新花生油為什麼顏色深

『壹』 花生油的顏色深點好還是淺點好

只要是純花生加工的油，顏色深淺就無所謂的，顏色的深淺受各種因素影響。

首先，原料不同：花生有屬白肉與紅肉之分，不同的原料榨出來就會出現黃色與深黃色的分別；其次加工工藝不同，花生在壓榨前都需經過炒制，炒的溫度高，榨出來的顏色會深，炒的溫度低，榨出來就淺。

再次還有生產季節的不同，花生油製作出來後，隨著時間的延長就會發生氧化，花生油在夏季出產會比冬季出產更容易氧化；另外存放環境的不同也能造成顏色的不同。總之，只要您是純花生油，就無所謂顏色深淺。

花生油的營養價值

花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。

還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。

中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

以上內容參考：網路-花生油 （食用油）

『貳』 花生油的功效與作用

花生油的功效與作用
1.治療急慢性菌痢：
取食用花生油高壓滅菌製成注射液，於兩側上巨虛及足三里行穴位注射，每穴lml。據167例急性菌痢的觀察，經1次治療後痊癒128例(76.6%)，失敗39例(23.4%)。失敗病例中26例症狀體征消失，僅糞便培養陽性。有效病例的平均退熱時間為l7.6小時，腹痛及里急後重消失為2.5天，便次恢復正常為2.6天，糞便鏡檢恢復正常為1.9天，糞便培養轉陰為3.1天。另據105例(急性90例，慢性15例)的報道，所用劑量及穴位與上法相同，對急性病例一般注射1次，如未能控制，可在8日後再注射1次；對慢性病例每周注射2次。結果治癒率為88.5%，有效率為96.1%。注射後體溫多在1-2天恢復正常，腹痛及腹瀉在2天內消失，糞便化驗4-5天恢復正常。
2.治療蛔蟲性腸梗阻：
取熟花生油內服。年齡在15歲以下者每頓服6Oml，服後6小時不見好轉者再重服1次。少的服1次，多的服4次。年齡在16歲以上者，頓服80ml，少的1次，多的3次。服後嘔吐者可加調味劑或從胃管注入。同時配合一般支持療法，糾正電解質紊亂，嚴重者禁食。80例患者經上法治療，除1例合並腸扭轉無效而改用手術治療外，其餘均治癒。平均住院日數4.14天。服油後少數病人於當日或次日排出蛔蟲；絕大部分病人在1-2天症狀緩解，2-3天症狀體征消失，否則往往有合並症。服油後除個別患兒惡心嘔吐外，未見不良反應。另有用花生油50-200ml1次頓服或2次分服，治療成人腸扭轉2例，小兒蛔蟲性腸阻塞7例，亦均治癒。一般在6-10小時內腹痛減輕，多數腸鳴消失或減弱；8-10小時排氣排便排蟲。
3.治療急性黃疸型傳染性肝炎：
以花生油穴位注射，觀察20例，臨床治癒(症狀消失，肝功能恢復正常，肝腫消失或縮小至肋下0.5cm)19例，平均治療天數38.3天；顯效(症狀基本消失，肝功能一項未恢復正常，肝腫大縮小不明顯)1例，用葯18天後未繼續治療。治療後以臨床症狀改善最為明顯，80%的病人在治療後5-10天即基本消失；肝功能恢復平均時間為：黃疸指數25天，谷丙轉氨酶27.2天，麝濁25.2天，麝絮40.7天，腦絮29.5天。肝腫大12例恢復正常，8例有不同程度的縮小。制劑及用法：取普通花生油過濾兩次，放冰箱內24小時，如無沉澱即分裝、高壓消毒備用；如冷藏後有沉澱，應再過濾，直至24小時後無沉澱為止。用時取花生油注射於下列穴位上：一組：肝俞、脾俞、三陰交；二組：期門、膽俞、足三里。取穴可隨症加減。每次選用一組，兩側交替應用，每穴注射1ml，每周兩次；每組注射4次以上反應不敏感時，即換另一組。注射後部分病人有局部脹痛，但1-2天後消退，未見其他副作用。
4.防治傳染性急性結膜炎：
用經過過濾和高壓消毒的花生油行耳穴注射。選穴：肝、目或肝、眼，重症加皮質下。雙側耳穴注射，每穴0.1ml。治療31例，治癒天數平均為2.5天。用於預防觀察658例，發病26例(3.95%)，而未接受預防的249例中有58例(23．69%)發病。
5.用於麻醉：
用生花生油穴位注射，循經取穴或局部取穴，如闌尾手術取足三里、內麻點、大橫(右)。每穴注射花生油0．2-0．5ml。誘導10-15分鍾即可進行手術。在消毒皮膚時靜脈注射杜冷丁50-100mg、非那根25-5Omg作為輔助用葯。觀察40例，麻醉效果為：Ⅰ級6例，Ⅱ級25例，Ⅲ級6例；失敗3例。
花生油的營養價值
中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。
1、補鋅：
雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅；
2、含有多種抗衰老成分：
有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
3、延年心腦血管：
有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
4、延緩腦功能衰退：
花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油的選購
一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。
二是聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。
花生油的存儲
1、把花生油在低於15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建於地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。
2、對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。

『叄』 自榨花生油為什麼出來是黑色的

自己榨的花生油，一般是經過炒制、榨油機、過濾。如果炒制時間過長溫度過高，榨出的油的顏色會比較深。把這些油放進油桶里看起來顏色就更深了，所以看著有點黑。正常，可以放心食用。

『肆』 京東的魯花花生油為什麼顏色深

魯花的花生油名義上是選用優質魯花一號花生，實際上全是調和植物油，應該含有菜籽色拉，和豆色拉，不過人家就是賣個牌子
油品不一樣，同時原料也不同，有的是花生油，有的是葵花籽油、豆油，天氣一冷會凝結，屬正常現象
正常的物理現象，就好比：水會在0攝氏度以下結冰一樣，正宗花生油在12攝氏度以下會出現半凝固、凝固現象，是純正花生油的天然性質，也是識別純正花生油的一重要特性！
魯花花生油色澤呈金黃紅色，主要是由於優質的花生油採用物理壓榨工藝來制油，生產過程完全靠物理壓力將油脂從油料中分離出來，不經過化學浸出，從而保留了花生的天然原色。魯花壓榨一級花生油在12℃以下會出現凝固或半凝固現象，這是純正花生油的特性。

『伍』 花生油顏色發深,像濃茶的顏色,是怎麼回事啊可以吃嗎

可能是陳油，不影響吃。只要沒有蛤拉就行了。

『陸』 為什麼自榨花生油加溫後會發黑

親您好，花生油燒開了呈黑色，是裡面的膠質磷過多，油氧化後也會變黑。
可以先把油放一段時間，沉澱後再吃。
另外存放時，避免光照，低溫，盡量密封不要有空氣。
農家花生油確實是完全無添加的好東西，可它也不是最好的，首先油脂是一種容易酸敗的食物，油會壞的，紫外線就可以使其酸敗，尤其是這種沒有經過過濾等處理的自榨的毛油，過濾都沒有，更不會檢驗有沒有有害物質了，抗氧化劑合理添加不會有什麼嚇人的危害作用，而且自榨的花生油其各種脂肪酸（多不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸）的比例不是人體所最適合的，最最重要的是黃麴黴毒素含量高，嚴重影響到食用者的身體健康。真的不是來黑什麼的，小時候我家吃的也是農家作坊里的花生油。
望採納！

『柒』 花生油顏色有的深有的淺，什麼原因

摘要 您好，很高興為您解答。花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色，熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

『捌』 純正花生油什麼顏色

質量好的純正花生油呈較深的金黃色。

花生油越純顏色也會越深。而且在外觀上是清澈透明的。這是因為優質花生油採用的是物理壓榨工藝這種制油工藝，即生產過程並不經過化學浸出，而是完全靠物理壓力將油料中分離出來，所以可以保留花生的天然原色。

而質量不太好的花生油因為摻入了其它成分的油，所以通常顏色會呈稍微淡一些的淡黃色。根據這一點，可以從外包裝上根據產品的成分做出判斷，純花生油的成分只有花生，沒有其它種類的油。

(8)新花生油為什麼顏色深擴展閱讀：

花生油好處：

1、健身長壽： 花生含天門冬氨酸較多，因而具有解除疲勞的作用;花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消除「自由基」，具有抗衰老作用。

2、延緩腦功能衰退：提高智力 ，花生含谷氨酸較多。花生中還含有一定數量的卵磷脂，它能經腸道酶的作用轉化為膽鹼，進入腦內與乙酸結合，成為乙醯膽鹼，是促進思維、加強記憶的重要補腦物質。

3、降血壓、止血，降低膽固醇 花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保護血管壁等功能。

『玖』 魯花花生油為什麼會變色

是因為低溫的原因，低溫凝固後會變色。

花生油低溫凝固是正常現象。低溫凝結是油脂正常物理反應，當天氣持續低溫時，純正花生油凝固現象會更凸顯，而花生油凝結後呈淡黃色。

另外，廣東省食品行業協會副會長、仲愷農業技術學院食品科學系翁明輝教授也曾有更權威說明：「花生油由於特殊構成成分，當處於溫度12℃以下時，純正花生油會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固現象，這是純正花生油物理特性，並非質量問題。」

「花生油低溫凝結是辨別花生油純正的重要標准。不過同一廠家生產的純正花生油，也會因生產批次先後順序及儲存位置不同等因素，使外界溫度略微差異而出現不同凝固狀態：有的先凝固，有的後凝固；有的半凝固，有的則完全凝固！」

(9)新花生油為什麼顏色深擴展閱讀：

鑒別花生油的真假優劣：

一「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。

二「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。

三「凍」：冷藏花生油。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鍾左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽台一會兒，就能看出差別了。

四「炒」：純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油;加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。