麻辣毛豆為什麼會變顏色

❶ 自己做絲瓜煮毛豆總是發黑，這是哪個步驟錯了

這是沒有事先把絲瓜焯水，所以導致絲瓜在煮的時候，才會發黑，所以一定要先把絲瓜放到鍋里焯水，這樣才不會發黑。

❷ 菜鮮優麻辣毛豆，怎麼吃起來酸巴雞兒的，我一口氣全吃了，以前沒吃過，配料里沒有醋。沒事吧

在網上買的食物，要看下買家評論還有照片!

❸ 麻辣毛豆怎麼做

麻辣毛豆
主料毛豆500克
調料食鹽適量 花椒30粒 干辣椒50克 草果1個 十三香適量 白醋少許 辣椒粉1勺 白糖1勺 花雕酒15毫升
麻辣毛豆的做法
1.將毛豆清洗干凈
2.用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口
3.准備好調味料
4.將毛豆放入鍋中，加足量的水，再倒入調味料、花雕、鹽， 大火煮開後，轉小火煮大約半個小時，直到毛豆完全變軟
5.煮好的毛豆撈出瀝干水分
6.炒鍋上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香後倒入毛豆
7.倒入少量白醋，持續翻炒入味
8.再加入熟辣椒和糖
9.持續翻炒2分鍾，使毛豆充分入味
烹飪技巧1、將毛豆兩頭剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的調味料，譬如：桂皮、香葉等可一同加入。
3、炒前要充分瀝干水分，炒時會更好入味。

❹ 麻辣毛豆（絕味的味道）怎麼做如何做好吃

准備食材 －
毛豆
八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒各種香料
鹽，糖，醬油，花雕或者料酒，醋
－ 步驟 －
1.洗干凈，剪掉兩角
2.把香料，干辣椒這些都放進去，沒有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放幾種，吃辣的多放點辣椒，我放了這么多後來又加了兩把
3.放入花雕，或者料酒
4.放鹽，我吃的淡放了三四勺剛剛好
5.開始煮啦，咕嚕咕嚕煮個二三十分鍾
6.煮好控干水分，一定要控干喔，炒的時候好入味
7.鍋內放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
8.倒入毛豆炒一會放入適量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就沒有放熟辣椒了
9.大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好

❺ 湖南的辣毛豆怎麼做

麻辣香毛豆的做法

步驟step

1

准備毛豆。

❻ 鴨霸王中的麻辣毛豆怎麼做

用鹽水煮毛豆的方法，在鹽水裡加上碎辣椒和辣椒油

❼ 做香辣花生毛豆的時候，毛豆需要先煮多久

做香辣花生毛豆的時候，毛豆需要煮熟透就可以了，這大概需要十分鍾左右的時間，但是煮熟了以後不用著急撈出,放在鍋里浸泡著，隨時吃隨時取，這樣的毛豆更加的好吃，在做麻辣花生毛豆的時候，一定要選取新鮮的毛豆，並且一定要注意煮毛豆了一個小技巧，那就是不要蓋的鍋蓋，煮毛豆蓋鍋蓋會導致毛豆的顏色變黃，如果不蓋鍋蓋，那麼可以保證毛豆顏色不變化，並且煮毛豆的時候加一些食用鹼，可以讓毛豆更加的新鮮，看起來綠油油的，並且在煮毛豆的准備階段，最好是將毛豆兩頭進行去除，這樣煮出的毛豆更加的入味，湯汁完全的吸入到毛豆中，吃起來汁水也非常飽滿。

❽ 麻辣毛豆怎麼煮

准備食材：
新鮮毛豆、八角（2-4個）、花椒（30粒）、干辣椒（50克）、白糖（一勺）、五香粉（少許）、香葉（2-4片）、桂皮（一塊）、白醋（適量）、辣椒油或辣椒粉（一勺）
以上材料可根據毛豆的多少以及口味適量的調整。
做法：
1、新鮮毛豆洗凈，然後用剪刀在毛豆兩頭剪出小小的缺口；
2、將毛豆放入鍋中，加足量的水，再倒入調味料（乾料）、放鹽， 開大火煮開後，轉小火煮大約半個小時，直到毛豆完全變軟；中途可以嘗嘗口感，有人喜歡軟的有人喜歡硬點的。因為等會還要抄；
3、煮好的毛豆撈出瀝干水分等待備用；
4、鍋里倒入適量油，加花椒粒、辣椒油或辣椒粉和干辣椒熗鍋，炒香後將毛豆倒入鍋中；
5、倒入少量白醋、白糖（少量調味）；持續翻炒2分鍾左右，使毛豆完全入味後即可出鍋；（最後根據口味可以繼續加入少量鹽）

注意：炒前要把毛豆盡量瀝干水分，炒的時候水分少，才會更入味。

❾ 麻辣毛豆

【菜名】 麻辣毛豆
【所屬菜系】 全部
【特點】 毛豆子碧綠脆嫩，鹵汁深紅咸鮮，麻辣香味濃郁。
【原料】
毛豆500克，豬瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，醬油一匙，四川豆瓣辣醬2匙，味精，花椒粉，黃酒各適量。
【製作過程】
1.毛豆洗凈後，剝去豆莢，留豆待用；豬瘦肉洗凈，切成0.3厘米的見方丁。 2.炒鍋放置火上，待鍋燒熱後，放入油20克，油熱後投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，熟後盛出。 3.炒鍋洗凈，燒熱後倒入油30克，待油熱後，下豆瓣辣醬煸炒幾下，再放毛豆炒勻，加白糖，黃酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。

❿ 香辣毛豆怎麼煮好吃又入味

好吃又入味的香辣毛豆