水中含有銅元素有關，如用銅壺燒的水，或用含銅的水泡的菊花，也有可能是用劣質硫磺熏制的菊花有關，劣質硫磺含有銅等雜質。

H. 泡的菊花茶為什麼有時會變成綠色

"好的菊花茶，湯色淡黃、清亮。同所有的茶一樣，菊花茶的泡法也是有很有講究的。水溫、茶具、花量，花的乾燥的方法都很重要。泡菊花茶最好用滾燙的開水，盛放菊花茶的茶杯最好是透明的玻璃杯。這樣泡出來的茶水清澈透亮，顏色是一抹鵝黃，猶如一杯鮮榨的橙汁，卻遠比橙汁清澈明亮。細品之下，還有著淡淡的菊香。
菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色;純凈水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色;
自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。
比如，注重色、香、型、味的萊蕪香菊，泡飲中，如果沖飲方式不對，或者用水不對，就可能會變色，雖然不影響飲用，但是一朵精美的菊花泡不出效果，豈不是可惜了、浪費了。所以一定要注重沖泡方法。
"

I. 菊花為什麼會在泡水之後變成綠色

菊花泡水後變綠可能是因為菊花中含有葉綠素和花青素，浸泡時間較長以後，會使這兩種元素釋放出來，使花瓣變成綠色。也可能是因為某地的自來水中含有較多的金屬離子，使水質呈弱鹼性，菊花中的花色素與其發生反應而變成綠色。此外，菊花中還含有一種叫黃酮類物質的營養元素，溶於水，具有抗氧化、降膽固醇等多種作用，其溶於水後，能和葉綠素一起將茶水染綠。